まとめ｜唯一無二のおいしさに思わず感激！名古屋の個性派麺14選

まとめ｜唯一無二のおいしさに思わず感激！名古屋の個性派麺14選

①喜多山｜TOBIMARU【塩台湾ラーメン＆塩台湾まぜそば】

名古屋を代表するラーメンと言えば「台湾ラーメン」！

こちらのお店では、ちょっぴり珍しい塩ベースの、「塩台湾ラーメン」と「塩台湾まぜそば」をご提供しています。

守山区茶臼前にある「TOBIMARU（とびまる）」さんでは、ちょっぴり珍しい“塩台湾”が評判です。

以前は同じ守山区の中新で営業していた同店は、2024年秋に名鉄瀬戸線の喜多山駅そばへ移転。現在も同店はこの場所で営業しており、地元守山区の人たちで賑わう人気の居酒屋＆ラーメン店として知られています。

●台湾塩ラーメン 850円（税込）

オーソドックスな塩ラーメンに台湾ミンチとニラを乗せた「台湾塩ラーメン」は、最近はオプション化されている玉子がデフォルトでトッピングされているところが嬉しいポイント。

台湾ミンチに鷹の爪が入っているため、その味わいはピリ辛を通り越してしっかりと辛めです。麺を啜るたびにむせ返ってしまいそうなとても刺激的な味わいなので、お子さんや高齢者など刺激に弱い方が食べる場合はご注意を。

●塩台湾まぜそば 900円（税込）

「塩台湾まぜそば」には干し桜海老がたっぷり♪見た目は一般的な台湾まぜそばと差がないように見えますが、白っぽい色味の塩だれとたくさんの香味野菜のおかげでさっぱりといただくことができます。

お好みで生にんにくをくわえることでよりパンチのきいた味わいに味変でき、〆には追い飯も楽しめる、とても満足度の高い1杯でした。

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。

 

②東大手｜La・麺喰亭【鶏レモンラーメン】

脂っこく食べごたえのあるラーメンも、さっぱりとしたレモン＆鶏肉でヘルシーに♪

輪切りレモンがたっぷり入ったさわやかな「鶏レモンラーメン」は、脂を気にする女性や年配の方におすすめです。

お次にご紹介するのは、東区橦木町にある人気ラーメン店「La・麺喰亭」さんの「鶏レモンラーメン」！

お店の立地は名古屋高速の東片端JCTそばの国道41号線沿いにあり、最寄り駅の名鉄瀬戸線東大手駅からは徒歩10分ほど。市バスを利用して訪問する場合は、「東片端停留所」もしくは「清水口停留所」で下車するとスムーズです。

●鶏レモンラーメン 870円（税込）

塩味の中華そばをベースに、輪切りのレモンと鶏チャーシュー、白髪ねぎを飾った「鶏レモンラーメン」は、鶏のうまみが溶け込んだスープの塩味とレモンのクエン酸が、火照ったからだに染みわたる、さっぱり味の塩ラーメンです。

スープの表面を埋め尽くすほどにたっぷり盛り付けられた具材は、ボリュームたっぷりな大盛りでありながらも素材が高たんぱくでヘルシーなのでカロリーも低め。シャキシャキ食感の白髪ねぎが良いアクセントとなっています。

ランチタイムにはご飯と漬物のセットを無料提供。チャーシュー丼や餃子をお値打ち価格で食べられるお得なセットも提供されているので、たくさん食べたいときは、ぜひお得なランチ限定セットを活用してみてくださいね！

https://nagoya-meshi.com/recommend/ramen/la-menkuitei

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③亀島｜Ramen tamanaha【トリュフ塩ラーメン】

