名古屋“あんこ”メニューの究極系！「コーヒーぜんざい」
【材料】（１人分）
| 【基本】 | |
| コーヒー（ホット・アイスお好みで） | １００ｍｌ位 （コーヒーカップ６～７分目程度） |
| あん（粒あんがおすすめ） | ６０～８０ｇ程度 |
| 【トッピングA】 | |
| 白玉 | ３個程度 |
| 栗（甘露煮９ | １粒（４つに割る） |
| 【トッピングB】 | |
| 生クリーム（アイスクリームでもOK) | お好みの量 |
【作り方 】
１．コーヒーを淹れます。インスタントや缶コーヒーでも構いませんが、淹れたてのドリップコーヒーならいっそう美味しく仕上がります。
今日は一番ポピュラーなペーパードリップをご紹介。まずはドリッパーにペーパーをセットします。
２．コーヒー豆の量は「コーヒー豆専用の計量スプーンで、淹れたい杯数＋１杯をすり切りで」が目安。
たとえば４杯分のコーヒーを淹れたいなら計量スプーンですりきり５杯の豆を入れます。
豆を淹れたらトントンと軽くならし、中央を軽くくぼませます。
３．お湯の落とし方は「静かにゆっくり」が大原則。まずは中央にお湯を「１０円玉」ぐらいのサイズを目安にお湯を置き、一呼吸して蒸らします。豆がじわっとお湯を吸いこんだら、今度は先ほどよりも二回りぐらい大きめにお湯をおき、再び蒸らします。(写真の雰囲気を参考にしてみてください）
４．うまくいけば、しばらくしてポタッポタッとコーヒーが落ち始める音がします。そうしたら、中央から「の」の字を書くようにして、少しずつお湯を足していきます。
ペーパーにはお湯を当てず、２回目に入れたお湯の範囲内位に静かに注いでください。
豆がぶわっと膨らめばうまくいった証拠です。
５．ゆっくり時間をかけて抽出すれば、しっかりと濃いコーヒーが入ります。紅茶とは違い、最後は雑味が出ますので、しっかりコーヒーが落ちたら早めに上げましょう。
６．コーヒーを淹れ終えたらあんを皿に盛りつけます。あんは市販のもので構いません。
７．続いてトッピングも盛りつけます。某作家が味わったのがトッピングAの「白玉＋栗の甘露煮」です。
８．コーヒーを器に注ぎ、きれいに並べて完成です。食べる際にはコーヒーをあんの器に注ぎながら頂きます。
９．トッピングBは生クリームを載せたものにアイスコーヒーを添えた「冷コーヒーぜんざい」。
まろやかな味わいが楽しい一品です。
このほかにもバニラアイスやソフトクリームなども相性抜群です！
この名古屋めし、ココがポイント！
あんの量はお好みで調整いただければOKです。基本は「コーヒー＋つぶあん」ですので、カップに入れたコーヒーに直接あんを入れるのもアリです（名古屋発祥の某有名喫茶店チェーンはこのスタイルです）。
個人的には苦みが強いコーヒーよりも、名古屋流の「コクのある濃いコーヒー」が合うと感じます。
もうひと手間かけるなら、粒あんに珈琲ゼリーとアイスクリームを添えて、冷たいコーヒーで頂くのも一層オシャレです。ぜひいろいろとアレンジしてみてください！
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