瑞穂運動場西｜自分好みにカスタムできる！味噌や出汁、具材が選べる味噌汁専門店

一杯ずつ丁寧に作られる、お野菜たっぷりの味噌汁にほっこり！注目の味噌汁専門店「みそ汁ゃ まり福（まりふく）」

コンパクトな一軒家に佇む、味噌汁専門店

今回ご紹介するのは、地下鉄桜通線 瑞穂運動場西駅から徒歩3分ほどのところにある「みそ汁ゃ まり福」さん。なんと、出汁や具材、味噌を自由に選べる味噌汁専門店なんです！

コンパクトな一軒家のお店は、温かみのある雰囲気が印象的。

満席時は外の待合表に名前を書いて、店横のベンチで待機します。外にもカスタム味噌汁の内容が書かれた看板が立てられているため、待ちながらカスタムの内容を考えられるのもありがたいポイントです。

店内はカウンター7席のみのこぢんまりとした空間で、おひとりさまや少人数で訪問しやすい雰囲気。

カウンター席からはキッチンの様子がよく見え、注文した味噌汁ができあがるまでの工程をゆったりと眺められるのも魅力のひとつです。

自分好みの一杯が作れる、“カスタムおみそ汁”

「まり福」さんの最大の魅力は、なんといっても自由度の高いカスタムシステム！

出汁、味噌、具材を好みで組み合わせ、なんと自分好みの味噌汁を作ってもらえるんです。

味噌汁に入る具材（野菜）はA、Bの2種類のセットがあり、それぞれ5種類の具材が楽しめます。

その日の具材のラインナップは、キッチン奥の壁際に書かれた札から確認できます。野菜の上に刺さったピンの色で調理法も確認できますよ。ん〜〜〜どちらのセットも魅力的なラインナップで悩ましい…！

そして嬉しいのが、セット内の具材に苦手なものがあれば、もう片方のセットの中から好みの具材と交換してもらえるんです！「あの具材だけ苦手なんだよなあ」という方も安心です◎

出汁はかつお、昆布、にぼしの3種類からチョイス可能。

どの素材にもこだわられており、特徴が丁寧に書かれています。

味噌はこだわりの自家製味噌を含む5種類から選べます。味噌の特徴はもちろん、甘口から辛口まで幅広く用意されているため、自分好みの味噌に出会えること間違いなし。ちなみに、自家製味噌は人気のため売り切れることも。確実に選びたい方は、早めの訪問が吉ですよ！

こんなふうにお出汁や味噌それぞれの味の特徴やこだわりが別紙に記載されているため、好みの味をイメージしやすいのもありがたいですね。

注文の際は、卓上に置いてあるオーダー表にマルをつけてスタッフさんへ渡すだけ。

ちなみに味噌汁の具材は、セットの他に、オーダー表から定番具材を単品で追加することもできるので、好みの具材があれば追加しちゃいましょう♪

説明書きを読み、味のイメージを膨らませながらマルをつけ…ついに私好みのカスタムが完成！私と同伴者がオーダーしたカスタム味噌汁はこんな感じになりました。

＜オーダー内容＞

●1つめの味噌汁

・だし／にぼし

・具材／B（じゃがいも、れんこん、なのはな、しろまいたけ、ブナピィ）+あげ
※九条ねぎをAのしろまいたけと交換
・ごはんと小鉢／ごはん中、小鉢2つ

●2つめの味噌汁
・だし／かつお

・具材／B（じゃがいも、れんこん、なのはな、九条ねぎ、ブナピィ）+九条ねぎ+鶏つみれ
・ごはんと小鉢／ごはん中、小鉢2つ

「まり福」さんでは作り置きはせず、オーダー後に1つひとつ、作りたての味噌汁を提供！

キッチンにはたくさんの小鍋が置いてあり、1人1鍋、丁寧に作られていることが伝わります。

甘さ広がる麦味噌×にぼし出汁で、ホッとする優しいお味噌汁に

●カスタムみそ汁 700円（税込）
（出汁／にぼし、みそ／麦味噌、野菜の具材／B）
●あげ 80円（税込）
●ごはん中 200円（税込）
●小鉢2つ 200円（税込）

甘みのある優しい味噌汁が飲みたかったため、今回は、やや甘口の麦味噌をチョイス。出汁は、より出汁感が欲しかったのでにぼしを選びました。

また、セット内のねぎが苦手だったため、Aセットのしろまいたけに変更し、大好きなおあげを追加しました。

運ばれてきたのは、人の顔よりも大きなお椀！味噌汁の中にはたっぷりの具材が入っています。

ひとくち飲むと、にぼし独特の風味がしっかりと感じられつつも、麦味噌の優しい甘さが口いっぱいに広がります…！

どの具材も食べ応えがあり、1つひとつが大きくてゴロっとした見た目の満足感も嬉しいです。特にれんこんはなかなかの食べ応えで、シャキシャキとした歯ごたえとホクホク感がおいしい◎

追加したおあげは汁がジュワッと染み込んでいて、ほっこり、たまらないおいしさ…。何より、作りたてのおいしさが味わえるのが嬉しいです。身体に染みる…！！

白米にはお好みでふりかけをかけていただくのもおすすめ。素朴なだしの風味が楽しめます。

少しずつかけていたら「全然濃くないので、ぜひたくさんかけてください」とお店の方がおすすめしてくださいました。一般的なふりかけの濃さではないため、たっぷりかけた方がおいしくいただけますよ♪

卓上に置かれた自家製の大根の漬物もさっぱりとした味わいで、箸休めにぴったりでした。

かつお出汁で上品に。お出汁でこんなにも味わいが違う！？

●カスタムみそ汁 700円（税込）
出汁／かつお、みそ／麦味噌、野菜の具材／B
●単品追加 九条ねぎ 120円（税込）
●単品追加 鶏つみれ 220円（税込）
●ごはん中 200円（税込）
●小鉢（2つ） 200円（税込）

2杯目のお味噌汁は、こちら。先ほどと同じ麦味噌選びましたが、こちらはかつおの出汁で注文。さらに九条ねぎと鶏つみれを追加しました。ねぎ入りにさらにねぎを追加したため、青々とした見た目をしています（笑）。

飲み比べてみると…かつおの方が味噌の甘さがより引き立ち、上品でさらに優しい味わいに。同じ味噌を使っているのに、出汁でこんなにも味わいが変わるのかと、とても驚きました！

追加した鶏つみれは、ふわふわの食感で旨みもたっぷり！味噌汁との相性も抜群です。

小鉢は昆布の和え物とだし巻き。どちらも白米に合う優しい味付けで、定食の満足度をグッと高めてくれます◎

また、卓上にはふりかけや漬物の他、6種類もの調味料が置いてあり、お好みで味噌汁にかけて味変を楽しむこともできます。

辛さや痺れが欲しい方は七味や山椒をかけていただくのがおすすめですよ◎

味噌汁好きにはたまらない！自分だけの一杯を楽しもう

出汁、味噌、具材を自由に組み合わせて、自分だけのオリジナル味噌汁が楽しめる「まり福」さん。同じ味噌でも出汁が違えば味わいが変わり、具材の組み合わせでも印象が変わる…。一度この面白さを体感してしまうと、「次はこの組み合わせで試したい」と、何度でも行きたくなってしまいます！

作りたてのお味噌汁にお店の方々の温かな接客、真心伝わるサービスも相まって、身も心も癒されること間違いなし。

みなさんも「まり福」さんで、自分好みの味噌汁を見つけてみませんか？ぜひ、自分好みの味噌汁を見つけに足を運んでみてくださいね！

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。