さまざまな魚介類と鶏、沖縄産の塩「ぬちまーす」使ったスープに芳醇なトリュフオイルをプラス。

さっぱりとした鶏だしベースの塩ラーメンにトリュフが香る「トリュフ塩そば」は、こちらのお店の看板商品です。

芳醇なトリュフの香りを楽しめる絶品塩ラーメンを提供するのは、名古屋駅、亀島駅から徒歩圏内の立地にある「Ramen Tamanaha」さん。

同店は名古屋で人気のラーメン店「麺屋玉ぐすく」の系列店で、沖縄産の塩「ぬちまーす」にこだわったあっさりとした中華そばが同店の名物です。

●トリュフ塩そば 940円（税込）

透き通った黄金色のスープから香る鶏や魚介類のにおいがたまらない「トリュフ塩そば」は、白いストレート麺にあっさりとしたスープが絡む塩味の中華そば。

具材はシンプルですが、大きなチャーシューが乗っているのでしっかりと食べごたえがあります。

そのままの状態でスープや麺を堪能したあとは、別添えのトリュフオイルをくわえて味変を楽しみましょう♪あらかじめ少量のトリュフオイルが塩そばに使われていますが、トリュフオイルを追加することで、その存在感はとても大きくなります。

どこか贅沢感のあるトリュフの香りと味わいは、きっとまた食べたくなるとてもクセになる味わいでした。塩にこだわる至福の1杯を、みなさんもぜひ食べに行ってみてくださいね！

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。

 

④荒畑｜十夢【ペペロンチーノ風ラーメン&トマトラーメン】

ラーメン店だけど、その味わいや香りは本格イタリア料理店さながら！

スープや具材にイタリアンテイストを取り入れた「ペペロンラーメン」や「トマトラーメン」を食べられる、名古屋屈指の個性派ラーメンを食べられるお店です。

昭和区御器所にお店を構えるラーメン店「十夢（とむ）」さんは、トマトやガーリックを使ったイタリアンテイストのラーメンを食べられる人気店です。最寄り駅は地下鉄鶴舞線の荒畑駅。JR、地下鉄鶴舞線の鶴舞駅からも徒歩15分ほどでアクセスすることができます。

外観はよくあるオーソドックスなラーメン店といった雰囲気ですが、営業中は香ばしいガーリックの香りがお店の外までただよってくるところがそそられるポイント！

きっと、思わず食欲を掻き立てられることでしょう♡

店内の雰囲気はカウンターとテーブル席で構成されたオーソドックスなラーメン店の雰囲気。しかし、そこにちりばめられているのはイタリアンテイストな差し色とインテリア雑貨。テーブルクロスは赤色のチェックで統一され、壁にはホールガーリックがオブジェのように飾られていました。

天井からぶら下がる提灯に描かれているのは、まるでイタリア料理店のような看板メニューの数々。カウンターの上部に掲示されているメニューにも、パスタ料理のような、ラーメン店としてはかなり個性的な表記が並んでいます。

●ペペロンラーメン（手前） 1,300円（税込）
●トマトラーメン（奥） 1,300円（税込）

今回いただいたのは、訪問前からずっと気になっていた人気No.2の「ペペロンラーメン」。細めでしっかりとした食感のある白っぽい麺には、ガーリックオイルをたっぷりとトッピングしたスープがよく絡みます。

清湯塩ラーメンがベースとなっているのであっさりとしているのかと思いきや、ガーリックの香りとブラックペッパーのパンチがガツンとくる、とても食べごたえのある1杯に仕上がっていました。これは、ガーリック好きにはたまらない1杯です♪

同行者が食べていた、自家製トマトソースがトッピングされた「トマトラーメン」もとても美味しそうでした！

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。

 

⑤伏見｜ラーメン・つけめん 藤虎【明太豚骨ラーメン】

2025年5月にオープンしたばかりの濃厚豚骨ラーメン専門店！

赤・黒・白の3種類から選べる自慢の豚骨ラーメンから、明太子をたっぷり使った個性派「明太豚骨ラーメン」をチェック♪

地下鉄伏見駅直結の伏見地下街の東端出口から地上に出てすぐの好立地にあるのは「ラーメン・つけめん 藤虎（ふじとら）」さん。

遠くからでも目立つ大きな看板はラーメン店らしくシンプルかつ和風な雰囲気なのに、その外観はおしゃれなカフェのようにスタイリッシュ！男性だけでなく、女性も気軽に入店しやすい雰囲気が好印象です。

