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大名古屋ビルヂングでの営業ということで、日々かなりお忙しいだろうということは想像に難くないのですが、なんと・・・
山虎さん、料理は全て店内仕込み!

既製品やセントラルキッチンで作ったものを提供しているわけではないんですね。

効率化よりも、もっと大切なことがある。本当に美味しい料理をお客様に提供したい、という店主の熱い心意気が伝わってきました・・!

そんな店内仕込みの手料理と、愛知の銘酒「長珍(ちょうちん)」の組み合わせがイチオシの山虎さんです。

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店内はテーブル席とカウンターがあります。
カウンターには美味しそうなおばんざいがずらり!

心の込もった手仕事の見えるカウンター、おすすめです。

 

さて、店内に入ってまずカウンター越しに目に飛び込んできたこちら!

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わ〜!!味噌おでんの大っきなお鍋!
名古屋人はもちろん、そうではなくともテンション上がりますよね!

さっそくですがまずは鉄板名古屋めしを、ということでお皿に取り分けてもらいます。

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わくわく♡

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味噌のい〜い香りが漂ってきます。

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こちらが【味噌おでんのおまかせ4種盛り】 800円

・大根
・卵
・こんにゃく
・半ぺん

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名古屋の味噌おでんといえば、「味が濃い」「甘い」などのイメージをお持ちの方が多いのではないでしょうか?

山虎さんの味噌はとてもあっさり!
牛すじを煮た味噌をブレンドしてあるので、ほどよい甘さも感じられます。県外から出張や観光でいらっしゃる方々にファンが多いのも納得です。

大っきな大根も中までしっかり味が染み込んでいて、お味噌が絶妙な味わい!
これは美味〜い!

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お酒のあてとしても絶対最高だけど、私はお米と一緒に食べたいな〜♡

 

【串カツ】 1本180円
・味噌ダレ
・日乃鳥ソース

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この串カツ、衝撃的!

国産豚肉の柔らかい内ももだけを使用しているから、
お肉が本当に柔らかいのに嫌な脂っぽさがなくて柔らかくてジューシー。

今まで食べてきた串カツと全然違う・・!

そして味噌ダレは濃厚なお味噌の中にお肉の旨みがしっかり感じられて最高に美味しい。
こんなに濃厚なのになぜか後味はさっぱり。

味噌と串カツの相性は抜群!

揚げ具合も絶妙でお肉も衣もふわっと仕上がっています。

 

そしてもう1つ、
日乃鳥ソースの串カツ!

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愛知県清須市の会社さんで一本一本丁寧に手詰めで瓶詰めして作られているこのソース。

昔ながらのソースなのになぜか新しく感じる味わい。野菜や果物をじっくり煮込んで作られているから優しい甘みや酸味がクセになります。

そこに十種類以上の香辛料が入ってるからピリっとアクセントがついたソース!

山虎さんの串カツとの相性は最高でした♡

 

【海老の串カツ】 1本400円

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こちらもオススメ!

車海老がこのお値段で食べられるなんて。

しかもその日三河湾でとれた車海老だから美味しくないわけがない。

こちらも次回来た際には必ず注文しようと思います♡

 

【牛すじどて煮込み】 小500円 大800円

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国産和牛を使用した山虎さん自慢の牛すじどて煮。

赤味噌でじっくり煮込まれたお肉は驚くほど柔らかくトロトロ。

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赤味噌とは思えないほどの繊細な甘さが口の中に広がり、和牛の肉の甘みが溶け出してきます!

 

【おばんざい5種盛り】 1,500円
・本日のおひたし
・牛ごぼうのいり煮
・茄子の揚げ浸し
・新じゃがのそぼろ煮
・マカロニサラダ

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カウンターに並ぶ出来たてのおばんざい。
どれもこれも本当に美味しくてホッとする味わい!見えない所でも妥協せずに作られた料理1つ1つに店主の想いを感じました。

この日はこちらの5種盛りでしたが、季節などに合わせておばんざいのメニューは変わるそう。
旬な物を食べられるのも嬉しいですよね。

 

その他にも、店内には店長さんの手書きのお品書きがズラ〜リ!

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なんだかこちらを見てるだけで美味しい料理が出てくる予感が。
ついつい沢山頼みたくなってしまいますね♡

山虎さんの料理を食べて私は名古屋めしがもっと好きになりました

名古屋が誇る食の名物、名古屋めし。

見た目は茶色いけど…写真映えしないけど……( ̄∇ ̄)(笑)
ガツンと美味い!の後にくる、本当は繊細で深い味わい名古屋めしをなんだか不器用でとても愛おしくも感じました。(笑)

そんな事を思わせてくれた山虎さん。

私は他県の知り合いが名古屋に来たら、まずは山虎さんに連れて行こうと思う!

多分みんなびっくりするんじゃないかな?

 

そしてもちろん、名古屋の人にもぜひ食べて欲しい。

名古屋の人に名古屋めしの奥深さ、美味しさを再確認してほしい♡
やっぱ名古屋めしって美味しい!最高だ♡

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「名古屋めし」について、県外の方に感想を聞くとかなりの確率で上がるのが「味が濃い」というもの。

確かに!それについては否定することができませんが、大名古屋ビルヂング3Fで営まれているこちらのお店は、そんな名古屋めしのちょっとネガティブな?イメージを払拭してくれました!

全国の人気店が多くひしめき合う大名古屋ビルヂングに数少ない個人店。
愛知の銘酒、長珍の大きな樽が目を惹く

こちら「山虎(やまとら)」さんです!

名駅のアイコン、大名古屋ビルヂングから心のこもった名古屋めしを発信する「山虎(やまとら)」|PR

【店舗情報】
店名:山虎(やまとら)
住所:愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12
電話番号:052-583-8088
営業時間:ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30) ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30) 【土・日・祝】 11:00~23:00 (L.O.22:30) フルタイム営業(ランチメニューはL.O.14:50)
定休日:不定休(大名古屋ビルヂングに準ずる)
一人当たりの予算:【ディナー】 3000円 【ランチ】 1000円

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください

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