原｜丁寧な仕事が生み出す煮干出汁が最高に美味しい人気ラーメン店！

店主の素材へのこだわり×丁寧な仕事が光る絶品煮干出汁系ラーメンの人気店！「らぁ麺　蒼空（そら）」

鶴舞線「原」駅から徒歩５分程、植田川沿いにあるのが今回ご紹介する「らぁ麺　蒼空」さんです！

お店の名前は「蒼空」＝「そら」と読みます。

２０１７年５月から開店されています。

外観はラーメン店にしてはちょっとオシャレな雰囲気を感じる上品な佇まい♪

店舗前に２台駐車場があり、植田川沿いにも駐車場が２台分あります。

川沿いの駐車場の方が停めやすく、そこから店まで歩いてもすぐ近くなので私はいつもそちらを利用させてもらっています。

入口入って左側にある発券機で食べたいメニューを購入し、店員さんに渡して着席〜。

店内は厨房前の綺麗な木製カウンター席が７席あります。

カウンター席の後ろには４人掛けテーブル席も２卓あるので、友人や家族などグループで来店しても楽しめますね〜。

蒼空さんでは、ラーメン作りにおける「素材」への強いこだわりが感じられます。

決め手となる絶品の煮干出汁を創り出すために使用しているのが、「平子煮干」という素材。

真いわしを使用した「平子煮干」は、片口いわしよりも魚臭さが少ないため、煮干特有の主張の強い出汁がとれる上に、とてもすっきりとした上品さを感じる味わいなのです。

こちらがそのこだわりの煮干出汁の美味さをストレートに味わえるであろう「平子中華そば」です。

一口そのスープを飲んでみればわかるのですが、口の中にふわ〜っと煮干出汁の旨味が広がっていくのがわかります。

しかも魚臭さはなく、とても上品な深い味わいの醤油スープ♪

素材へのこだわりが伝わる絶品のスープ、これは是非味わって欲しい！

チャーシュー麺をオーダーしたので、プリッとした心地よい弾力のあるチャーシューが存在感たっぷり♪

とろける手前の柔らかさ、これくらいの食べ応えのあるチャーシューの感じ、個人的にはかなり好きです。

メンマもシャキッとした食感で美味しい、素材の良さを感じます。

麺はこんな感じの中細麺を使用しています。

すっきりとしたスープの美味さにしっくりと馴染む麺です♪

こちらは「味玉つけ麺」です♪

とろみのある芳醇感のある煮干出汁によるつけダレ。

旨味が凝縮されている濃厚なつけダレです。

平子中華そばとは麺が変わり、艶艶の中太麺♪

つけダレにしっかりと絡むような中太麺を使用しています。

モチッとした食感の麺で、つけダレの濃厚な旨味をより引き立たせてくれる麺だなぁ〜と感じました！

トッピングの各素材も凛とした存在感を放ちます。

チャーシュー、メンマ、味玉、丁寧な仕込み仕事が光ります。

七味はお好みでつけダレに投入しましょう、それほど辛さはないですが香りの変化を感じました。

飾らないシンプルさの中に、力強さを感じる名店！

シンプルに素材にこだわる、美味しいラーメンをお客さんに食べてもらいたい！という店主の心意気が見事に表現された、至福の煮干出汁系ラーメン！

これからも多くのファンが生まれていくであろうラーメン店の一つであると思います。

名古屋の煮干ラーメン好きには外せないお店でしょうね！