大曽根｜蕎麦ラバー必見！蕎麦のうまみ引き立つ、自家製粉が自慢の上品なお蕎麦屋さん

石臼挽き、自家製粉でつくる打ちたて蕎麦に舌鼓！”美人”な出立ちの蕎麦屋「美臣（びじん）」

おいしいお蕎麦を求めてやってきたのは、北区にある蕎麦屋「美臣（びじん）」さん。

お店があるのは、地下鉄名城線 平安通駅と大曽根駅のちょうど真ん中あたり。各駅から徒歩約10分前後でアクセスできます。

駐車場も4台あるため、車でも訪問しやすいです◎

お店は通り沿いにありますが、入口が奥まっているため、場所を知らないと通り過ぎてしまうかも…。マップを見ながら行くと安心です。

入り口から、すでに漂ってくる“上品さ”。スタイリッシュながらも木の温かみを感じられるおしゃれな雰囲気です。

休日の開店直後に訪れましたが、なんと、すでに満席…！食事をしている間もひっきりなしにお客さんが訪れ、人気店である様子がうかがえました。

店内も外観と同様に和モダンな雰囲気で、まるでカフェのようなおしゃれ空間。テーブル席が3つと一枚板のカウンター席が3つほど。

こぢんまりとした店内なので、2〜4人の来店をおすすめします◎

石臼挽き、自家製粉でつくるこだわりのお蕎麦

蕎麦屋さんというだけあって、二八、十割、手挽きと、充実のラインナップ。「手石臼挽きそばがき」も気になりますね…。迷ってしまいます。

蕎麦単品はもちろん、天ぷらも楽しめるセットもありますよ。

自家製粉を使った、石臼挽きの手打ちそばが自慢の「美臣」さん。

皮をむいた蕎麦の実を石臼で挽き、自家製粉で蕎麦の旨みや香りを引き出してつくられているそう。

また、天ぷらなどに使用しているお野菜は地元の農家さんから仕入れたものを積極的に使われているとのこと。

お蕎麦の産地にもこだわって提供しており、メニューとは別に、蕎麦や食材へのこだわりについての説明書きが置かれていました。

期待に胸を膨らませながら、今回注文したのは「天ざる」。

メインのお蕎麦は二八そばを基本とし、差額分を払うと「十割」や「手挽き」に変更できます。私は迷うことなく、大好きな十割蕎麦に変更しました。

揚げたてのサクサク天ぷらと本格十割蕎麦が楽しめるセット

●天ざる 2,100円（税込）
※+100円で二八から十割に変更

お待ちかねの天ざるセットがやってきました…！

高さのある竹ざるに盛られ、ビジュアルも満点です◎

揚げたての天ぷらも気になるところですが、まずは気になるお蕎麦からいただくことに。

十割蕎麦の魅力といえば、圧倒的な“蕎麦感”。小麦粉などのつなぎを使わず、そば粉のみでつくられていることから「十割」と名がついています。

太すぎず細すぎず、絶妙な太さで手打ちされた麺は、茹で上がりの空気をまとって艶やか。思わずうっとりしてしまいます。

十割だからといって蕎麦粉の主張が強いのかと言われると、まったくそうではありません。蕎麦ラバーの私は、これまでいろんな十割蕎麦を食べてきましたが…。「美臣」さんの十割蕎麦は、一言でいうと“上品な奥深さ”を感じられる味わい。

ほどよい噛みごたえと、噛んでいくうちにじわじわと広がる蕎麦の風味。噛めば噛むほど、後を追うようにおいしさの波が押し寄せてきます。

料理を提供していただいた際に、お店の方が合わせて持ってきてくださったのが、ミル挽きのお塩。

お蕎麦の上にガリガリとお塩をかけて、ひとくち。塩気がプラスされ、お蕎麦の風味がより一層広がります。

つゆでいただくのもおいしいですが、蕎麦本来の味わいを楽しみたい方はぜひお塩でいただいてみてください！私は断然、塩派です。

揚げたてサクサク！ほっこりおいしい天ぷら盛り

ひとしきり蕎麦を楽しんだあとは、揚げたての天ぷらもいただくことに。

大きな海老が2尾に、ナスやオクラ、にんじんなどの彩り野菜が7種類も盛られた、贅沢な盛り合わせです。

見るからにサクサクとしていそうな衣。ほんと、たまらないですよねえ…。

ぷりぷりの海老はもちろん、野菜にこだわっているというだけあって、どの野菜もとってもおいしい…！

なかでもにんじんの甘さは格別で、デザートのようなサクサクの衣から染み出す、ジューシーな甘さがたまりません。

サクサク、とろとろのオクラの天ぷらもお気に入り。

お蕎麦だけでなく天ぷらまでしっかりおいしいなんて、最高です！

とろっとろで濃厚。〆の蕎麦湯まで感動のおいしさ！

ひとしきり食べ終わったころに、タイミングをみてお店の方が蕎麦湯を持ってきてくださいました。蕎麦って、食べたあとの余韻まで楽しめるのがいいですよね。

とろとろとした乳白色のそば湯を残ったつゆに割り入れて、ごくり。

この蕎麦湯が目を見開くほどおいしい！

とろっと濃厚で、ゴクゴク飲めるなめらかな飲み心地。

訪れた方の多くが、口コミと「蕎麦湯がおいしい」と書かれていましたが、飲んでみてその理由に納得しました。

ひとりでも、みんなでも。誰かに教えたくなるお蕎麦屋さん

今回は、大曽根にある蕎麦屋「美臣」さんをご紹介しました。

産地からこだわり抜いた自家製粉でつくる手打ち蕎麦に、地元野菜を使った揚げたての天ぷら、こっくりおいしい蕎麦湯まで…。

どれもとてもおいしく、お店を出るときには自然と心がホッと満たされました。

おいしいお蕎麦でほっこり一息。みなさんも「美臣」さんで、本格的なお蕎麦を楽しんでみませんか。

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。