名古屋で味わう世界のグルメ インド料理でスパイスの奥深さを学んできた編｜ツーリズムEXPOジャパン

「spice kagura（スパイスカグラ）」でスパイスの奥深さを学んできた編｜PR

ツーリズムEXPOジャパンとは？

※写真は昨年度の様子です。

「ツーリズムEXPOジャパン」とは、世界中の国と地域、日本全国の観光地が集結する、年に一度の世界最大級の旅の祭典です。

※写真は昨年の様子です。

「ツーリズムEXPOジャパン」は毎年東京や大阪などで開催され、世界の国や地域の魅力を発見できる場所として注目を集める華やかなイベントです。

会場を歩けば、展示はもちろん、本格的なステージや体験イベントなどが目白押し。まるで世界を旅しているような気分になれるのも魅力のひとつです。

そして2025年は、初となる愛知県での開催が決定！「ツーリズムEXPOジャパン2025 愛知・中部北陸」と題して、9月25日（木）から9月28日（日）までの4日間、Aichi Sky Expo（愛知県国際展示場）で開催されます！

9月27日（土）、9月28日（日）が一般日となり、チケットを購入すると入場できます。

今回の連載では、ナゴレコ学生編集部が「ツーリズムEXPOジャパン2025 愛知・中部北陸」に出展する国の料理を提供している、名古屋市内の飲食店を5つ取材。ナゴレコ学生編集部が各国のグルメの魅力をご紹介します！

2025年のテーマは、「旅は“知”の再発見」。今年も、世界の国（60ヵ国以上）や地域、旅にまつわるイベントが盛りだくさんです♪

「ツーリズムEXPOジャパン2025 愛知・中部北陸」の詳細はこちらからチェックしてくださいね。

国際センター駅から徒歩3分！シックで落ち着いた雰囲気のインド料理専門店

今回訪れたのは、「spice kagura（スパイスカグラ）」さん。名古屋市営地下鉄桜通線・国際センター駅から徒歩3分の場所にあるため、電車での来店がおすすめ◎

お店はコンクリート壁のシックな外観で、のれんに描かれたゆるめのイラストが可愛らしいです。

お店の前に停められた店主のバイクがお店のかっこよさを引き立ててます。

「スパイスカグラ」さんでは、スパイスを使った創作料理をコンセプトに、寿司やかき氷、焼き菓子などを生み出しています。常連のお客様やスパイスに興味を抱かれた方向けに予約制でスパイス料理教室や料理の提供を行っています。

予約はInstagramから受け付けているので、ぜひチェックしてみてください！（※現在は、飛び込みでの来店は中止しています。）

今回は学生編集部からてん、ayakaが参加。店主のインド&スパイス愛を五感で堪能してきました！

ぬくもりを感じる店内でカウンター越しに店主と談笑！

木製のカウンターテーブルやオレンジのライトが温かみを感じさせますね。ほのかにスパイスの香りが漂ってきます。

席はL字のカウンター席のみで、店主との距離が近く、会話がしやすい雰囲気です。調理場の風景も見えるため、料理教室にうってつけの構造ですね！

カウンター横にはスパイスで漬けられた酢やお酒、梅干しが並べられています。スパイス寿司に添えられるガリもスパイスに漬けられているそうで、店主のスパイスに対する熱い愛が伝わってきます。

そもそも、インドってどんな国？

インドは首都をニューデリーに置く、約330万㎢の面積と14億人以上の人口をもつアジアの国です。多様な民族や言語、宗教や文化で構成されています。

インドの気候は暑季（4月〜6月）、雨季（7月〜9月）、乾季（10月〜3月）の3種類に分類され、特に暑季の内陸部では40度を超えることも。暑いですねえ。

聖なる川として有名な“ガンジス川”や華やかなお祭り“ホーリー祭”、近年度々話題に上がることがあるインド映画などが有名です。

スパイスを使ったこだわりの料理に舌鼓を打つ

●チキンカレー （現在は販売停止中）

最初にいただいたのはチキンカレー。スパイスが10種類も使われた、店主こだわりの味です。

スパイスごとに料理への向き不向きがあり、厳選して使用されているそう。

普段カレーの提供はされていないそうなのですが、今回特別に提供していただきました。

カレーにはスパイスがしっかりと効いており、ピリッと辛い味わいがたまらないです。気づけば次へ次へと何度もスプーンを口に運んでいます。

お米はバスマティライスを使用しており、パラパラとした質感。一粒一粒が立っており、カレーのおいしさを底上げします。

●チャイのかき氷 1,100円（税込）

現地のスパイスを用いた、他の店舗では味わうことのできないチャイ味のかき氷。氷とシロップが贅沢に3層重ねられています。

チャイの味が濃く、いくつものスパイスの香りが口いっぱいに広がります。

氷は店主が直接氷の卸業者から購入しており、こだわりの機械で削ったふわふわ食感。口に入れた瞬間とろけてしまいます。

インド料理とは？スパイスカグラの田中さんにご協力いただきました！

インド料理のお店を開こうと思ったきっかけはなんですか？

インド出身の名古屋在住の友人が家でインド料理を振る舞ってくれたことがきっかけですね。その味に衝撃を受けて、どんどん惹かれていきました。

インド料理店をやっていく中での今後の目標はありますか？

スパイスを用いた割烹料理の提供が最終目標ですね。といいつつ、今は料理をしているけれど、もしかしたら半年後は違うことをしているかも。

田中さんが思う、インドの魅力はなんですか？

自由な価値観ですね。僕がもし日本の総理大臣になったら、学校の修学旅行先をインドにしたいんです。今の日本は、社会や家庭にレールを敷かれた環境の中にあると感じます。でも、インドでは違う。決まったレールがないからこそ、自ら宗教へ関心を抱いたり、仕事も楽しく行っている。家族の仲だって、お父さんと年頃の子どもが抱き合うくらい良い。そんなインドの良さを、肌で感じて欲しいと思うんです。

その価値観が田中さんの現在の営業スタイルにも影響を与えているんですか？

そうですね。商売っ気のなさも、常連さんをより大事にしたい思いからきています。自由に独自のスパイス料理を提供して、楽しく仕事がしたいですからね（笑）。

田中さん、インタビューにお答えいただきありがとうございました！

インド料理の魅力について知ることができた！

スパイスを使った料理や田中さんへのインタビューを通し、インドの魅力について、より深い知識を学ぶことができました！

田中さんの素敵な価値観に触れることができ、開催テーマである「旅は“知”の再発見」を達成できたのではないかと思います！

前述の通り、田中さんによるスパイス料理教室はInstagramから予約できるので、気になる方はぜひご参加ください。情報は随時更新されるので、見逃さないようチェックしてくださいね！

インド料理を食べれば、あなたもスパイス沼に夢中になること間違いなし！

「ツーリズムEXPOジャパン2025 愛知・中部北陸」に、あなたも訪れてみませんか？

「ツーリズムEXPOジャパン2025 愛知・中部北陸」では、世界の魅力を知ることができるイベントが盛りだくさん！

2025年9月28日（日）の愛知・中部北陸ステージには、ナゴレコ学生編集部が登壇し、各国グルメの魅力をプレゼンしますので、ぜひお越しください！

さらなる世界の魅力を見つけにあなたもぜひ、行ってみませんか？

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。