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場所は名古屋市中区。

市営地下鉄東山線 栄駅より徒歩6分。市営地下鉄東山線・鶴舞線の伏見駅 4番出口より8分の好立地。

専用駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。

 

GEMS栄の11Fです。

お店の外観。

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2019年11月21日オープンの「雪月花 たなかさとる」さんです。

超人気店「肉屋 雪月花」さんが手がける焼肉店。

 入手困難とされる純但馬系特産松阪牛や、最優秀賞神戸牛など、日本一と称される和牛を使用し、肉師「たなかさとる」さんが【日本一の焼肉店】へ挑まれるお店です。

 

お席は全60席。全て完全個室になります。

日本最高峰の空間デザイナー「グラマラス」さんがデザインされた、洗練された大人の空間です。

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メニューはコースとアラカルトがあります。

・コース

・雪 ~ ゆき ~ ¥8,000

肉師たなかさとるさんの厳選牛を使用したコース。

・月 ~ つき ~ ¥12,000

当日入荷のブランド和牛と生食認可牛肉。入手困難な和牛を韓国料理とオーセンティックな洋食を組み合わせた焼肉スタイルでいただけるコース。

・花 ~ はな ~ ¥18,000

特産松坂牛・優秀賞受賞神戸牛をはじめとする国内最高峰のブランド和牛と高級食材を贅沢に使用したコース。

・最上おまかせコース ¥25,000

入荷食材と雪月花の歴史を終結した日本一の焼肉屋と呼ぶに相応しいコース。

※いずれも税抜価格+別途サービス料5%がかかります。2日前迄に要予約。

 

この日は「月 ~ つき ~」¥12,000のコースにしました。

 

雪月花コンソメスープ

松阪牛と神戸牛のコンソメスープ

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松坂牛と神戸牛のなんとも贅沢なコンソメスープからスタート。

クリアな見た目もとても綺麗で、香りも素晴らしい。

口に含むと、すっきりとした濃厚な旨味が広がりました。

 

自家製キムチ

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大根、胡瓜、白菜、青梗菜のキムチ。

 

季節野菜のナムル

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ズッキーニとミョウガとニンジン、大根など。

さっぱりとした味わい。

 

松阪牛のタン

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とろけるような柔らかさです。

タンの独特の心地の良い食感は残しつつも、噛み締める度に広がる旨味は他のタンとは全く別物で、感動的な美味しさでした。

 

近江牛ユッケ 三河満月卵

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生肉の認可を取得した正真正銘のユッケ。

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口に含んだ瞬間、とろけるようなお肉の甘みがしっかりと感じられました。

甘めの味のタレと濃厚な三河満月卵のまろやかさがユッケと相性バッチリ。

直前のタンの美味しさに感動したばかりなのに、こちらのユッケも余りにも美味しすぎて感動…。

衝撃的の旨さでした。

 

神戸牛 ヒレ

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とても柔らかくて、噛み締めるたびに口の中に上質な旨味が広がります。

食べ終わってしまうのが惜しくなるくらい美味しい。

 

旬野菜サラダ

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加藤農園のフルーツトマト、いちご、ヤングコーン、コンビーフ等。

新鮮なお野菜とフルーツがいただけました。

 

酢橘冷麺

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美しい酢橘(すだち)の輪切りに、花穂紫蘇が散らしてあり、とても華やかな冷麺。

酢橘の香りがふわっと広がり、濃いめの出汁に麺はモチモチ。

さっぱりとしていますが、旨味はしっかりとしていて美味しかったです。

 

焼き野菜

長ネギ、原木椎茸

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長ネギはとっても甘くてトロトロ。

原木椎茸は肉厚で美味しかったです。

 

ミスジ、サガリ

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サガリ

→サガリでここまでサシがしっかりしているのは珍しくて驚きましたが、食べてみるとクドさはまったくありませんでした。

噛み締める度に上質な脂が口の中に広がり、サガリの旨味を存分に味わう事ができました。

ミスジ

→一頭から3kgほどしか取れない、希少部位のミスジ。

ミスジ独特な食感と、ほどよい柔らかさや口溶けを楽しむことができました。

 

ハラミ、マルシン

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ハラミ

→旨味がしっかりとしていて、独特の歯応えが楽しめました。

マルシン

→弾力のある歯応えに、上品な味わい。とても美味しいです。

 

ホルモン

レバー、ハツ、小腸

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レバー

→一切臭みがなく、とろけるような濃厚な旨味を感じることができました。

ハツ

→弾力があり、食べ応えがありました。

小腸

→甘い脂がとろけました♪食感も楽しめて美味しかったです。

 

雪月花カレー  

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お米はブランド銘柄「龍の瞳」が使用されています。

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最高品質のお肉を使用した贅沢カレーが美味しくないわけがない!

濃厚な牛の旨みを感じられ、辛さも控えめでとても美味しかったです。

 

玉子クッパ

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スープとご飯が別々の器で提供されました。

いい出汁が効いていて、こちらも美味しいです。

 

杏仁豆腐 

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さっぱりしていて美味しいです。

 

プリン

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甘さ控えめで、ねっとりとした滑らかで固めの食感。

卵の味がしっかり感じられます。カラメルたっぷりでとても美味しかったです。

 

雪月花 花茶

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食後にホッと一息。

美味しかったお肉の余韻に浸りました。

厳選された素材とラグジュアリーな空間

接客も非常に上品で、完全個室のラグジュアリーで優雅な空間でのお食事は、デートや大切な記念日、接待にもお勧めです。

こだわり抜かれた最高峰の焼肉を、皆さんもぜひご堪能ください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

 

誰もが一度は食してみたい、日本が誇るブランド牛の数々。

今回は入手困難とされる上質な和牛がいただける、雰囲気抜群の焼肉屋さんをご紹介いたします。

食材のポテンシャルを引き出す肉師の調理技術と最高峰の和牛がいただける「雪月花 たなかさとる」

【店舗情報】
店名:雪月花 たなかさとる
住所:名古屋市中区栄3-9-2 GEMS栄 11F
電話番号:052-211-8829
営業時間:17:00~24:00 (LO.23:00)
定休日:年中無休
一人当たりの予算:¥10,000~¥30,000

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください

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