お店の内装は外観のおしゃれ感からも想像していた通り、コンクリート打ちっぱなしの壁やシーリングファンが特徴のスタイリッシュなデザイン。

席数はそれなりにある印象ですが、ランチやディナーの時間帯にはあっという間に満席となってしまうことも。

●レッド明太豚骨ラーメン 980円（税込）

看板商品の「レッド明太豚骨ラーメン」は、濃厚な豚骨ラーメンに明太子の本場である博多から直送している明太子を乗せたパンチのきいた味わい。麺の種類を選ぶことができるので、今回はタピオカ粉入りのもちもち麺を選びました。

トッピングの明太子はそのままスープに溶いても良いのですが、まずはそのままスープを味わい、少しずつ明太子を溶いていく食べ方がおすすめ。

もともと濃い味の豚骨スープに塩辛い明太子をくわえることでコクとほどよい辛味を感じることができますが、塩味が強く悪魔的な濃厚さとなっているので、食後ののどの渇きにご注意を。

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⑥栄｜もっこす栄店【納豆ラーメン】

濃厚な豚骨スープに焦がしにんにくが香るのが熊本ラーメンのセオリー！

栄の繁華街で30年続く熊本ラーメン店の人気商品は、ふわふわ泡立つクリーミーな「納豆ラーメン」です。

中区栄にある「もっこす 栄店」さんは、30年以上この場所で営業を続けている人気の熊本ラーメン店。

熊本ラーメンといえば、九州のラーメンで主流の細めのストレート麺＆豚骨スープのコンビネーションにくわえ、焦がしニンニクの香ばしさをきかせたマー油を使っているものが多い印象ですよね！

しかしここでは、数ある名古屋のラーメン店の中でも屈指の個性派「納豆ラーメン」が大人気となっています。

●納豆ラーメン 990円（税込）

ぶくぶく泡立つクリーミーな豚骨スープに刻みのりとネギをたっぷりと散らした、シンプルだけど個性的な見た目が特徴的な同店の名物「納豆ラーメン」。同店を訪れる多くのお客さんがオーダーするそうです。

ふわふわ＆トロトロのテクスチャーはとてもユニーク！泡の上にちりばめられた焦がしニンニクのおかげで、納豆特有の臭みも気になりません。

納豆本来のぬめり気が残っていることで麺をすするときの滑りが良くなり、麺にスープがたっぷりと絡む要因にもなっています。

スープをかき混ぜてみると、底に溜まっていた大粒の納豆がレンゲの上に乗ります。納豆を探しながらスープをすすっているうちに、気づけばスープを飲み干してしまいそうですね！

ベースの豚骨スープ自体がとても美味しいので、思わず止まらなくなってしまうかも！？

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⑦国際センター｜鶏そば 那ご乃樹【鶏白湯ごまラーメン】

クリーミーな鶏白湯スープに香ばしい白ごまペーストをたっぷりブレンド♪

濃厚な味わいの「鶏白湯ごまそば」は、自家製ラー油をくわえることでずっと麺風に変化します。

地下鉄桜通線国際センター駅から徒歩3分ほど。西区那古野にお店を構えるのは「鶏そば 那ご乃樹」さん。

このエリアには四間道の町並みに代表される古民家を利用した店舗が多く、同店も、古民家を利用したノスタルジックな佇まいとなっています。

●鶏白湯ごまそば 980円（税込）

この日いただいたのは、看板商品のひとつである「鶏白湯ごまそば」。鶏白湯スープをベースに、白ごまペーストで豊かな味わいをくわえた濃厚な1杯です。

麺は平打ちのストレート麺。パプリカ、カイワレ大根、ねぎ、肉みそなどをトッピングすることで、見た目のいろどりも美しい食欲をそそるひと品に。ややとろみのついたスープがよく絡み、濃厚なスープの美味しさをダイレクトに感じられるところがポイントとなっています。

そのまま食べてもとても美味しい鶏白湯ごまそばですが、自家製ラー油をトッピングするとさらに味わい深く濃厚な1杯に変化します。

自家製ラー油を追加する前は素材の美味しさを楽しめるという魅力があり、追加したあとはくせになる濃厚な味わいを楽しめる。1杯で2度美味しい鶏白湯ごまそばの真骨頂は、この自家製ラー油をくわえることで感じられるのかもしれません。

