庄内通｜皮パリッ！餡フワッ！一口大のクリスピー餃子が旨い！西区の餃子専門店！

パリパリ皮が自慢の焼餃子！ミシュラン・ビブグルマン掲載店「餃子専門店 天一」

場所は浄心と庄内通の中間に位置する西区天塚町。 住宅街のマンション1階に「餃子の名店」があります。 お店の前に4台、マンション北側の月極駐車場に6台分の駐車スペースが確保されているのですが、それらは常に満車状態という人気店です。

2019年 ミシュランガイド「ビブグルマン」掲載店

ミシュラン「ビブグルマン」とは？

ミシュランガイドは、「高級レストラン」だけのセレクションではありません。「豪華なレストラン」から「街の食堂」まで、幅広い価格帯で多くのユーザーが楽しめるレストランを紹介しています。 1997年、「価格以上の満足感が得られる料理」として「ビブグルマン」は登場しました。 価格は国ごとに設定されており、価格だけではなく、良質な料理であることは必須です。良心的な価格で満足できる点も特徴といえるでしょう。

「ミシュランの星」と比べて知名度は低いですが、ビブグルマンはミシュランガイドのファンから長く愛され、インスペクターは星付きレストランと同じように入念に調査をします。ビブグルマンは、素晴らしい料理は必ずしも高額である必要はないと証明しています！  ＜MICHELIN GUIDEさまHPより引用＞

「価格以上の満足感が得られる料理」。それが「ビブグルマン」の条件といえます。

安くて美味しいと評判の餃子！ミシュラン・ビブグルマン！これは期待できますね！

外壁には「餃子と牛肉湯 天一」の浮き文字と木札…。高級旅館のような趣があります。

店内は撮影NG（料理はOK）

店内は木目調で素敵です。「店内は撮影NG」（料理はOK）ということで、心の目に焼き付けます。

入口を入ってすぐのところにカウンター、その奥に横長の厨房があり、大将が鍋を振られています。横長のカウンター8席、左側に大きなテーブル2卓。満席で20名位かな…。調理をされているのは元気の良い大将お1人で、かなり忙しそうです。

こちらは、ランチメニューではなく「一般メニュー」。1,000円を超えるものはなく、全体的にお値打ち価格です。

● 水餃子/7ケ 400円（税込）

「皮がとても薄く、時間が経つと餃子同士が引っ付いてしまうから、なるべく早く召し上がってください。」と説明を受けた「水餃子」。高級な和菓子のようなフォルムをしています。

弾力のあるモチモチな皮、中身の餡は、ニンニク未使用で優しいお味です。

● 焼餃子/7ケ 400円（税込）

こちらは看板メニューの「焼餃子」。こちらもニンニク未使用です。
皮カリッ！餡フワッ！
美味しすぎて1人前は、あっという間にお腹の中に…。

絶妙な焼き加減！一口サイズの焼き餃子。

「当店の餃子は皮のパリパリ感が自慢！」と、大将もおっしゃっています。

平日のお昼でも餃子を！

「平日のランチ時にも餃子を！」という心配りからか、餃子にはニンニクが効いていません。そのため、ニンニクが刻まれたニンニクラー油（ニンニクダレ）が別容器で提供されます。餃子が野菜たっぷりで優しいお味なので、ニンニク・パンチを効かせたい方はこちらをご使用ください。

「牛肉湯（にゅうろんたん）」はやみつきになるスープ！

「牛肉湯（にゅうろうたん）」というと、24時間行列が絶えない（？）という台南の「六千牛肉湯（りょうちぇんにゅうろうたん）」が有名です。世界を旅して来られた大将だからこそ引き出せる味です。

スープは、牛肉が溶けてブラックでコクがあるもの…。なんだろう…今まで体験したことがない味です（漢方に近い？）。帰宅してすぐ「もう一回食べたい！」という衝動に駆られる…ちょっと危険なスープでした。（笑）
※ 個人的な感想です。

口の中でとろける牛肉。どれだけ煮込めば、牛肉がこんなにホロホロになるのでしょうか？

ランチは、「餃子10ケ」「冷盤（冷たい前菜）」「牛肉湯（にゅうろうたん）」「白飯」「搾菜（ざーさい）」が付いて900円（税込）の「いつものやつ！」というメニュー、女性限定メニュー「少しのやつ！（餃子7ケ）」800円（税込）など、セットメニューの品揃えが豊富です。いろいろ楽しめてお得です！

● 牛肉湯麺 （にゅうろうたんみぇん）800円（税込）

「牛肉湯」に麺を入れた「牛肉湯麺（にゅうろうたんみぇん）」。八角の香りに混じるパクチーの香り…。アジアの祭典ですよ。こちらも大人気メニューです！（「パクチー増し」する強者も多いとか…。）

麺は、中太ストレート麺。香り高くコクのあるスープにも負けない強い麺です。「ここは日本ですか？」ってくらい、エキゾチックで本格的な味です。

徹底的に食の安全にこだわる！

大将の食材へのこだわりは強く、八角（中国原産のトウシキミの果実を乾燥させたもの）以外はすべて国産の「体に良いもの」ばかりを使用されています。

料理が美味しければOKということではなく「安全かどうか」も大将の厳しいチェックが入ります。
「天一」さんでは、料理や飲料として多く使われる「水」にまでこだわっていますよ。
食べる側としては、安心して食事ができますね！

「天一（てんいち）」で検索すると、全国展開される “こってり一筋50年” のあの人気ラーメン店が1番上に出てきますが、「餃子専門店 天一」さんでは、世界を渡り歩いた大将が自信を持って料理を提供されています。名古屋市西区「餃子専門店 天一」さんは検索順位ではなく「味」で勝負しますよ！

ご案内

「当店では現金のみでお願いしております。クレジットカード・電子マネー等、キャッシュレスには対応しておりません。」とのことです。「支払い」に関する問い合わせも多いよう。お支払いは、現金のみでお願いいたします。

駐車場情報

店舗前、出入口を避けて 4台分。

お店が入っているマンション北側月極駐車場に 6台分のスペース。

店舗前よりこちらの方が広く停めやすいです。大型車、ハイルーフ車、ワンボックス車等は、こちらをご利用ください。

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。