新栄｜シェフ厳選のこだわり食材を使用した伝統とモダンが融合したイタリアン

日本に居ながらにして本場イタリアを感じることができる「prospero」

場所は名古屋市中区。

市営地下鉄東山線・新栄町駅 1番出口より徒歩3分。

専用駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。

 

サンマルコビルの階段を登った2Fにお店があります。

お店の看板。

2018年4月30日オープンの「イタリア伝統料理の調理法と現代のモダン調理の融合」がコンセプトの「prospero （プロスペロ）」さんです。

シェフがイタリア全土を周って出逢ったイタリア食材と、愛知を中心とした地元の食材を使用した、こだわりの本格イタリアンがいただけるお店。

 

席はカウンター6席、テーブル8席、ソファー2席の全16席。

 

メニューはコースとアラカルトがあります。

・ランチコース

・ prosperoランチコース

・ディナーコース

・ イタリアを感じることが出来るコース ～プロスペロコース～

・季節の高級食材で本格イタリアンが楽しめる!!! ～スペシャルコース～

ディナーのみ、別途コペルト（テーブルチャージ）ががかかります。

 

この日は席を指定しないで伺いましたので、ソファー席でした。

ソファー席は広小路通の景色が見れるお席。

 

ほんのり甘い香りに濃厚な洋梨の甘みが楽しめました。

 

こだわり野菜のプロスペロサラダ

酸味のあるドレッシングに、みずみずしい新鮮なお野菜がいただけました。

 

パン

フォカッチャ、リコッタチーズとトマトのパン

オリーブオイルをつけていただきます。

ふわふわもちもちのフォカッチャとリコッタチーズとトマトのパン。

サイズも可愛くて食べやすかったです。

 

前菜盛り合わせ

車海老、生ハム盛り合わせ、甘鯛のカルパッチョ、ホタルイカ

どれも素材の味が生かされており、とても美味しかったです。

 

自家製 辛口ジンジャーエール

グラスの形が変わっていて驚きました。

辛口らしい、後からピリピリくる辛味がとても美味しいです。

 

選べるパスタ料理で選択した場合、追加料金のメニューです。

イカスミパスタは食べると歯が黒くなるイメージがあったのですが、こちらのパスタは麺にイカスミが練り込んである為、食べても歯が黒くなりません♪

イカスミが練り込まれたパスタはとにかくモッチモチで絶妙な舌触り。

もともとしっかりとした味のパスタに、新鮮な生ウニとリコッタチーズが絡み合い、旨味がより増してとても美味しいです。

是非また食べたい！！そんな一品でした。

 

2004年にハンガリーの国会によって「国宝」に認定された、『食べられる国宝』のマンガリッツァ豚です。国宝が食べられてしまうなんて驚きですよね。

また、『世界で最も脂肪率が高い豚』とされているそうです。

濃厚な赤身にほどよい霜降り♪

とても柔らかい食感に、噛みしめるたびに上質な旨味が口の中に広がります。

 

苺の甘酸っぱさと、イチゴのパンナコッタの濃厚でリッチな味わいが堪能できました。

とても美味しいです。

 

食後のお飲み物は珈琲、紅茶から選ぶことができます。

紅茶

紅茶の優しい香りに癒されました。

 

お茶菓子

サクサクでほどよい甘さのメレンゲが堪らない♪

美味しくいただけました。

素材の美味しさを引き出すイタリアン

お洒落な空間のお店なので、女子会やデート、大切な記念日にもおすすめです。

日本の美味しい食材を活かした、日本だからこそできる本格イタリアンを皆さんもぜひご堪能ください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

 

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。