丸の内｜食べて学べる！薬膳のプロが作る体思いの美味しい薬膳料理

国際薬膳調理師の資格を持つ薬膳のプロが作る体に優しい料理「彩膳中華 杏zu（あんず）」

皆さんは中国に中医学という中国の伝統医学に基づいた薬膳料理を知っていますか？

『季節の食材は病気になりにくい体になる効能があるので、旬の食材を使って体のケアをする』

それが薬膳料理だそう。

 

今回紹介するのは、地下鉄丸の内駅7番出口から徒歩5分、地下鉄国際センター駅2番出口から徒歩5分の場所にある「彩膳中華 杏zu」さん。

店の外に出ている木製の看板がいい味を出しています。

中に入るとまず目の前にたくさんの証明書が飾られていました。

その中に『国際薬膳調理師』の文字が…！本格派の薬膳料理に胸が躍ります。

店内はカウンターが3席、2人掛けテーブルが1席、4人掛けテーブルが2席あります。

お昼時に伺ったのでメニューはランチメニューの薬膳プレートランチ、ベジ薬膳プレートランチ、季節のフルーツタルトの3点のみになります。

 

ではさっそくご紹介していきます。

●ベジ薬膳プレートランチ 1,100円（税込）

※薬膳プレートランチは木曜日と金曜日のみです。

おかずは週替わりで、今週は油淋鶏（ユーリンチー）でした。

メインの油淋鶏、ナスの味噌炒め、サラダ、ザーサイ、ポテトチップス、ご飯、わかめスープ、豆乳ココナッツプリンと盛りだくさんです。

わかめスープにはごま油が入っており、口に入れるとごまの香りがしてとても美味しいです。

私が選んだこちらのメニューは、ビーガンの方のために作られたプレート。

ビーガンとは完全菜食主義者のことで、お肉・魚だけではなく、卵・乳製品などの動物性食品も食べない人のことです。

 

ここで「油淋鶏は鶏肉なのに食べれるの？」と思った方がいると思います。

まずはアップでご覧ください！

どこからどう見てもお肉です…。

一口食べてみると衣がサクサクとしていて、中からまるで肉汁のようにジュワっと出汁が出てきました。

実はこれ、豆腐で作られているのです！

鶏肉の繊維まで完全再現されています。言われなければ分からないほど、もはやお肉！

そして上には生姜、ねぎ、人参が入ったタレがかかっていて、生姜の爽やかさがいいスパイスになっています。

 

食後のデザートの豆乳ココナッツプリンをいただきます。

なめらかで優しい口当たり。そしてココナッツの甘さが口に広がります。

 

最初見たときはご飯が女性の拳ほどで足りるかなと思っていましたが、本物のお肉のような油淋鶏で十分お腹一杯になりました。

足りないと思う方はごはん大盛り+ 150円（税込）、おかず大盛り+300円（税込）で注文できるので是非！

最後に、ランチメニューに唯一あるデザートメニューのフルーツタルトが気になったので注文してみました。

●小麦・卵・乳・白砂糖 不使用季節のフルーツタルト 430円（税込）

※薬膳弁当、ランチセット注文の方はタルト50円引き！

皮まで食べられるぶどうが上にのったフルーツタルト。

横に輪切りのものが載っていて可愛らしいです。こちらもやはり見た目は普通のタルトと変わりません！

食べてみると生クリームの優しい甘みとぶどうの酸味が合わさって美味しい。

正体は豆乳から作った生クリームでした！

普通の生クリームよりも食感がしっかりしています。

 

ランチプレートとデザートまでしっかり食べてお腹いっぱいになりましたが、動物性食材を使用していないということで罪悪感ゼロです！

ヘルシーで身体に優しいランチはいかがでしょうか？

薬膳や中医学を生活に取り入れ健康に！

杏zuさんでは健康に過ごすために季節と食材の関係が重要だということで、季節ごとに合った食材を使った薬膳料理教室を開催！

料理のデモンストレーションを見てお食事もいただけるとのこと。

この他にも薬膳入門講座や資格取得を目標にした薬膳の講座を受講することができます。

興味のある方は是非参加して見てください！

※記事執筆時点では短縮営業となっています。