浄心｜市内で5店舗を構える、昭和23年創業のひつまぶしの名店

名古屋めしの筆頭格、ひつまぶしを食べるなら！「しら河」｜PR

大きな木の看板も味があっていいですね〜！
さっそく中へ。

 

2Fまで客室がある広々とした店内にはカウンター、テーブル席、お座敷があります。

お座敷は宴会にも良さそうですね！
写真はお客様がいらっしゃり撮影できませんでしたが、一回り大きな座敷もありましたよ。

落ち着いた和の雰囲気で洗練された雰囲気ですが、気を張らずにゆったりとくつろげる空間です。
スタッフさんの接客や気配りが本当に素晴らしかった！

それだけでもまた足を運びたい、と思わせてくれます。

 

今回は2階の個室のお席でいただくことに。
ゆったりと落ち着いていただけそう。

 

それでは早速！

【ひつまぶしセット】¥3,390（税込）

わ〜♡

蓋を開けた瞬間から良い香りが・・・！
一気に食欲が増しますね。

しら河さんのうなぎは、時期に応じて品質の良い産地のうなぎのみを使用していて、さらにその上で目利きした本当に良い物だけを提供されているそう。

そして職人により長年培われた焼きの勘で焼くうなぎ。

木でできた特注の器はひつまぶしをより一層美味しそうに見せてくれます！

いただきます！

・・・。

サクッ！

ん〜！

今まで食べてきたひつまぶしと違う！
圧倒的に違うのは、皮の香ばしさと食感。

表面はパリパリ！中はフワッとしててこの食感すきだな〜♡

うなぎの皮がパリパリっとしていて焼き目の香ばしさ、うなぎ自体も脂っぽさがないのでコクのあるタレとの相性がいいです。

数十年に渡り使い続けられているという秘伝のタレは、甘さ控えめで意外にもさっぱり。
うなぎ本来の美味しさを更に引き出している感じました！

 

2杯目は薬味をかけてさっぱりと。

こちらも文句なしに美味しいです。

 

そして、3杯目は吸茶をかけてお茶漬けでいただきます。

薄味の出汁がベースのほろ苦いお茶の中に、タレとうなぎの脂が溶け出していて美味しい！

セットの鰻巻きも丁寧に作られていましたよ。

出汁のきいた卵に存在感のあるふっくらしたうなぎが入っていてこちらもとてもいい感じ。

 

【うなぎの唐揚げ】¥980（税込）

サクッ！ふわっ♡
食感がすごくいい！

臭みがなく、うなぎ自体の脂がしつこくないから、唐揚げにしても脂っこくなくて美味しいんですね。
横に添えられているごぼうの皮揚げも香ばしくて美味しかったですよ。

 

そしてなんと！今回は特別にうなぎを焼いているところをご案内いただきましたので、その様子をちょっとだけご紹介します。

余計な脂を落とし、旨味をギュッと閉じ込める。
数十年に渡り受け継がれる職人技！

当たり前ですが、全てをお見せすることはできない、とのことでした。（笑）

しっかりとおすすめできる、〝しら河のひつまぶし〟

脂がしっかりと乗ったふっくらしたうなぎが好きだったけれど、表面がサクッとした香ばしいうなぎが今回ですごく好きになりました。

クセになりそう！いや、完全にハマりました♡

お店造りからスタッフさん、そしてうなぎに至るまで、さすがの人気店の貫禄を感じました・・・！
またお邪魔します！