ー この記事をシェアする ー
FacebookTwitterLinePocketHatenaGoogle+

豚しゃぶといえば「豚道(ぶたみち)」さん!10年くらい前からリピートしているお店です。

豚肉料理専門店ならではの豚肉へのこだわり。メインのしゃぶしゃぶは種類も豊富。

今回ご紹介するのは豚道さんの姉妹店「別邸 豚道 泉」さん。大人の雰囲気が漂う空間がコンセプト。

3BD018B0-27F0-47B9-BE57-2BE9648A5243

AFF76325-BBCE-426B-BC43-3E2AA4659DD0 

「別邸 豚道 泉」さんと「別邸 豚道 新栄」さんは、プライベートな空間づくりを重視したお席があるのが特長。個室もあり、デートやご家族連れなどでのご利用も多く、ビジネスシーンでの接待や会食などにも向いています。

3D6B8D1F-8C28-4BEA-BBF9-A89FF565C1F4

さらにメニュー構成も通常店舗と異なってるので別邸 豚道さん2店舗でのみ味わうことのできる豚料理があります。

F8DCD7E3-A4BA-415C-A64F-4C15334F6B71

F098775A-D3A4-4A45-9FF8-29DFE9874C1D

2DF5046D-4A09-41DE-9851-E9A6F354BB12

F8B90623-B33B-44C7-AFAC-82722A09D4B1

31492B3E-57F1-49FE-AFD4-6151EB5AF183

豚道特製シュウマイ(5個)¥680

お肉がジューシーで冷めても美味しいという。化学調味料不使用なところも嬉しいです。しゃぶしゃぶ以外に食べるならシュウマイがオススメです!

561FE243-D1B7-450D-A733-379260C7C793

旬野菜の盛り合わせ ¥920

季節によってメニューが異なります。秋ということでキノコ類やさつまいもなどが彩り鮮やかでした。プレートのお塩をつけてお召し上がりください。

52596CF4-C3CC-4917-993F-07638DDCFD5B

しゃぶしゃぶを注文するとネギが付いてくるのですが、これがシンプルで美味しいんです。野菜をあまり摂らない私ですが、ここのネギは追加で頼むほど大好きなんです。

何が他と違うのか?切り方?ネギ?出汁との相性?まだ未解決ですが、とにかく友達にも好評なんですよね。

AFC09000-C5C3-4F12-8841-CBF4950B9FE7

 ネギがクタクタになるまで煮詰めるのが私流。クタクタになってもシャキシャキ感は残ってます。追いネギ¥540ですがお肉を追加するとネギはついてきます。

9525D634-99AA-4F30-A6B5-0C156E00C90F

何も言わないとポン酢しかでてきませんが、ゴマダレも是非いただいてください!

ポン酢はあっさり、さっぱりでどのお肉にもネギにも合う。

酸っぱすぎるポン酢は苦手ですが、ここのポン酢は酸味がないのですごく食べやすいです。

ゴマダレもお店によってくどすぎたりゴマ感が強かったりして使わなかったりするのですが、豚道のゴマダレはお肉に合わせてもくどくありません。

ポン酢はいいのにゴマダレがちょっと…またはその逆や、お肉は美味しいけどタレがいまいち…とか。

私はそんなことが多々あるので同じお悩みを持った方にも是非行っていただきたいお店です。

EB0A99C0-7426-4999-9B82-F6BA96A07FD0

ここからお肉の部位のご紹介に入ります。

  

ロース(右)¥1,880

柔らかくほどよい脂はまさに王道。みんなから好まれる定番メニューといえばまさにこれ!

2FECA293-B40F-473D-8F52-0D7407179E85

バラ(左)¥1,480

私の中ではバラがNo.1に好きな部位。薄くて柔らかく甘味が強いのが特徴。あっさりしているのでどれだけでも食べられてしまう。

63545C8C-6076-4703-9F51-B9683FBA6158

 リブロース ¥2,080

リブロースの方がロースより歯応えがありました。旨味、脂、食感などのバランスがとれた部位。リブロースは希少部位の為、数に限りがあります。

E01E16F5-9343-4BCE-8990-CE45E153BDC4

内モモ (1番右列)¥1,580

筋肉質で脂身がほぼなく、脂身が苦手な方にオススメ。

 06E956E5-25D2-47B1-A906-A8EFB3271F58

写真でもお分かりいただけるかと思いますが、ほぼ赤身です。お肉に火をいれるとこんな感じになります。

6221BC86-EAC4-40C5-8B87-8B103CC5C2B8

外もも(右から2列目)¥1,580

41940FDA-1C13-4DA8-B605-746AE0B059DD

内モモより柔らかく、少し脂が増しました。ロースよりは脂が少なく内モモとロースの間。

A5967F3A-4065-40EE-A56B-52D748CC7767

肩ロース(左から2列目)¥1,680

8FE0A90A-4D7A-4CB2-8E9F-389633A4DC55

ロースのもっとも肩に近いお肉で、ロース より柔らかく脂もほどよい。旨味と甘味もあり、個人的にバラの次に好きな部位です!

 

豚道特製ラーメン ¥540

細麺or平打ち麺から選べます。店員さんのオススメは細麺だったのでそちらをいただきました。豚の旨味が詰まったあっさりとしたスープですが、コクのある喉ごし。

892D5A36-316E-4235-86EF-8FAB35C7BDDC

ロイヤルバニラアイス ¥420

見た目はただのバニラアイス。一口味わうとバニラの濃厚さと深み、甘さや香りが広がります!

989C2109-8214-44F8-819B-9EA3472B0F8B

店舗それぞれのコンセプトを楽しめる!

豚道には行ったことあるけど別邸にはない!!という方もまた違った発見があると思います。ナゴレコで初めて知ったよ!という方もこれからもっともっと寒くなりますので、みんなで豚しゃぶを食べて温まってください♡

 

誰にでも昔から通い続けるお気に入りのお店ってありますよね。

今回は筆者が通い続ける豚しゃぶ専門店の姉妹店をご紹介します!

デートや女子会、はたまたビジネスシーンでも活躍する素敵なお店ですよ!

豊富な種類の部位が楽しめるのは専門店だからこそ!豚しゃぶ専門店「別邸 豚道(ぶたみち)泉」

【店舗情報】
店名:別邸 豚道 泉
住所:愛知県名古屋市東区泉1-17-32
電話番号: 052-953-7140
営業時間:17:00~翌1:00(ラストオーダー 24:00)
定休日:無休
一人当たりの予算:¥3,000〜¥6,000

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください

ー この記事をシェアする ー
FacebookTwitterLinePocketHatenaGoogle+