尼ケ坂｜スープを啜るレンゲが止まらない！人気四川料理店で食べる本場仕込みのピリ辛担々麺

汁あり、汁なし、あなたはどっち派？本国出身シェフが作る絶品四川料理を楽しめる「中国四川料理 錦水苑（きんすいえん）」

外観からすでに魅力的！本格的な中国四川料理を楽しめる専門店

この日足を運んだのは、名鉄瀬戸線尼ケ坂駅から徒歩1分の好立地で営業している「中国四川料理 錦水苑（きんすいえん）」さん。

こちらのお店は、中国料理の中でも四川料理に特化した専門店。四川料理といえば、四川麻婆豆腐や担々麵といった辛さやしびれの強い料理が多いイメージです。しかし、辛いものはそれなりに食べられるけど、しびれの強い味わいは正直苦手なんですよね…。

しかも、ここは“中華料理店”ではなく“中国料理店”。ということは、日本人向けにアレンジされたものではなく、本場仕込みのガチなやつが出てくるということ。

しかし、見るからにチャイナスタイルな外観と外壁の看板に掲載された美味しそうな料理の写真に惹かれてしまったので、この日は意を決して四川料理を食べてみることに。

実は百名店選出のお店だった！“赤”を基調とした店内は中国っぽさ満載

店内の壁は“赤”で統一。もう、この色味だけでガチな感じがしますよね。“赤”は中国の国民色。思い返してみれば、中国の建物や中国人の衣服にも“赤”が多用されているイメージです。

以前カラーコーディネーターの勉強をしていたときの知識が、こんなところで生きるなんて…。最終的に失敗して諦めましたが、これまでに培ってきた経験や知識はやはり無駄にはなりませんね！

お店の一角に置かれていたのは「食べログ百名店」の認定証。こちらのお店は、東日本エリアの中国料理百名店として2024年に選出されています。

名古屋は西日本エリアに分類されているイメージが強かったのですが、食べログのエリア区分では東日本に分類されるということを、ここで初めて知りました（笑）。

定番の「汁あり」とパンチのきいた「汁なし」から選べる同店自慢の担々麵

四川料理の代表格として知られる「担々麵」。こちらのお店では3種類の担々麵を提供しており、中でも「四川担担麵」は、本場仕込みの辛さを楽しめる、辛党向けの1杯となっています。

同店ではメニューに辛さレベルを示すマークを表示しており、この目安はオーダーを決める際にとても役立ちました。

辛さレベルの高いものは美味しく食べられないという懸念があったので、今回は、適度な辛さを楽しめる2種類の担々麺を食べ比べてみることに。

●担担麵 1,000円（税込）

まずは、定番の「担担麵」を実食。ピリ辛ミンチと青梗菜をトッピングしたオーソドックスな汁あり担々麵は、ごまの香りが香ばしい食欲をそそる1杯です。

ミンチはやや粗挽きで噛みごたえのある印象。強めの油感が本場さながらのビジュアルとコクを演出しています。

辛さは思っていたほど強くはなく、ごまの濃厚なコクとまろやかさ、いい香りに誘われて、思わず何度もスープを啜ってしまう中毒性の高い味わいにすっかり惚れ込んでしまいました。

麺はオーソドックスな中太タイプの中華麺。

スープがしっかりと絡むので、麺を啜るたびに芳醇なごまの風味をたっぷり楽しむことができました♪

●汁なし担担麵 1,100円（税込）

平打ち麺で楽しむ「汁なし担担麺」は、メニュー上での辛さレベルは担担麺と同じになっていましたが、こちらは汁気がない分、辛さとうまみをダイレクトに感じるパンチのきいた味わいとなっています。

見た目からもわかるほどにラー油と山椒がたっぷり使われているので、香りやしびれ、辛さは汁なし担担麺の方が強力。松の実のコクのある味わいと食感が良いアクセントになっており、白髪ねぎのシャキシャキ感と相まって、味、香り、食感のすべてをそれぞれたっぷり楽しめるハイレベルなひと皿となっています。

個人的にはまろやかで食べやすい汁あり担々麺の方が好みだったのですが、通好みの旨辛さを楽しむのであれば、ガツンとした辛さと油感を楽しめる汁なし担担麺の方が良いのではないかと感じました。

辛そう…！だけど美味しそう♡いつか食べてみたい「四川豚足ラーメン」

尾頭付きの魚や骨のついた肉など、生き物であったときの名残が残る料理が実は苦手な私。しかし、唯一の例外は「豚足」！見た目はちょっぴりグロテスクですが、コラーゲンたっぷりなプルプル感が大好きで、

焼肉店や韓国料理店で見かけるたびにオーダーしてしまう大好物なのです。

そんな豚足を大胆かつボリュームたっぷりに盛り付けた「四川豚足ラーメン」のポップを見つけ、思わず興味を惹かれてしまったこの日。

見るからに辛そうでボリュームたっぷりだし…正直ひとりで食べきる自信はありませんが、いつか誰かとシェアして食べてみたいです。

みなさんも本格的な四川料理が食べたくなったら、ぜひ「中国四川料理 錦水苑」さんへ足を運んでみてください。

きっと、中国旅行さながらの絶品四川料理を堪能できることでしょう。

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