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⑧有松｜麺屋ちゅうべぇ【坦々パーコー麺】

有松駅前の好立地にある、老若男女が足を運ぶ人気ラーメン店！

クリーミーで甘い担々麺にカレー味のパーコー（揚げ豚）を乗せた「タンタンパーコー麺」は、ハイカロリーな現実を忘れて食べたい背徳的な美味しさです♡

名鉄名古屋本線有松駅のすぐそばにあるラーメン店「麺屋ちゅうべぇー」さんは、イオンタウン有松店のある東口から徒歩3分という好立地にあります。

お店の横には2台分の駐車場も完備されているので、車での訪問時も安心ですね！

店内はテーブル席とカウンター席のシンプルな構成。この日は営業開始からほどなくして、店内はすぐに満席となっていました。

店主と気軽に会話を交わしていることからも、きっと常連さんが多いのでしょう。訪れたのが日曜日ということもあって、家族連れの利用がとても目立っていました。

●タンタンパイコー 1,100円（税込）

この日のお目当ては、同店自慢の担々麺に豚ロースのパイコーをトッピングした「タンタンパイコー」。ごまをたっぷりと使った濃厚で香ばしいスープは、ひと口飲めばクセになる味わい♪辛さはひかえめなので、辛いものが苦手な方も安心して楽しむことができるでしょう。

トッピングのパイコーは、薄くて大判サイズ。カレー粉を使用しスパイシーに仕上げているので、スナック菓子感覚でパクパクと食べ進めてしまいます。

こちらの商品を楽しむ場合は、高カロリーな背徳感に打ち勝つ勇気が必要になるかもしれませんね(笑)。

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⑨柴田｜丸平ラーメン【カレーラーメン】

現在は3代目店主が切り盛りする、南区柴田で70年以上続く老舗ラーメン店の名物！

おろし生にくの味変もおすすめな、野菜がたっぷり入った「カレーラーメン」に注目です。

名鉄常滑線柴田駅から歩いて5分くらいの場所で70年以上営業を続けているのは「丸平（まるへい）ラーメン」さん。現在3代目店主がお店を切り盛りしています。

このお店は、南区柴田の名物と噂されるカレーラーメンの元祖店。現在の柴田エリアは当時の勢いを失ってだいぶ閑散としてしまったものの、それでも同店のカレーラーメンを目当てに足繁く通うファンもいるのだとか。

●カレーラーメン 770円（税込）

オーダーしたのはもちろん、同店の名物「カレーラーメン」。カレー味のスープは湯気が立ち上る熱々で、とろみがあるため冷めにくくなっていることがポイントです。

カレーの定番野菜が具材としてたっぷり入っているので、価格以上の満腹感と満足感を得ることができるでしょう。

カレーラーメンのスープはまろやかでスパイシーなのですが、一般的なラーメンと比べて塩味はやや控えめ。もう少しパンチのきいた味わいを楽しみたいときは、卓上にある生にんにくをくわえていただくこともおすすめです。

生ニンニクをくわえることで濃厚で深みのある味わいを楽しめるので、まずはそのままひと口食べてみてから、必要に応じてにんにくトッピングを試してみてくださいね！

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⑩上前津｜フジヤマ55 大須総本店【牛ホルモンつけ麺】

名古屋人にはおなじみの有名つけ麺専門店の本店はここ！

濃厚豚骨＆香ばしい魚粉のスープにぷりたっぷりの牛もつが入った人気のつけ麺「牛ホルつけ麺」をお召し上がりください♪

名古屋のつけ麺専門店といえば、やはり「フジヤマ55」さんが挙げられるのではないでしょうか。

その総本店である「フジヤマ55 大須総本店」さんは大須商店街の北に位置しており、最寄りの上前津駅のほか、矢場町駅、大須観音駅からも徒歩でアクセスできる好立地にあります。

●牛ホルつけ麺 1,210円（税込）

牛ホルモンとキャベツ、ニラ、魚粉、粉唐辛子が入った濃厚スープでいただく「牛ホルつけ麺」は、こってりとしたもつ鍋にもっちり食感の麺と魚粉をくわえたかのような、濃厚で食べごたえのある味わいが特徴。

