伏見｜とろとろチーズのライブ感がすごい！世界のチーズが味わえるチーズダイニング

チーズで始め、チーズで〆るチーズ料理の専門店「Cheese Bistro Booze UP 長者町店（チーズビストロブーズアップ）」｜PR

“世界のチーズと美味しいお酒”。

看板にあるこちらのフレーズで、ついつい入りたくなりますね！

 

店内は木目とブラックを基調とした落ち着いた空間。

それでありながら、照明やモチーフには可愛さが詰まった女子好みな素敵な演出もしっかりと。

お席は、さまざまなシチュエーションで利用しやすいつくりになっています。

まず、サラリーマンの方がお一人でもふらっと入りやすいカウンター席が充実。

2名がけのテーブル席が２つと、女子会にも最適な4名がけの席が２つ。

カウンター以外の席は壁に面しているので、すごく落ち着きます。

店内に入るとまず目につくのは、大きなチーズ専用の冷蔵庫！

随時10種類以上のチーズがならんでいるそうで、季節によって変化するチーズを楽しむのもチーズ好きの楽しみ方かもしれませんね。

 

まずはお通しから。

 

【ラスパドゥーラ】

うすーい羽の様なこちらのチーズは、6ヶ月熟成させたチーズを、薄くてしなやかな包丁で削り出しています。

ふわっと軽くて口当たりが優しい！

味はクセが少なくて、ほんのりと甘みも感じられます。

ラスパドゥーラとワインがあれば、どれだけでも長いしてしまいそう！（笑）

このラスパドゥーラは人気メニューのようで、追加注文をされる方も多いのだとか！

ピザやパスタに＋￥500でトッピングすることもできるようです。

 

お通しの時点でチーズの美味しさに感動してしまいましたが、お次はこちら。

 

【ペコリーノチーズとパルミジャーノのシーザーサラダ】

レタスの上にベーコンビッツとクルトンというシンプルなサラダ！・・・と思ったら、なんとテーブルでチーズを「ストップ！」と言うまでかけ続けてくれるんです！

スタッフさんが削り出してくれると、ふわっと良い香りが広がります。

本当はもっともっと真っ白になるくらいまでチーズをかけて欲しかったけれど、ちょっと恥ずかしくてそろそろかな？のところでストップ！（笑）

削りたてのチーズは香りも風味も別格です。鼻を抜けるチーズの香りがチーズ好きにはたまらない！

シーザードレッシングとチーズの相性も最高でした。

 

チーズの中でもパルミジャーノが1番好きな私は、とても幸せな気分になりました♡

 

【ハイジのラクレットチーズ】

今回、一番楽しみにしていたのがこちら！

最近はSNSなどでも話題ですよね。

ずっと気になっていたのですが、食べるのは初めてでした。

表面を温めたラクレットチーズは、焦げ目がついて食欲をそそりますね！

スキレットに乗ったじゃがいもとフランスパンの上へ。

わ〜！

わ〜！

これですよ！

これを見て食べずにいられる方、いらっしゃいますか？（笑）

口いっぱいにチーズを頬張る幸せ、チーズ好きはみんな食べるべき！

ボリュームがたくさんですが、チーズ自体にはクセが少なくて、これだけの量でも友達と2人ならぺろっと食べられそうです。

 

【ベーコンとマッシュルームのリゾット】

大きなパルミジャーノチーズの中でチーズを削り、そこへ炒めたベーコン、マッシュルームとお米を合わせて作られたリゾットを投下！

チーズと混ぜる前から既に美味しそう。

チーズの器の中でチーズと混ぜられたリゾットは、いい香りを漂わせてきます。

それをさらに、熱々の石鍋に入れていきます。

ジューという焼ける音も良いですね！

最後はブラックペッパーでアクセント付けて、完成です。

美味しい。

本当に美味しい！

食べる前は、ちょっとチーズの塩気が気になるかも？と思っていましたが、これが絶妙なバランス！

チーズの味はしっかりと濃いのに、マイルドな仕上がりです。

厚切りのベーコンとマッシュルームもしっかりと存在感があり、素晴らしい逸品！

そして下の方はしっかりおこげが♡

チーズのおこげってめちゃめちゃ美味しんですよね！友だちと来たら取り合いになりそう。（笑）

 

【チーズ屋さんのレアチーズケーキ】

チーズの形をしたチーズケーキ、見た目が可愛い・・！

もちろん、見た目に違わぬ美味しさでした。

チーズで始まりチーズで〆る、チーズ専門店

ご覧の通りチーズ好きにはまずオススメなのですが、来店されたらぜひ座っていただきたいのが、こちらのカウンター席！

目の前で仕上がっていくチーズ料理を見ているのは楽しいですよ！カウンター席の醍醐味だと思います。

写真や動画は撮っても大丈夫ということなので、インスタ映えもバッチリ！

きっとチーズの新たな発見に感動するはず。

ブーズアップさんはワインの種類も豊富なので、次はワインをいただきながら食べたいです♡

おかえりの際、女性の方にはこちらのお菓子のサービスも♡