伝統野菜で名古屋×タイをフュージョン！「かりもりdeナゴタム」
【材料（つくりやすい分量）】
| 【サラダの具材】 | |
| かりもり | １本 |
| いんげん（冷凍可） | ７～８本程度 |
| プチトマト | ４～６個程度 |
| カシューナッツ（無塩） （または他のナッツ類） | ２５～３０ｇ程度 |
| 塩 | 少々 |
| 【和えタレ】 | |
| スイートチリソース | 大さじ２～３程度 |
| レモン汁 | 小さじ２～３程度 |
| 味噌チューブ | 小さじ１～２程度 |
【作り方】
１．かりもりは丸ごと1個使います。20～25ｃｍ程度のものが一般的です。
２．かりもりは両端を落として皮をむいき、中の種をスプーンでくりぬきます。種は簡単にとれます。
３．包丁かスライサーでかりもりを少し太めの千切りにします。スライサーを使う際には手を切りやすいので十分注意してください。千切りにしたかりもりには塩を全体にまぶして10分ほどおいておきます。
４．かりもりを置いておく間に、他の材料を準備します。いんげんは湯がいて一本を２～３等分程度の斜め切りに、プチトマトは八ツ割に、カシューナッツは軽く砕いておきます（袋に入ったまま上からたたくと砕きやすいです） ※いんげんの写真を撮り忘れました……。
５．和えタレも作っておきます。和えだれの材料を全部混ぜるだけです。
６．置いておいたかりもりをぎゅっと絞って水気を抜きます。かなりたくさんの水分が出ますので、しっかり絞ってください。
７．かりもり以外の具合を入れ、和えだれをかけて良く混ぜ合わせます。
（ここでも写真を撮る前にインゲンを入れ忘れました……）
８．お皿に盛りつけて完成です！
この名古屋めし、ココがポイント！
「チューブ入り味噌」を入れることでコクと旨味がプラスされ、一層美味しく仕上がります。チューブ入り味噌が手元にない場合には、以前に紹介した「万能味噌だれ」で置き換え可能です。
もちろん、味噌を入れずにソムタム風に仕上げてもＯＫ。この場合、味噌の代わりに刻みにんにく（小片1個分程度）と唐辛子（輪切りか粗切りを少々）を入れると良いでしょう。ピリッと辛い本格的なソムタム風になります。ぜひお試しくださいませ。
