名古屋を訪れたら、やっぱり食べておきたい"名古屋めし"。
でも、せっかくなら地元の人も通う、本格的なお店で味わいたいですよね。
今回ご紹介するのは、栄エリアにある名古屋めしが豊富に楽しめる居酒屋さん。
昭和57年から続く看板メニューをはじめ、手作り・手仕込みにとことんこだわった本格的な名古屋めしが、気軽に楽しめると評判のお店です。
地元客から外国人観光客まで、幅広いお客さんが連日足を運ぶ理由を、たっぷりとご紹介します！
目次
昭和57年生まれの老舗居酒屋！居酒屋のクオリティを超えた本格料理の数々が楽しめる「つばさや 栄店」｜PR
「つばさや 栄店」さんがあるのは、名古屋随一の繁華街・栄エリア。市営地下鉄東山線・名城線 栄駅から徒歩2分とアクセスも抜群です！
名古屋エリアを中心に県内に全11店舗を構える「つばさや」さん（2026年3月取材時点）。その歴史は昭和57年から始まり、手羽先唐揚げの名店としても知られる、名古屋生まれの人気居酒屋です。
そんな「つばさや」さんですが、こちらの栄店は2025年10月にオープンしたばかりの最も新しい店舗となっています。
繁華街ど真ん中という好立地もあり、仕事帰りのサラリーマンや観光客、デートで訪れるカップルなど、さまざまなお客さんが気軽に立ち寄れるのが魅力のひとつ。
25名以上から貸切にも対応しているため、宴会など大人数でのシーンにもぴったりです！
居酒屋の常識を超える！手づくりにこだわった品々が勢揃い
お店の魅力は、立地の良さだけではありません。「つばさや」さんを語る上で欠かせないのが、料理へのこだわり。
実は「つばさや」さんでは、食材へのこだわりはもちろんのこと、タレやソースをはじめ、ほぼすべてのメニューを既製品に頼らず手作り・手仕込みで提供しているんです！
居酒屋とは思えないほど本格的な料理が楽しめるとあって、お店には地元客だけでなく外国人観光客なども連日足を運ぶ人気店だそう。
居酒屋でありながら、本格的な一品料理が楽しめると評判なのも納得です♪
テーブルもカウンターも！半個室感覚でくつろげる店内
店内はテーブル席とカウンター席の2種類。
テーブル席はロールで仕切られており、隣の席が気にならないセミプライベートな雰囲気で食事が楽しめます。仕切りは取り外しも可能で、大人数利用の場合は、最大約30名まで収容可能！宴会や貸切にも利用できます。
繁華街・栄のど真ん中という立地もあって、訪れるお客さんもさまざま。地元の方から旅行者まで、さまざまな人がいり乱れる活気ある雰囲気も、栄店ならではの魅力です。
また、名古屋めしのメニューも豊富に揃っているため、名古屋観光で訪れた方や、歓迎会・宴会の場としてもぴったり◎
昭和57年から続く看板メニュー！秘伝のタレが絡む名物・手羽先唐揚げ
●手羽先唐揚げ 1人前 5本/660円（税込）
※写真は3人前量です。
「つばさや」さんへ訪れたらまず頼みたいのが、昭和57年から続くお店の看板メニュー「手羽先唐揚げ」！名古屋観光で訪れる方にも根強い人気を誇る、まさに“つばさやの顔”ともいえる一品です。
生の手羽先を使用し、低温と高温の2度揚げで仕上げるこだわりの逸品。
1度目の低温でじっくりと火を通し、2度目の高温でカラッと揚げることで、皮はパリッと香ばしく、中はふっくらとジューシーな食感に仕上がるそう。できたての味わいは、まさに格別ですよ！
秘伝のタレは甘辛でコクがあり、比較的マイルドで食べやすい味わい！また、辛さは甘口・普通・辛口・激辛の4段階から選べ、1人前ごとに辛さを変えられるのが嬉しいポイント◎
甘口は胡椒なしでお子様でも食べられ、辛口・激辛はおつまみ感が増してお酒との相性も抜群です。4種類全部頼んで食べ比べるお客さんもいるのだとか！
手羽先のチップもしっかり処理されているので、手で持ちやすいのも嬉しい配慮◎
地元客にも観光客にも長年愛され続ける、まさに不動の人気メニューです。
辛さとパンチがクセになる！国産牛もつを使ったうま辛台湾もつ鍋
●台湾もつ鍋（国産牛もつ使用） 1人前 1,738円（税込）
※写真は2人前量です。
続いてご紹介するのは、つばさやさんのもうひとつの名物メニュー、「台湾もつ鍋」。
もつ鍋の本場・九州の醤油ベースのスープに、自家製の台湾ミンチ、たっぷりの野菜、そして国産牛ホルモンを合わせた、見た目からも食欲をそそられる一品です！
卓上で煮込んでいくスタイルなので、グツグツと煮立つシズル感が食欲をそそります！
辛さの中にじんわりと広がる牛の旨み、そこにニンニクのパンチが重なって、まさに”ウマ辛”なおいしさ。一度食べたらクセになること間違いなしです。
