新栄、雑居ビルの中で旬を味わう鮨の隠れ家

次々と新店の出店が相次ぐ飲食店激戦区、新栄。一部改装し、テーブル席を廃し、全席カウンターのみとなった鮨井に行ってきました。

このお店、私にとって基本の鮨屋で、1年を通してもっともお世話になる回数が多い鮨屋です。

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旬を味わう新栄の隠れ家「鮨井（すしせい）」

『すしい』じゃないですよ、『すしせい』です。

日本酒もいいんですが、仕事終わりで駆けつけたため、まずはシャンパンのミニボトルで喉を潤します。

これ、鯛の皮の炙ったものだそうです。食べごたえはありませんが、香ばしい香りと皮の脂の美味しさが堪能できます。焼酎と合わせるとよかったかもしれない。

蛤、柔らかく、ギリギリまで崩れず煮てあって塩梅が最高でした。これだけ他の鮨より少し緩めに握ってあったように思いますが、シャリとネタのバランスが素晴らしかったです。口の中で解けてネタとシャリが混ざっていく感じ。美味です。

大トロ頂いて

次は中トロ頂いて

エビの卵 on the エビ。親子丼みたいなものですね。

蛤の吸い物。出汁が沁みて胃が復活しますね。

干瓢巻で〆です。香りがとてもよい海苔で、鼻に海の香りが抜けていきます。

もう少し食べたかったのでイクラを。軍艦じゃなくて、お皿に盛るスタイル。粒の揃ったイクラに歯を立てる瞬間に口の中に旨味が広がります。

最後にヅケと中トロのマグロを頂いて、ごちそうさまでした。

新栄エリアの隠れた名店

新栄の雑居ビルの2回に位置する、隠れた名店。

店主も若く柔らかい方で、鮨屋にありがちな、「ちょっと客が緊張する感じ」が無いので、素晴らしいセレクトの日本酒、焼酎、ワインを鮨をつまみながらゆっくり飲むのにおすすめです。

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。

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