上前津｜全粒粉の太麺に甘辛だれと卵が絡みつく！濃厚で型破りな麺料理を展開する注目のラーメン店

ストリート系ラーメンの神髄を見た！TKGならぬ「タマゴかけ麺」を食べられるユニークなラーメン店「Noodle Atelier 有象無象」

やっと来れた！大津通沿いに建つインダストリアルな外観のラーメン店へ

普段はあまり夜の大須を歩くことはないけど、この日は目的を持ってわざわざ足を運んだ特別な日！

その目的とは、以前からずっと気になっていた「Noodle Atelier 有象無象」さんでラーメンを食べることです♪

2022年6月のオープン当初はかなり話題となっていたので、少し人気が落ち着いてから訪問しようと思っていたら1年半以上の月日が流れてしまい、ようやく今回足を運ぶことができました。

外観はコンクリート打ちっぱなしのインダストリアルな雰囲気。

大きく描かれたアルファベットのロゴに、ピンクのネオンサインがとてもよく映えます。

これぞストリート系！カラフル＆ダイナミックなウォールペイントが目立つ店内

店内は想像していたよりも小ぢんまりとしていて、フロアの中央部に対面型のテーブルが置かれているのみ。

満席の場合に店内には待機するスペースはなく、お店の外に行列を作って待つことになります。

お店の構造的に、ひとりもしくは少人数グループでの利用を想定していると思われるので、大人数のグループでの訪問はピークタイムを外した方がベター。

奥の壁にはダイナミックなウォールペイントが施されていました。

「Noodle Atelier 有象無象」さんは自店のことを“ストリート系ラーメン店”と称しているだけあって、このウォールペイントやフェンスデザインのパーティションなど、内観にもストリート系の要素が溢れています。

少しだけ気になったのは、お店の外で待機している人がいるときに食事をしている様子が丸見えになること。

今回はたまたま空いてた窓側の席に案内されたのですが、店外で待機中にお店の中を覗き込む人たちの視線が気になって食事に集中できませんでした。

またこの位置は券売機のすぐそばということもあり、次に入店する人が食券を買いに入店するたび、近くに人の気配を感じて落ち着きません。

他の席ならばきっとこのような懸念はないのでしょうが、この日は運悪く窓側の角の席に当たってしまったので途中から諦めました。

私と同じように他人の気配や視線が気になってしまう人は、できるだけ他の席を選べるタイミングに入店した方が良いでしょう。

二郎系？それとも魚介系？さまざまな系統が揃った商品ラインアップ

実際に入店してみるまで知らなかったのですが、「Noodle Atelier 有象無象」では二郎系ラーメンを主軸にいろいろな種類のラーメンを展開。

背油とニンニクでパンチを利かせたものから魚介系、トリュフ風味のものなど、味わうことができるラーメンの幅はかなり広めといっていいでしょう。

思わず目移りしそうになりますが、今回はオープン時から狙いを定めていたものをオーダーすることにしました。

食事の準備はばっちり！テーブルにセッティングされた調味料に興味津々

席に着くと、そこにはすでに、水と箸、レンゲが配置されていました。

テーブルのパーティション下には、だし醤油、ブラックペッパーなどの調味料が置かれていました。

ハラペーニョは一体どのラーメンに使うのでしょうか？

それぞれの商品が個性的で特徴が際立っているので、合わせる調味料によってさらなる味わいの融合を楽しめそうです。

平太麺と生卵が織りなすユニークな食感が魅力！甘辛味が美味しい特製まぜ麺

●タマゴかけ麺 ゴッド 850円（税込）

この日オーダーしたのは、全粒粉の平太麺に生卵、チャーシュー、かつおぶし、レモンが乗ったユニークなまぜ麺「タマゴかけ麺 ゴッド」。

まるで、タリアレッテのようなユニークな見た目が特徴的な平麺には、全粒粉麺の証“茶色いつぶつぶ”が♪

チャーシューは薄くてやわらかく、じっくりと火を入れてレアっぽさを残した絶妙な食感と色鮮やかさが魅力です。

生卵はよくある卵黄のみでなく、しっかりと白身を残した全卵を使っているところがポイント！

生卵の黄身を割ったときの、とろ～り黄身が流れ出てくるこの絵面がたまりません♡

丼の下には甘辛いたれが入っているので、生卵を面全体に絡めながらたれの味を全体にいきわたらせましょう。

よく混ざり合って全体的に黄色味を帯びたら、ちょうど食べ頃です♪

ちょっと無理をしてでも食べたい！残りのたれと追い飯で美味しいTKGを作ろう

食後丼の底に残ったたれは、追い飯をもらってたまごかけご飯にすることができます。

全卵を使っていることによって適度な水分が残っていること、甘辛味のたれが最後まで美味しいことが、〆のたまごかけご飯をサラサラと食べやすく美味しいものにしてくれます。

ぜひ試してみてくださいね！

たまご好きは注目したい！ブランド卵の「満月たまご」を使用

今回食べた「タマゴかけ麺 ゴッド」をはじめ、ラーメンやごはんについてくるすべての卵は「満月たまご」というブランド卵を使用。

実際に食べてみて、味が濃いのにくどすぎない卵の味わいにかなり満足していました。

「Noodle Atelier 有象無象」さんで食事をする際は、卵の味わいに注目して食事を楽しんでください！

ぜひ、足を運んでみてくださいね♪

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