これ全部2,000円以下！松坂屋で楽しむランチ特集 vol.1「キッチン スギモト」

明治33年から続く精肉店こだわりのお肉がお得にいただける「キッチン スギモト」｜PR

場所は名古屋市中区栄、この街を古くから支え続ける言わずと知れた百貨店「松坂屋名古屋店」さん。

その北館地下1階のレストラン街、通称「レ・シ・ピ」に「キッチン スギモト」さんがあります。

お店の外にいても香ばしく漂う香りに、誰もが鉄板の上でソースがジュワーッと音を立てているのを容易に想像できることでしょう。さっそく食欲のスイッチが入りました！

店内は白を基調とした昔ながらのレトロな洋食店のようで、どことなく懐かしさを感じます。入ってすぐ左側にガラス張りの厨房があり、火柱を上げて調理しているシェフの姿に期待が高まります。

こちらがメニュー表。

精肉専門店のステーキセットがこんなにお得にいただけてしまうんですねー。

牛まぶしや黒毛和牛のすき鍋も2,000円前後でいただけちゃう…。

「松坂屋＝高級」なイメージですが、質のいいものがこの金額で楽しめるなんて意外でした。

どれも食欲そそりまくりのメニューばかりで即決で注文を決めるのは困難を極めます。もはやどれを食べても満足いくものであるに違いありませんね。

今回はグランドメニューの中から、キッチンスギモトさん一押しの「牛ヒレ肉の生姜焼き」と、「夏野菜添えハンバーグ」に決定！

他のお客さんのところに運ばれる料理見たり、そのお客さんが頬張るたびに笑顔になるのを見ながら、ウキウキ待つこと10分程度。

「牛ヒレ肉の生姜焼き」

ん！？イメージしていた生姜焼きと違う…。

それもそのはず、キッチンスギモトさんの生姜焼きは、牛ヒレ肉に衣をまとわせて焼き上げたオリジナルメニュー。

牛肉を使った生姜焼きですら珍しいうえにこのビジュアル。新しい価値観の誕生です。

牛ヒレ肉の生姜焼きにはご飯とお味噌汁に漬物が付いてきます。栄養バランスが考えられたセットメニュー。

香ばしい香りにそろそろ我慢の限界。では、いただきます！

衣はサクッと軽い食感で焦がした醤油ダレの風味が鼻をフワッと抜けていきます。

いい具合のミディアムレア！美しい！

香ばしく味つけられた衣の中には豚肉では味わえない牛肉赤身ならではの旨味が感じられる上に、一回で嚙み切れるほどの柔らかさ。

牛肉を軽くタレに漬け込んで衣をまとわせているので、衣が味を含むことによりしっかりとした味わい。醤油、酒、生姜のみのシンプルなつけダレとは思えない存在感。

肉→ごはん→肉→ごはんの無限ループ。うますぎてごはん止まらない。

シェフに伺ったところ、最近グランドメニューが一新されたものの、牛ヒレ肉の生姜焼きの人気の高さから、このメニューだけは今も変わらず提供しているとのこと。

そして、この生姜焼きは松坂屋名古屋北館のキッチンスギモトさんでしかいただけないレアリティの高いメニューなんです！

「夏野菜添え ハンバーグセット（期間限定）」

ジュワーッ！と惜しげもないシズル感満点のハンバーグプレートの到着。鉄板の上でデミグラスソースが踊っております！

無骨な形のハンバーグは視覚的にも美味しさが伝わる一品。

こちらのメニューもごはんorパンを選択できるほか、スープとサラダがセットで付いてきます。

さあさっそく肉！いっちゃいましょう。

中はほんのりさくら色。火がしっかり通った外側との食感のコントラストが楽しめます。二度挽きされた100%牛ミンチは適度な粒感で、肉の味わいを確実に口内で表現してくれました。

肉汁溢れる系とは違い、ミンチ一粒一粒が肉汁をまとっているので最後まで味わい変わらず楽しめるだけではなく、全体的にふんわりとした歯触りで、ごはんとの相性が計算されているハンバーグ。

いや、ほんとごはん止まらない。（笑）

付け合わせの野菜はその季節に合わせたものが使用されるとのことで、今の時期は、たくさんの夏野菜が添えられていました。秋にはきのこ添えを予定しているそうで、そちらも気になります。

これだけの緑黄色野菜をワンプレートでいただけるのは現代人にとってありがたい限り。

単に野菜が多く使用されているだけではなく質の高さにも驚かされました。素揚げされた野菜たちは素材の風味が消えることなく、純粋にみずみずしさと味を楽しむことができます。

キッチンスギモトさんの妥協のなさが伺えました。

質、量ともに満足のいくものがいただけるのは、明治から守り続けられたクオリティが今も生き続けているからなのだと実感できるランチでした。

そんなのあり！？持ち込んだお肉をお店で調理してくれる裏メニュー！

キッチンスギモトさんでは、隣接する松坂屋本館地下1Fにある「肉の専門店スギモト」さんで購入したお肉を持ってきたら店内で調理してその場でいただけるという裏メニューが…。

実際にこのサービスを利用されている人も少なくないとのこと。なんとも楽しいサービスです。

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