ナゴレコレシピライターのSwindです。
本日は夏休みに入ったお子さまもきっと喜ぶ『隠れた名古屋メシ』をご紹介します！
お好み焼きといえば重ね焼きタイプの『広島風』？ それともまぜ焼きタイプの『関西風』？
いえいえ、名古屋にはちゃんと『名古屋風』のお好み焼きがあるのです。
名古屋風のお好み焼きと言えば、屋台やスーパーの売店で売っている『折りたたみ』タイプ。
『緑色の包装紙』とともにアルミホイルで包まれた少し小さめのお好み焼きは、小腹満たしにピッタリな『ホットスナック』なのです。
昔なら１００円、今なら２００円～３００円で手軽に食べられるのも魅力ですね。
名古屋で生まれ育った方なら一度は食べたことがある、シンプルながらも懐かしい『名古屋風お好み焼き』。ご家庭で簡単に作れるレシピですので、ぜひお子様と一緒に作ってみてください。
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懐かしのホットスナック！ 『名古屋風お好み焼き（豚玉）』
【材料】（２個分）
| 【生地】 | |
| 小麦粉（薄力粉） | １カップ（１００g程度） |
| 水 | １カップ（２００ｍｌ） |
| 白だし | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 【具材】 | |
| キャベツ | １５０ｇ程度（６分の１個程度） |
| 豚肉（切り落とし） | ５０～１００ｇ |
| 玉子 | ２個 |
| 【味付け】 | |
| お好きなかやく （削り粉、だし粉、小エビ、あおさ、天かす、きりいか等） |
お好みで |
| こいくちソース（又はウスターソース） | 適量 |
【作り方】
１．生地用の水に、白だし、みりんを入れます。
２．小麦粉を手つきのザルで少しずつふるい入れ、泡だて器で良く混ぜます。
（ふるい入れるとダマができにくいです）
３．キャベツはみじん切りにします。
コンビニやスーパーで売っている袋入りの『千切りキャベツ』をザクザクと切ってもOKです。
４．豚肉を適当な大きさに切り、軽く下焼きしていったん引き揚げます。
（フライパンで作っていますが、ホットプレートでもOKです）
５．深めのお玉に７分目程度の生地を入れ、その上にお好みのかやくを載せます。
【ここがポイント！】名古屋風お好み焼きは『かやく先のせ』です！
６．キャベツを乗せた後、生地をおたま半分ほどかけ回し、フチがこんがりとするまで焼きます。
（２～３分程度が目安です）
７．フライパンの場合には、いったん皿にとります。
８．卵を割り入れ、周囲にした焼きした豚肉を並べます。
９．片面を焼いたお好み焼きの上に生地をおたま半分ほどかけてから、卵や豚肉の上にひっくり返します。
１０．こんがりと焼いたらもう一度ひっくり返して１～２分程度焼き上げ、刷毛でこいくちソースを塗ります
１１．クッキングシートとアルミホイルを重ねた上に焼き上げたお好み焼きを載せ、半分にたたんでからフチを折り曲げて包めば完成です。そのままにしておくと、余熱でふっくらと蒸しあがります。
この名古屋めし、ココがポイント！
名古屋風お好み焼きはさらっとした『こいくちソース』で仕上げるのが基本。アルミホイルで包んで蒸している間に生地がソースを吸って美味しくいただけます。食べる時にはアルミホイルを半分ほど外し、豪快にばくっとかぶりついてください！
レシピではフライパンを使った作り方をご紹介しましたが、ホットプレートでも作ることができます。
フライパンの場合は『中火』で、ホットプレートの場合には『高温（２３０～２５０度）』に設定すると上手に焼きあがります。
今回ご紹介したのは基本の『豚玉』。いか入りや海老入りなど、皆様の『お好み』でいろいろアレンジしてみてください。
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