藤が丘｜系列店はどこも行列！厳選素材をふんだんに使用した贅沢濃厚つけ麺

伊勢海老の殻を贅沢に使用したつけ汁がたまらなく美味しい！名東区の人気ラーメン店「麺や 半蔵」

系列店も人気店！濃厚つけ麺がたまらないラーメン専門店

場所は名古屋市名東区。地下鉄東山線・藤が丘駅から徒歩1分ほどのところ。名東区のつけ麺と言えばここ！とラーメン通の間でも有名な「麺や 半蔵」さん。

お店の看板は小さめで目立ちにくいのですが、看板を探さなくとも行列が目印の代わりになるほどの人気店なんですよ。

「獅子丸」「幸先坂」。詳しくはないけれど、ラーメンは好き！という方もこの2つのうち1つは名前は聞いたこと、あるいは来店したことがあるのではないでしょうか。実はこの2店舗をプロデュースしたのが今回ご紹介する「半蔵」さんなのです。

今回はお昼時の12時半ごろに伺いましたが、すでに外には10組ほどが待機。

ラーメンで並ぶ人って大半が20〜40代の男性や若いカップルが多い印象なのですが、いつ行っても半蔵さんの列には3,4人の家族連れやご夫婦がいたりと、幅広い客層に愛されているんだなぁと感じて、並んでいる間もなんだかほっこりします。

名物はつけ麺だけじゃない！素材にこだわったラーメンも美味！

「半蔵といったらやっぱりつけ麺でしょ！」とラーメンが好きな人たちの中でも定評のある半蔵さんのつけ麺。しかし、そういった方でも券売機を目の前に果たして一択即決できようものか！と思うのは、このお品書き。

はまぐり出汁の醤油らぁめんと店名を冠するぱいたんらぁめんだと…！？しかも丁寧にこだわりの説明文まで書いてある…。

さらにつけ麺も3種類。まぜそばも期間限定メニューもある…。後ろに人が並んでなければ、30分はこの光景を眺め続けられるほど魅力的なメニューがラインナップしています。筆者も数回通っていますが毎回迷ってしまうんですよね。

今回は半蔵さんの定番&人気メニューをご紹介したいという気持ちもあり、伊勢海老つけ麺に決定しました！

伊勢海老の殻からエキスを抽出した濃厚なつけ麺

着席して待つこと10分ほど。やってきましたよー！

●伊勢海老つけ麺 1,000円（税込）

ふ…ふつくしい…（美しい）。まるでラテアートのようなつけ汁と、お皿の上に芸術的に盛られた麺と具材の数々。これを見てテンションが上がらない人が果たしているのでしょうか。

丁寧に盛られたものは、丁寧にいただきたいですよね。まずは麺から。

全粒粉のストレート太麺。つけ汁につける前に、まずはそのままいただきます。

北海道産の小麦「春よ恋」と「ゆめちから」など、数集類をブレンドして練り上げたこだわりの麺はもっちりとしていながら弾力もあり、そして小麦の香りと甘さを楽しめる麺は、そのままでもしっかり美味しい。

お次は豚チャーシュー。分厚く食べ応えのありそうな見た目とは裏腹に、ジューシーで柔らかく、噛めばほろっと解ける食感がたまらん…。

豚チャーシューと野菜の裏に隠れていたのはしっとり食感の鳥胸チャーシューと鴨のレアチャーシュー。特にかもチャーシューはつけ汁にくゆらせて少し温めると、コクのある鴨の脂の甘みと凝縮された身の旨みを感じられます。

さあ、こだわりの太麺をつけ汁にダイブしていきます。

伊勢海老の殻と海老味噌を魚介系スープに凝縮したつけ汁は、香ばしく、濃厚で、海老の風味と甘味をしっかりと感じられます。そのつけ汁を太麺が纏う…！

弾力のある麺は口の中での滞在時間が長いため、噛めば噛むほど麺の美味しさとつけ汁の複雑な味が混ざり合い、これがたまらなく美味しい。

エスプーマされることでよりつけ汁の風味を楽しめる工夫もされています。

●ねぎとろ丼 250円（税込）※麺とのセット価格

濃厚なつけ麺の箸休めとなるのがねぎとろ丼。ねっとりとした食感と小ネギの爽やかさを楽しめます。実ははまぐり出汁の醤油らぁめんのスープとの相性が抜群なんですよ！

3店舗それぞれでこだわりと違いを楽しめる！国産素材にこだわったラーメングループ

冒頭でも説明したように、半蔵さんは現在国内で3店舗を運営。

それぞれに白湯ラーメンが楽しめるのですが、「半蔵」さんは濃厚でこってりと、「獅子丸」さんはクリーミーなのにさっぱりと、そして「幸先坂」さんでは出汁の味わいが楽しめる白湯スープを使用するなど、グループ店それぞれで違ったこだわりが楽しめるのも、ラーメン巡りをする楽しみのひとつ。

ぜひ3店舗すべての味の違いを楽しんでみてください。

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。