ラーメンといえば、塩・醤油・豚骨・二郎系といった、幅広い種類がありますよね。
中でも、醤油ラーメンは明治〜大正時代に中国から来た一杯が日本で独自に発展した、日本の食文化と共に歩んできた最も歴史の長いラーメンと言われています。
そんな歴史が長いラーメンだからこそ、作り方やトッピングは多種多様。お店ごとに個性がよく表れます。
今回紹介するお店は、自社製麺所で毎朝製麺した麺や低温で4時間火入れしたチャーシューなど、とにかく「自家製」にこだわりがあるラーメン屋。
矢場町駅付近の繁華街に佇む、常に満席の人気店で、”元気になれる”ラーメンを堪能してきました。
目次
どこか懐かしさを感じる王道醤油ラーメンに箸が止まらない！常に満席の人気ラーメン店「麺屋聖～kiyo～ 名古屋栄店」
矢場町駅から徒歩7分！待ち列ができるほどの人気ラーメン屋
今回紹介するのは地下鉄名城線 矢場町駅から徒歩7分の「麺屋 聖～kiyo～ 名古屋栄店」さん。
たくさんの飲食店が並ぶ通り沿いにあり、モダンながらも親しみやすい雰囲気が特徴的です。
時間帯によっては満席で待ち列ができるほど人気店であるため、「どんなラーメンなんだろう」と期待が高まります。
お店の前にはメニュー表や営業時間、注意事項などが記載されている看板が…！
お支払いは現金のみとなるため、お財布を忘れずに持っていきましょう！
幅広い客層が来店する、入りやすく過ごしやすい空間
筆者が訪れた平日夜は、カウンター席以外は満席。そのため今回はカウンター席に座りました。
店内は高校生からファミリー層、おひとりさまなど幅広い客層のお客さんで賑わっていました。そのため誰でも利用しやすいのも魅力。
席には荷物が置けるカゴ、ティッシュや紙エプロンもありました。そういった心遣いも嬉しいポイントです◎
こちらがメニュー表。表紙にはスープ、麺、チャーシュー、それぞれのこだわりがたっぷりと載っています！
独自製法という工夫が凝らされているラーメン…よりドキドキワクワクしますね♪
さらにページをめくると3種類のラーメンやトッピング、セットメニューやランチメニューが掲載されています。
このバリエーションの豊かさも人気の秘訣ではないでしょうか？ラーメンと良い組み合わせを見つけるために、何度も足を運びたくなります。
醤油がブレンドされた、疲れを癒す王道ラーメンをレコメンド
●真竹（MADAKE） 930円（税込）
注文後、10分程度で提供されました！メンマ1本、チャーシュー3枚、ネギがトッピングされています。
チャーシューの広がり方や濃いピンクの色合い、真ん中に盛られたネギ、濁りが一切ない茶色のスープ。ビジュアルからも食欲がそそられますよね。
なかでも醤油ラーメンは、お店の独自製法がすべてつまった一杯なので、お店のこだわりを存分に感じたい人は、まず「真竹」をいただくのがおすすめです。
麺をすすっていただくと、麺のモチモチ感と醤油の深みを同時に感じられ、体が癒されていき、箸の進む手が止まりません。
それもそのはず。真竹のスープは、京都の伝統的な醤油に鰹と昆布と肉の旨味を閉じ込めているそう。そのため、どこか懐かしさも感じる王道な醤油ラーメンとなっています♪
チャーシューもかなり大きく、何口も食べらます。4時間じっくりと煮込まれたため、食感もジューシーで柔らかいです。
さらに胡椒もかかっているため、スパイシーさも感じられ、麺と一緒に食べても楽しくいただけます。
●淡竹（HACHIKU） 930円（税込）
同行者が注文した、お店一番人気の貝出汁系ラーメン。メンマ1本、チャーシュー3枚、ネギがトッピングされています。
こちらも注文後、10分程度で提供されました。
貝出汁の香りがふわっと漂い、魚介ラーメン好きにはたまりません！
こちらは真竹とは異なり、醬油の深みのある濃さのスープというよりは、貝出汁のあっさりとしたスープが身体中を包み込むような優しい味わい。
スープは、牡蠣、あさり、しじみの旨味を引き出すため京都の醤油をベースに数種類の醤油をブレンドしているそう。
同じ醤油がブレンドされていながら、こんなにも味わいが異なるなんて、奥深いラーメンですね。
サイドメニューも「ここしかない」唯一無二な味付けにキュン
●炙りレア焼豚丼と鶏餃子（3ヶ） セット価格 456円（税込）
※通常価格の場合 591円（税込）
ラーメンのセットメニューとして注文しました。1品ずつレコメンドしていきます。
●鶏餃子（3ヶ） 300円（税込）
※単品価格
餃子の生地がパリッとしていて、ぱくぱくと食べ進めやすい一品。
もちろんそのまま食べても美味しいのですが…。
ここは「塩」をかけていただきましょう。聖さんの餃子はタレではなく塩と合わせるのです。
ザラリとしている塩と一緒に食べることにより、餃子の風味と旨味が増します。
肉汁もたっぷりで食べ応えのある餃子でした！
●炙りレア焼豚丼 350円（税込）
※単品価格
レアチャーシューをふんだんに使い、炭火バーナーで炙り、煮卵でトッピングした丼。
スパイシーなチャーシューが中心となっているため、ごはんがよく合います。
そして想像以上にボリューミー！ラーメンと丼ぶりで、かなりお腹が膨らみました。
昼も夜も立ち寄れる◎身体に染みる醤油ラーメンを食べに行ってみて
こちらの栄店は、京都屈指のラーメン激戦区「一乗寺」エリアにある本店の東海地区一号店。
京都のラーメン激戦区で愛されているのも頷ける、身体に”染みる”満足度の高いラーメンでした。
みなさんもぜひ「麺屋 聖 ～kiyo～ 名古屋栄店」さんに訪れてみてくださいね。
INFORMATION
店名：
麺屋聖～kiyo～ 名古屋栄店
住所：
愛知県名古屋市中区栄3-25-3 ジャルダン栄 1F
電話番号：
052-211-8308
営業時間：
[ランチ]11:00〜15:00
[ディナー]17:30〜22:00
定休日：
なし（年末年始を除く）
一人当たりの予算：
～¥1,000
※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。
