池下｜赤と白から選べる上品なラーメン。きしめんの名店が生んだ、出汁香る1杯

きしめんにする？ラーメンにする？赤か白か迷える幸せ「㐂しや（きしや）」

”美味しいきしめん屋さん”が作るラーメンが気になる！

地下鉄池下駅から徒歩5分ほど。今池駅とのちょうど中間あたりに、「㐂しや」さんがあります。

何年も前に食べたきしめんが美味しすぎて衝撃的だったので、”美味しいきしめん屋さん”として記憶に残っていたお店です。

ところが、実はラーメンも作るお店だと知って以来、とても気になっていました。

よく見ると店先の暖簾にも、ちゃんと「きしめん、らーめん」と書かれていますね。

高級感が漂う、落ち着いた店内

表の戸を開けると、足元には石畳の道が店内へと続き、和の上品な雰囲気が漂います。

店内にはテーブル席とカウンター席があり、ひとりでもグループでも利用しやすそうです。

木の1枚板が使われた重厚感あるカウンターに座ると、なんだか特別感があります。

多くのお客さんでにぎわっていても、どことなく高級感が漂う店内。

ランチタイムでも落ち着いて過ごすことができました。

赤と白、あなたはどちらを選ぶ？

「㐂しや」さんのメニューの最大の特徴は、麺類を赤と白から選べる点です。

名古屋らしい本たまりの醤油を使用した「赤」と、醤油を使わず塩・昆布・出汁で仕上げた、全国的にも珍しい「白」。

「白」のきしめんは、以前食べたときに「こんなきしめん食べたことない」と感じるほど美味しくて、今でも記憶に残っています。

また、メニューを眺めていると、「カレーきしめん」や「玉子とじ」、「ころ」など随所に名古屋らしいバリエーションが並んでいることに気づきました。

名古屋の麺文化を堪能できるラインナップです。

出汁が美味しい！綺麗で上品な和風ラーメン

久しぶりのきしめんに心惹かれながらも、今回はお目当てのラーメンを。

●枯節（かれぶし）ラーメン（白） 980円（税込）

まず目を惹いたのは、ラーメンの見た目。上品などんぶりに盛られた1杯には、なると、メンマ、ネギといった定番の具材に加え、うずらの卵、牛肉、とろろ昆布に、薬膳食材でもあるクコの実まで。

そのビジュアルから、さっそくいい意味で予想を裏切られ、「さすが」と言いたくなります。

透き通ったスープが美しく、ひと口飲めば出汁の印象がふわっと広がる――きしめんの出汁を奥に感じながらも、確かにラーメン仕様の味わいになっていて、まさに新境地！

きしめんメニューにも使われる「本枯節（ほんかれぶし）」という熟成された最上級の鰹節の旨みが、静かに、でも力強く香ります。

麺は太すぎず、するすると食べやすい。具材では、牛肉の旨みや太めのメンマの食感が印象に残り、スープの個性も相まって「新鮮、でもどこか名古屋らしい」味わいでした。

サイドメニューの唐揚げもおすすめ

メニューに載っていたランチの唐揚げセットが気になったものの、食べきれなさそう…。お店の方に聞いたところ、お昼の時間でも唐揚げは1個から頼めるとのこと！

これは嬉しい！注文し、ワクワクしながら待っていると……。

●若鶏の唐揚げ1個 210円（税込）

運ばれてきたのは予想を上回るサイズの若鶏の唐揚げ。またしても嬉しい誤算です。

熱々でカラッと揚がった唐揚げは、ひと口食べれば、若鶏のジューシーな旨みが口いっぱいに広がる幸せ。1個でも満足感があり、ぜひ頼んでほしい品です。

「㐂しや」さんでは、他にも一品料理が豊富で、お酒を飲む方なら居酒屋的な使い方もできそうです。

「次は何を食べよう」また来たくなる名店

食事をしながらも、「次は赤を食べてみたい」「カレーきしめんも気になる」と、つい他のメニューに目移りしてしまうほど、種類豊富なメニューに脱帽。

周りを見渡すと、カレーきしめんやカレーラーメンを食べている方も多く、店内には出汁とスパイスの混じり合った、なんとも誘惑的な香りが漂っていました。

高級感のある佇まいながら敷居は高くなく、ひとりでも家族連れでも入りやすい雰囲気。地元の方はもちろん、出張や観光で名古屋を訪れる方にも、ぜひおすすめしたい名店です。

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。