矢場町｜煮干しのエキスが凝縮されたスープがうまい！矢場町の煮干しラーメン専門店

雑味のない煮干しのうまさが体に沁みる！「煮干し中華そば 麺屋 武平（ぶへい）」

飲屋街に佇む、煮干し香るおいしいラーメン店「煮干し中華そば 麺屋 武平」

今回ご紹介するのは、地下鉄名城線・矢場町駅から徒歩5分ほどのところにある「煮干し中華そば 麺屋 武平（ぶへい）」さん。（以下「武平」さん）

久屋大通の東側にある武平通にあり、店名の由来もそこからとったのではないでしょうか。

余談ですが、隣の「三代目手打麺処 にこみ亭」さんも、味噌煮込みうどんがおいしいことで人気のお店。いつか紹介できればと思っています。

「武平」さんがオープンしたのは2017年4月。和食料理店にて料理を修業された店主さんが営むラーメン店です。看板にもあるように、メインは「煮干し」。和食の経験がある店主ならではという感じがしますね。

店内撮影はお客さんがおられたのでできませんでしたが、カウンター席のほか、奥には座敷席まであります。

店内左手には食券機が。煮干し、濃厚煮干し、つけそば、二郎インスパイアのほか、トッピングやご飯ものが揃います。実は食券機だけを見ていると見逃してしまいそうなお得メニューが。

なんとまかない丼なるものが。お値段なんとひゃくえーん！このご時世に破格プライス…。小ライスと同じ値段で具材がのったまかない丼は安すぎる…。これは注文しなければ損でしょ。

平日限定で曜日ごとに異なるまかない丼が楽しめるのは嬉しいサービスです。

卓上には一味、魚粉、すりごまと味変グッズが揃います。

煮干し出汁と優しく濃厚な鶏白湯のWスープ「特製濃厚煮干しそば」

●特製濃厚煮干しそば 1,250円（税込）

黄金色に輝くスープ、チャーシューに煮玉子、細切りメンマに海苔3枚と、美しく豪華なビジュアル。そして上品な煮干しの香りが漂います。

まずはスープから。

濃厚煮干しは京都の問屋から取り寄せる厳選した煮干しと国産鶏を使用した鶏白湯のダブルスープ。

滑らかな舌触りと濃厚なスープはコラーゲンたっぷりでとろりとした食感。

濃厚ですが優しい味わいで、後味は不思議とすっきり。下処理をしっかりしているので煮干しくささもなく、とても食べやすいです。

濃厚スープに合わせるのは林製麺さんに特注している中細ストレート麺。適度な弾力で啜り心地もいい。

肩ロースのチャーシューは2枚。味と食感がしっかりしているだけでなく、しっとりとしていて肉のおいしさが楽しめます。

豪華なトッピングに埋もれていて気づかなかったのですが、実は…。

豚バラチャーシューも2枚！なんだか得した気分。豚バラチャーシューは脂身が甘く、とろけていく食感はもはや歯がいらないくらいです。

そのほか個性的な細切りメンマと煮玉子も脇役ながら存在感があり、1つの丼にそれぞれの具材がしっかりまとまった美味しいラーメンでした。

濃厚なラーメンの最強のお供「まかない丼」

●まかない丼/木曜日 100円（税込）

忘れちゃいけない「まかない丼」。来店した日は木曜日。辛ネギチャーシュー丼です。

ラーメンのお供にぴったりな味わいで、そのまま食べてももちろん美味しいのですが、そのまま食べるだけではもったいない。ということで。

濃厚なスープに浸した海苔でご飯を巻く！海苔の使い道はこれ！

やっぱりやりますよね。ほかにもレンゲに少量のスープをとり、そこにご飯をinするなど、ラーメン×ご飯ものは体重気にせず食べたいものです。

ありがたい深夜営業&本格家系ラーメンの姉妹店まで

「武平」さんはランチタイムだけでなく、なんと夜は夜中の3時まで営業という、まさにロングラン営業！

お店があるのは女子大界隈なので、楽しくお酒を飲んだ後に「武平」さんのラーメンを食べ、脳と胃を満たす…。1日の終わりとして最高の締めくくりですね。

実は「武平」さんから東へ数歩歩いたところには「武平」さんの姉妹店「横浜家系ラーメン 武平家」さんがあります。

店主が横浜家系ラーメンがお好きということで、実際に家系のお店まで出すという本格っぷり。10回以上通っていますが、短く歯応えのある太麺と豚骨と鶏ガラのWスープ、燻製チャーシューなどかなりのこだわり。

「武平」さんで1杯食べて、お腹に余裕のある人はぜひこちらでも連食してみてください。（笑）

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。