名古屋の定番お菓子をご家庭向けにアレンジ「しるこラスク」
【材料（つくりやすい分量）】
| 【しるこあん】 | |
| こしあん | ６０ｇ程度 |
| りんごジャム | １５ｇ程度 |
| はちみつ | １５ｇ程度 |
| 【しるこラスク】 | |
| フランスパン | ２分の１本程度 |
| しるこあん | 適量 |
| バター | 適量 |
【作り方】
１．しるこあんの材料をボウルに入れ、スプーンなどでよく混ぜ合わせます。
２．フランスパンを５ｍｍ～１ｃｍ幅程度に切り分け、風味づけ程度に薄くバターを塗ってからしるこあんを塗ります。しるこあんは全体を薄く覆う程度を目安に。多すぎると仕上がりがボタッとなってしまいます。
３．耐熱性の皿に並べ、ラップをせずに電子レンジで加熱して乾燥させます。最初は「解凍」モードなどでゆっくりとあたため、最後に「あたため」モードで一気に水分を飛ばすと上手に仕上がります。
今回は「解凍」モードで４分加熱した後、「あたため」モードにてさらに１分加熱しました。これを目安に、お使いの電子レンジに合わせて時間を調整してみてください。あんの表面が乾いていればＯＫです
４．お皿に盛りつけて完成です。あんが残ったらビスケットやクラッカーに挟んで「しるこサンド風の即席ビスケットサンド」にしてしまいましょう。
この名古屋めし、ココがポイント！
「しるこあん」にりんごジャムとはちみつを合わせるのは、「しるこサンド」を作っている松永製菓さんの技。しるこサンドのホームページでも「北海道産あずきとりんごジャム、はちみつなどを練った“あん”をビスケット生地に挟んで焼き上げた」と紹介されています。
実際にこしあんとりんごジャム、はちみつを合わせてみると大変滑らかなあんに仕上がり、また風味もいっそう豊かになりました。
ちなみに松永製菓さんのホームページでは、しるこサンドのいろいろな食べ方も紹介されています。個人的には「しるこサンドの天ぷら」にとっても興味が沸きました(笑)
お子さまとも一緒に作れる手作りお菓子、ぜひお試しくださいませ。
スポンサーリンク
