栄|創業明治33年のお肉専門店が展開するレストランの絶品「黒毛和牛ロースステーキまぶし」
立秋を迎え、暦の上では既に秋。
しかーし!まだまだ続きそうなこの暑さ、、、
夏バテで食欲がなくなってしまっていませんか?
男性も女性も老若男女問わず!あと少し、残暑を乗り切る体力をつけたいところですよね♪
それは編集部も同様、ということで創業100年を超える老舗お肉専門店が展開するレストランで美味しーいお肉、いただいてきました!
【PR】松坂屋名古屋店北館地下1階にある、創業100年を超えるお肉専門店が展開するレストラン「キッチンスギモト」
「有名シェフプロデュースの料理をお気軽に」、というコンセプトのレストラン。
メートルドラタブールの最高技術者協会などにも所属されている、里見壽彦シェフがプロデュースしたメニューをリーズナブルに味わうことができます。
創業以来の独自の仕入れルートにより、いいお肉をお値打ちに仕入れることができているようですよ。
なにより創業100年を超える老舗お肉屋さんのメニューということで、否が応にも期待が膨らみます!
午後15時頃の訪問にも関わらず多数のお客様で賑わいます。
他のお客様のご迷惑にならないよう、店内を少しだけ。
ゆったりできるテーブル席。
10代と思われるカップルから60代くらいの方まで幅広い客層、人気を感じますね!
メニューはハンバーグ、ステーキを中心にサイドメニューまで幅広いラインナップ!
丁寧に対応いただいた店員さんの意見も参考に、あれも食べたいこれも食べたいと議論の末、
「牛ヒレ生姜焼き」¥1,880(税込)
「黒毛和牛ロースステーキまぶし」¥2,380(税込)
の2つをオーダーしました。
待っている間にメニューをペラペラ。
テイクアウト用のメニュー、そしてステーキにぴったりなワインもずらり。
飲みたい!けどお仕事中なのでここは我慢です。(笑)
そして到着、まずは「牛ヒレ生姜焼き」から。
醤油ダレの香りが漂ってきます、いい香り。
生姜焼きといえば、豚肉の生姜焼きが一般的ですよね?
スギモトさんの生姜焼きは牛ヒレを使用しています。
牛ヒレの生姜焼き、未体験のため味の想像がつきません。ご飯はおかわり自由!
いただきます!
や、やわらかい・・・!
生姜醤油に漬け込んだお肉に小麦粉でコーティングされていて、絶妙な焼き加減により表面はカリッとしています。
油の温度、小麦粉の量、焼き加減など職人技が求められる焼き方のようです。
生姜醤油の焦げ目がつき香ばしくなっていて、ご飯がどんどん進みます。
お肉の牛ヒレはオーストラリア産ですが、侮るなかれ。
お肉の旨味は国産と比べても全く遜色ありません。
しっかりと「肉感」が味わえます。
おかげで私、生姜焼きは完全に「牛肉派」になりました。
そして!楽しみにしていた「黒毛和牛ロースステーキまぶし」。
セットでサラダがついています。
「まぶし」というところに名古屋感が出ていますね。
美し過ぎます。
食べ方は改めてご紹介する必要はないかもしれませんが、
1、そのままで
2、薬味をかけて
3、おだしをかけて
という王道パターン。
ということで、お椀によそっていきます。
さっそく1杯目。
ご飯に絡みつく醤油ベースのタレに柔らかい黒毛和牛、うーん美味い!
口に入れた瞬間思わず笑顔が溢れてしまいました。
1杯目はお肉の味がダイレクトに味わえます。
そして2杯目。
薬味をかけていただきます。
わたしはネギ、わさびのみでしたがノリもあります。
さっぱり味変!
単調になりがちなお味をいい感じに変化してくれます。
わさびがつーんと鼻を抜けていく感覚、最高です。
個人的にはこの食べ方が一番好き!
(最後に少し残ったのでさらにこの食べ方でいただきました。)
定番ラストは特製のおだしをかけていただきます。
こちらのおだしは、ステーキまぶしだけあってビーフコンソメのおだしになっています。
(土岐の店舗ではチキンブイヨンのおだしのようです。)
締めにふさわしいおだし茶漬け!
タレとおだしの組み合わせが良く、ここまで来たらお肉がなくても楽しめるかもしれません。(笑)
それくらい良い相性でした。
毎月29日は肉の日!
毎月29日は肉の日として、限定メニューを提供されています。
(平成29年は肉年、ということで特別に29日から月末まで開催中!)
他にも、同じく松坂屋さん本館地下1Fにあるスギモト(精肉屋)さんにてお好みのお肉を購入後、こちらのお店に持ってくると¥1,080(税込)で美味しく焼いてくれるサービスも提供されています。
せっかく良いお肉を買ったら、プロに焼いてもらいたいですよね!
サラダ、スープ、そしてご飯またはパンがセットになってきます。
すっかりスギモトさんのファンになってしまいました、次回はカツレツを食べたい・・・!
みなさんも是非足を運んでみてくださいねー!
店名:キッチンスギモト
住所:愛知県名古屋市中区栄3-16-1 松坂屋名古屋店 北館地下1階
電話番号:052-264-0201
営業時間:11:00〜22:00
定休日:松坂屋の休みに準じます。
Web:公式サイト
一人当たりの予算:¥1,000〜¥1,999
※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。
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