高畑｜旨みを最大限に引き出した旬の食材を楽しめる隠れ家的懐石料理店

丁寧な包丁捌きと旬の旨味を楽しめる懐石料理店「季節料理 山善」

場所は名古屋市中川区。

市営地下鉄東山線・高畑駅から徒歩5分。

専用駐車場が1台と近隣にコインパーキングがあります。

 

お店の外観。

美味しい季節のお料理がいただける「季節料理 山善」さんです。

地元の方々に愛され続けてきた名店で、ミシュランガイド東海でミシュランプレートにも選ばれたお店。

 

お席はカウンター7席、テーブル4席の全11席。

 

メニューは基本コースのみ。

・ランチ

・ディナー

※前日までに要予約。

この日はお昼に伺い、コースにはありませんがお任せでお願いしました。

目の前で料理人の方の包丁の繊細な動きや、 盛り付ける様子など、料理ができあがるまでも楽しめるカウンター席♪

平貝とマスタードソース

甘味と旨味が濃厚な平貝。コリコリとした食感に弾力のある身が絶品。なめらかなマスタードソースとの相性もGOOD。

優しい甘みが詰まった空豆のムースに、甘い新玉ねぎと上質なウニもとても美味しかったです♪

 

アイナメ、桑名のタケノコ、よもぎ麩

アイナメの柔らかい身と上品なお出汁がたまりません。

えぐみが一切ない、新鮮な桑名のタケノコと、よもぎ麩のもちもちとした食感が楽しめました。

 

カツオ、イサキ、生のとり貝

 

鰹

→しっかりとした旨味に、程よい脂のりが絶妙でとても美味しいです。

イサキ

→適度な歯応えに、きめ細やかな上質な身がたまりません。

生のとり貝

→肉厚プリプリのとり貝。上品な磯の香りを楽しめました。

 

鰆の幽庵焼き、赤飯、もずく、豆腐田楽

一品一品、とても綺麗に盛りつけられています。

もちろん盛りつけだけでなく、お味も最高♪

 

鰆の幽庵焼き

→風味バッチリ！ほどよい脂身の鰆。さっぱりとしていて、とても美味しかったです。

赤飯

→やっぱりお赤飯をいただくとおめでたい気分になりますね（笑）ふっくら美味しいお赤飯でした。

もずく

→さっぱりとしていて、独特のぬめりと食感が楽しめました。

豆腐田楽

→甘い味噌が食欲をそそります♪

 

  

ふわふわの軽い食感の桜エビの真薯に、季節を感じるワラビ餡掛け。

とても美味しかったです。

 

手作りのご飯窯でつくる炊込みご飯

カウンターから見えるこちら。ずっと気になっていたのですが、炊き込みご飯でした。（笑）

 

タケノコご飯、香の物、お味噌

新鮮で上質なタケノコが引き立つ、絶妙な味付けの炊き込みご飯。出汁の香りとタケノコのほんのりとした甘みが絶品です。

素材の味が楽しめる香の物と、とても優しい味のお味噌汁と一緒にいただきました。

 

 

クリームブリュレ バルサミコソース

とろとろで濃厚なクリームブリュレに、いちごやブルーベリー、ラズベリーなどのフルーツとバルサミコソースの酸味が絶妙♪

ほどよい甘さと酸味が楽しめました。

落ち着きのある空間で季節を食す

落ち着いた雰囲気で、丁寧に調理された季節を感じられる、旬の美味しいお料理がいただける「季節料理 山善」さんはデートや接待、自分へのご褒美にもおすすめです。

こだわりの旬の食材がいただける、季節料理を皆さんもぜひご堪能ください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。