スープの中には大き目にカットした牛ホルモンがたっぷりと入っており、脂ののったホルモンは、噛めば噛むほどうまみが出てきます。

冷や盛の麺をスープにつけるとだんだん冷めていくので、スープの温度が下がったときは、各席に置かれている小型のIHヒーターでスープを再加熱しましょう。

特に、脂の多いもつつけ麺は冷えた脂が浮きやすいので、適宜再加熱しながら最後まで美味しくつけ麺を堪能するのがベスト！ぜひ、試してみてくださいね♪

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⑪高岳｜らーめん泉鶏白湯 鶏神【鶏白湯つけ麺】

徐々に人気が上昇し、今では定番ラーメンのひとつとなった「鶏白湯」。

鶏白湯ラーメン専門店が提供する「濃厚鶏白湯つけ麺」は、柚子胡椒での味の変化もおすすめです。

地下鉄桜通線高岳駅から徒歩1分。東区泉にあるラーメン店「らーめん泉鶏白湯 鶏神」さんは、鶏白湯スープのラーメンやつけ麺を提供する人気の専門店です。

店内の様子が透けて見えるガラス張りの外観が特徴で、お店のゴロが大きく書かれたパープルのタペストリーが目印となっています。

●濃厚鶏白湯つけ麺 1,200円（税込）

ラーメンでは鶏白湯スープのものはよく見かけることがありますが、つけ麺タイプのものはちょっぴり珍しいですよね！というわけで、この日は「濃厚鶏白湯つけ麺」を食べてみることに。

冷盛りにした中太麺の上には、ブラックペッパーを振った鶏チャーシュー、小口ねぎ、きざみ玉ねぎ、カイワレ大根、糸唐辛子を添え、見た目のいろどりも素晴らしい！

鶏の味自体はとても濃厚なのですが、食べあきるようなくどさはなく、冷盛り麺ののど越しの良さも相まってさっぱりと美味しくいただくことができました。

さらに味わいをさっぱりとさせたいときは、少量の柚子胡椒をくわえて食べるのがおすすめ！

個人的には柚子胡椒をくわえたあとの味わいの方が好みだったので、中盤からはつけスープにそのまま柚子胡椒を投入し、しっかりとスープに馴染ませてから鶏のうまみと柚子胡椒の香りのマリアージュを堪能しました♪

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⑫尼ケ坂｜中国四川料理 錦水苑【汁なし担担麺】

本国出身シェフが作る本格的な中国料理を楽しめる尼ケ坂駅そばの名店！

百名店選出歴のある有名店の人気商品・担々麺は、山椒のしびれとラー油の辛さをダイレクトに感じる「汁なし担担麺」がおすすめです♪

名鉄瀬戸線尼ケ坂駅から徒歩1分の好立地で営業している「中国四川料理 錦水苑（きんすいえん）」さんは、中国料理の中でも四川料理に特化した専門店。

見るからにチャイナスタイルな外観と外壁の看板に掲載された美味しそうな料理の写真に惹かれ、さっそく入店を決めました。

店内の壁は“赤”で統一。“赤”は中国の国民色。もう、この色味だけでガチな感じがしますよね

お店の一角に置かれていたのは「食べログ百名店」の認定証。こちらのお店は、東日本エリアの中国料理百名店として2024年に選出されています。

●汁なし担担麵 1,100円（税込）

四川料理を代表する、私たち日本人になじみのある料理といえば「担担麺」。平打ち麺で楽しむ「汁なし担担麺」は、汁気がない分、辛さとうまみをダイレクトに感じるパンチのきいた味わいに仕上がっています。

見た目からもわかるほどにラー油と山椒がたっぷり使われているので、香りやしびれ、辛さはしっかりと強力。松の実のコクのある味わいと食感が良いアクセントになっており、白髪ねぎのシャキシャキ感と相まって、味、香り、食感のすべてをそれぞれたっぷり楽しめるハイレベルなひと皿となっています。

