栄｜食べ終わるのが名残惜しい！こだわりの美味しい豚肉とおもてなし溢れる豚しゃぶ専門店

豊かな自然環境で育てられた「信州SPF豚肉」を使用した豚しゃぶが食べられる豚しゃぶ専門店「一力 錦店」

場所は市営地下鉄東山線 ・栄駅の1番出口から徒歩3分。または市営地下鉄桜通線・久屋大通駅の4番出口 徒歩3分と好立地。

サミットビルのエレベーターを降りて、左手すぐにお店があります。

席数は26席で個室、半個室もあります。居心地のいい、落ち着いた雰囲気の店内。

 

予約をして伺ったので、テーブルに手書きのメッセージカードがありました。

こうした気配りは嬉しいですよね。

この日は1番お値打ちの「一力コース」にしました。

+1,800円で飲み放題（2時間）も付けられるそうです。

他にも、お肉の量が増量された「さつきコース」や、4名以上の専用コースの「宴コース（2時間飲み放題付き）」、「宴コース」よりも更に豪華な「大宴コース」とコースメニューが充実しています。アラカルトでの注文も可能です。

 

サラダ

お野菜が新鮮で美味しいです。

 

信州豚しゃぶしゃぶ3種

ロース→美味しさのバランスがとてもよく、くどさがない。

バラ→肉のうまみと脂肪のコクを合わせ持ち、こってりとした濃厚な味。

肩ロース→濃厚な味わいが特徴で脂身もほどよくのっている。

コースのいいところは、この3種類の部位を少しずついただけるところです。

豚肉は長野県下の厳選された農場で生産された、生産者の顔が見える「信州SPF豚」を使用しています。「信州SPF豚」とは健康に影響を与える特定の疫病が存在しない豚のことだそうです。

 

【一力さんのこだわり豚肉の特徴】

・善玉菌が多く、豚特有の臭みがない。

・肉質が細かいので、柔らかな食感。

・保水性が高い為、調理しても旨味を逃さない。

・赤身にも適度な脂肪が含まれており、ジューシー。

・脂肪の質がいい為、あっさりしている。

・良質なコラーゲンを多く含んでいるので、美容にいいとされている。

ロースと肩ロースは適度にサシがあり、肉の旨味が抜群！

バラはジューシーですがさっぱり感もあり、いくらでも食べられてしまいそうな止まらない美味しさです！

 

国産白ねぎ と3種類の秘伝の自家製つけだれをつけていただきました。

・厳選された素材を使用。数週間かけて熟成された「さっぱりポン酢」。

・香ばしい胡麻とナッツをペーストになるまで挽き、マイルドに仕上げられた「濃厚胡麻ダレ」。

・お店の自慢の白だし「おすすめ白だし」。

どれも美味しくいただけましたが、特に白だし＋薬味に柚子胡椒の組み合わせが豚肉のあっさり感がさらに引き出されて絶品でした。

濃厚胡麻ダレにラー油を加えていただくのも、味の変化が楽しめて良かったです。

 

名物 一力玉

白玉（和風 自慢の白だしあん）、赤玉（中華風 甘酢あん）、黒玉（洋風 デミグラスソース）の3種類から選べます。

店員さんに赤玉が1番人気と教えていただいたので、「赤玉」に！

一力玉は信州豚の一番適した部位の粗挽きを練り込んで作られたそうです。

ジューシーな食感がたまりません。

 

締めに中華麺

あらかじめ茹でられているので、すぐにいただけます。

お好みで柚胡椒を入れてみました。

出汁の旨味が効いています。

 

デザート

この日はあまおうのアイスクリーム。

優しい甘さで美味しいです。

 

帰りはお忙しい中、店員の方がわざわざエレベーターまでお見送り下さいました。

接客もとても丁寧で、 心地よく食事ができました。

落ち着いた空間と美味しい豚しゃぶ、そしておもてなし

おしゃれで落ち着いた雰囲気のお店なので、デートや女子会、接待はもちろんのこと、飲み放題付きの宴会メニューもあるので、大人数の食事会にもおすすめです。

幅広いシーンで利用できる「豚しゃぶ」を、皆さんもぜひご堪能ください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。