瑞穂区｜ラーメンの枠を飛び越えたクリーミー”泡系”ラーメン

関西を中心に広がりを見せているカプチーノのような”泡系”ラーメンをご存知ですか？

豚骨や鶏白湯スープをカプチーノのように泡立てて作られたラーメンなのですが、そんな”泡系”ラーメンが食べられるお店が名古屋にもあるんです！

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堀田駅近くで”泡系”ラーメンが食べられる「愛ごや（あいごや）」

最寄り駅は堀田駅で、駐車場は店向かいのファミマの横の共同駐車場に6台分。

カウンター席が7席だけですが、店内には待ち席も用意されています。

メニューは大きく分けて魚介塩白湯らーめんの「金嘉そば」と濃厚なタレのまぜそばスタイル「汁なし金嘉そば」があり、それぞれに名古屋らしさ溢れる台湾ミンチを加えたメニューもあります。

今回は金嘉そばをいただきました！

【金嘉そば  ¥850】

こちら側に傾いた珍しい丼が目を引きます。

スープの泡立ち具合をお分かりいただけましたか？

1人前ずつ手鍋で温めながら泡立てた見た目通りクリーミーなスープは豚骨に魚介出汁を合わせたもので、それぞれの旨味がしっかり出ていてコクも抜群。

泡立てたことによってスープが麺に絡みやすくなる効果もあります。

麺はパスタにも使われるデュラム小麦を使用した平打ち麺でアルデンテ気味に茹でてあり、クリーミーなスープにとてもよく合っています。

チャーシューは低温調理のロースとバラの2種。

薬味ネギや刻みタマネギがたくさんのっているのも嬉しいポイントですね！

そして麺類を頼むとライスが1杯無料サービスになっています。

カウンター席には味噌ダレやブラックペッパーなどの味変アイテム(途中で味を変える調味料)が数種類用意してあり、いろんな味が楽しめます。

ラーメン界の新しいムーブメント

ファッションや音楽のようにラーメンの世界にもブームがあって、常に新しいものも生まれています。

名古屋が誇る名古屋めし”台湾まぜそば”が全国的に広まったのは記憶に新しいですよね！

関西から広がりを見せている”泡系”ラーメンのお店もどんどん増えていますが、東海エリアではまだ貴重なのです。

もちろん珍しいだけではなく、丁寧な仕事・接客をされている素晴らしいお店なのでぜひ行ってみてください！

※現在は納得のいく品質を保つために1日50〜60杯の提供となってますので、売り切れなどの状況はblogをチェックしてください。

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。

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