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⑬伏見｜汁なしラーメン専門店 まぜそば鳳【まぜそば】

5段階から選べるまぜそばの麺は、大盛りまでは無料で増量できます！

具沢山で個性豊かな味わいのまぜそばを楽しめる汁なしラーメン専門店で、ぜひあなたのお気に入りを探してみてください。

今回ご紹介する「汁なしラーメン専門店 まぜそば鳳（おおとり）」さんは、桑名町通に面したまぜそば専門店。

最寄り駅は地下鉄伏見駅。伏見地下街を経由して、A出口もしくはB出口から桑名町通を北上すると、スムーズにたどり着くことができます。

店内はカウンター席のみとなっており、最大8名まで同時に飲食することができます。席数が少なく店内に待機スペースがないため、混雑時はお店の外で待つ場合があることを覚えておきましょう。

まぜそば並盛の麺の重量は250グラム。一番少ないものでも一般的なラーメンよりだいぶ多い印象ですね。しかも、大盛りまでは無料で増量OKという太っ腹です。

●にんにく黒胡椒バターまぜそば/特製（手前） 1,000円（税込）
●海老みそ辛ネギまぜそば/特製（右） 1,000円（税込）
●旨辛冷やし中華風まぜそば/普通（左） 800円（税込）

今回は3人で、「にんにく黒胡椒バターまぜそば」、「海老みそ辛ネギまぜそば」、「旨辛冷やし中華風まぜそば」の3品をそれぞれオーダー。いずれもパンチのきいた味わいと食べごたえのある麺のもっちり感が特徴です。

旨辛冷やし中華風まぜそばは季節限定商品だったのですが、今後も新たな限定メニューが登場するのではないかとワクワクしてしまいそうですね♪

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⑭上前津｜Noodle Atelier 有象無象【卵かけ麺】

全粒粉の平打ち麺に甘辛だれと卵黄がよく絡む！

追い飯追加で〆のTKGも楽しめ、お店自慢の「タマゴかけ麺」を食べに行ってみよう。

大津通で営業するストリートスタイルのラーメン店として注目されているのは「Noodle Atelier 有象無象」さん。

外観はコンクリート打ちっぱなしのインダストリアルな雰囲気で、大きく描かれたアルファベットのロゴにピンクのネオンサインがとてもよく映えますよ！

店内はやや小ぢんまりとしていて、フロアの中央部に対面型のテーブルが置かれているのみのシンプルな造り。奥の壁にはダイナミックなウォールペイントが施されておりインパクト抜群です。

●タマゴかけ麺 ゴッド 850円（税込）

全粒粉の平太麺に生卵、チャーシュー、かつおぶし、レモンが乗ったユニークなまぜ麺「タマゴかけ麺 ゴッド」は同店の名物。

まるでタリアレッテ（パスタの一種）のような平麺には、全粒粉麺の証“茶色いつぶつぶ”が♪チャーシューは薄くてやわらかく、じっくりと火を入れてレアっぽさを残した絶妙な食感と色鮮やかさが魅力です。

卵は「満月たまご」というブランド卵を使用。丼の下には甘辛いたれが入っているので、生卵を面全体に絡めながらたれの味を全体にいきわたらせましょう。

食後丼の底に残ったたれは、追い飯をもらってたまごかけご飯としていただきましょう。

全卵を使っていることによって適度な水分が残っていること、甘辛味のたれが最後まで美味しいことが、〆のたまごかけご飯をサラサラと食べやすく美味しいものにしてくれます。

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お店の個性を感じる変わり種商品！唯一無二の味わいを堪能しに行こう

今回の記事では、さまざまな個性派麺を楽しめる名古屋の麺処を14店舗ご紹介しました。

オーソドックスなラーメンに珍しい具材をくわえたものから唯一無二の味わいを堪能できるお店まで、ひとことに“麺”といってもかなりバリエーション豊かですよね！

気になるお店がありましたら、ぜひ現地へ足を運んでみてください♪

 

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●塩＆醤油ラーメン特集

●大須・金山・鶴舞ラーメン特集

●激辛麺特集

●創作ラーメン特集

●家系ラーメン特集

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