〆には、具材の出汁がたっぷり溶け出したスープにラーメンを投入！
最後の一滴まで堪能できます。辛さが苦手な方には、辛味のない「国産牛もつ鍋」を頼むのがおすすめです◎
生地も自家製！自家製味噌が香る、名古屋らしい創作ピザ
●名古屋ピザ 858円（税込）
「つばさや」さんらしさが光る、ちょっと変わり種の一品がこちら。自家製の手作り味噌をベースに、鶏むね肉・ねぎ・チーズをのせて焼き上げた名古屋ピザです！
使用している味噌は、同店の味噌串カツなどにも使われている、独自配合の自家製味噌。甘くコク深い味噌に、鶏むね肉とねぎをたっぷりと散らした、他では味わえない組み合わせが魅力です。
さらに驚きなのは、ピザ生地までイチから手作りというこだわりっぷり！おつまみ感のある薄めの生地はクリスピーな食感で、軽くつまめる感じが食事の合間にもぴったり。
見た目もおしゃれで映えるので、女子会のテーブルにも華やかに映えそうです◎
酒のつまみにぴったり！自家製どて煮＆ボリューム満点のつくね
●自家製牛すじどて煮 638円（税込）
●軟骨入り大きなつくね〜月見付き〜 858円（税込）
お酒と一緒に料理を楽しみたい方には、こちらの2品もおすすめです。
「自家製牛すじどて煮」は、2日間かけてじっくり煮込んだ手作りの一品。
野菜もお肉も驚くほど柔らかく、コク深い味わいがビールや日本酒とよく合います。ご飯の上にかけてもおいしく、食べ方のバリエーションも豊富！
「軟骨入り大きなつくね」は、串焼きメニューの中でも特に人気の一品。つくねは、数種類の鶏肉をブレンドした自家製ミンチで、一度揚げてから焼き上げることで香ばしさもプラスされています。
また、一般的なつくねの3倍ほどのサイズで食べ応えも抜群！甘辛のタレがしっかりと絡み、コリコリとした軟骨の食感もアクセントに。卵黄に絡めると、まろやかな味わいが楽しめますよ♪
お酒好きも必見の名古屋めし居酒屋
いかがでしたか？手作り・手仕込みにとことんこだわり、本格的な名古屋めしが気軽に楽しめる「つばさや 栄店」さん。席の予約は各グルメサイトから可能なので、訪問前にチェックしておくのがおすすめです。
また、料理だけでなくお酒の種類も豊富で、なかには希少な「竹鶴」など、お酒好きが思わず反応するラインナップも見逃せません！
名古屋観光の方はもちろん、地元の方もぜひ一度足を運んでみてください。
INFORMATION
店名：
つばさや 栄店
住所：
名古屋市中区錦3丁目15-10 タワービルディング2F
電話番号：
052-228-4666
営業時間：
17:00～23:30（L.O/23:00）
定休日：
不定休
一人当たりの予算：
¥3,000〜¥6,000
※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。
【店舗情報】
＜名古屋エリア＞
◼︎大磯店
住所：名古屋市南区戸部町1-55-2 新大磯ビル1F
TEL：052-824-0050
営業時間：17:00～23:30（L.O/23:00）／金･土･祝前日／17:00～24:00（L.O/23:30）
定休日：月曜日
◼︎御器所店
住所：名古屋市昭和区阿由知通4-1
TEL：052-846-6667
営業時間：17:00〜23:30（L.O/23:00）／ 金・土・祝前日 17:00〜24:00（L.O/23:30）
定休日：火曜日
◼︎野並店
住所：名古屋市天白区野並3-418 ダイトウビル1F
TEL：052-891-3366
営業時間：17:00〜23:30（L.O/23:00）／ 金・土・祝前日 17:00〜24:00（L.O/23:30）
定休日：日曜日
◼︎平針店
住所：名古屋市天白区平針2丁目1903 平針駅南ビル1F
TEL：052-846-6650
営業時間：17:00〜23:30（L.O/23:00）／ 金・土・祝前日 17:00〜24:00（L.O/23:30）
定休日：火曜日
◼︎藤ヶ丘店
住所：名古屋市名東区藤見ヶ丘8-14
TEL：052-773-0050
営業時間：17:00〜23:30（L.O/23:00）／ 金・土・祝前日 17:00〜24:00（L.O/23:30）
定休日：日曜日
＜尾張エリア＞
◼︎春日井店
住所：春日井市上条町1-268-2 エクセレンス協和1F
TEL：0568-82-7500
営業時間：17:00〜23:30（L.O/23:00）／金･土･祝前日 17:00～24:00（L.O/23:30）
定休日：日曜日
