大須｜大須フードの定番！世界一にもなったピザを味わえる、おしゃれなトラットリア

正式なナポリピッツァ、世界一のピザを味わえる「Pizzeria Braceria CESARI!!（ピッツェリアブラチェリア チェザリ）」

お店は、大須商店街の中心にあります。

 

地下鉄名城線 上前津8番出口を出て直進し、NEXT Focus (靴屋さん)を左折して、招き猫からしばらく直進するとたどり着きます。

 

SOLO PIZZAさんのお隣の黄色の建物です。

中に入ると、店員さんがおそらくイタリア語で元気に迎えてくれます。

初めての方は圧倒されるかもしれませんが、陽気なナポリの雰囲気を味わえます！

 

トラットリアとは、イタリアの大衆食堂のことを指します。

 

オシャレで本格的なイタリアンを食べたいけど、緊張してしまうようなお店はちょっと….という方にもおすすめのお店です！

SOLO PIZZAさんはショッピングの合間に寄るファストフード、チェザリさんはカジュアルな会食向きといった棲み分けがなされています。

 

注文を終えるとまず、自家製パンを持ってきてくださいます。

 

こちらは、お席のチャージ料に含まれていて、パンの他に食後にレモンのグラニータ(シャーベット)が付きますよ！

 

パンは、プレーンとベーコンと卵の入ったパンの2種類です。

テーブルに置かれているオリーブオイルと岩塩を付けて頂くのが、わたしのお気に入りです。

 

おかわり自由ですので、スープやパスタのソースなどと一緒に頂いても◎

 

 

 

それでは！まず、わたしがチェザリさんを訪れる際に必ず注文する前菜を3品ご紹介します！

 

インサラータ・カプレーゼ

水牛のモツァレラチーズと新鮮なフルーツトマトのカプレーゼです。

水牛のモツァレラは、イタリアから空輸で仕入れているそうです！

 

水牛から作られたモツァレラチーズは、牛乳製と比べて色が真っ白なことが特徴。

白くてツヤツヤしており、ぷるんとしています。

そのため舌触りが最高です。

味も、濃厚でほんのり甘みがあり食べやすいです。

 

わたしは以前までモツァレラチーズが苦手でしたが、チェザリさんのカプレーゼを食べてからは大好物になりました！

 

 

 

プロシュット・クルード

13ヶ月熟成された、パルマ産生ハムのプロシュートです。

なんと、注文を受けてからスライスしてお席まで持ってきて下さいます！

 

よく売られている生ハムのような塩辛さは全くなく、ちょうどいい塩加減です。

 

+800円で季節のフルーツ、+1,000円で水牛のモツァレラチーズをトッピングできます。

 

生ハムでモツァレラチーズを包んで食べると、先程のフルーツトマトとはまた違う味で水牛のモツァレラを楽しめますよ！

 

 

パルミジャーナ ディ メランザーネ

茄子とモツァレラチーズの重ね焼きです。

焼きラザニアみたいな感じですね。

 

茄子と油ってほんとに相性がいいですよね！

シンプルなのにとても美味しくて、お気に入りの1品です！

 

そしてそして、お待ちかねのピザです！

ピザの順番になると、ピザ用のお皿を持ってきてくださいます。

こちらの赤いナイフとフォークもピザ用なのだそう。

 

おしぼりも普通のものに加えて、厚手のおそぼりも用意されていて、ピザを楽しむための準備が万端です！

 

 

ピッツァ ナポレターナ マルゲリータ エクストラ S.T.G

こちらが、かの有名な「世界一のピザ」です！

マルゲリータの中でも、「エクストラ」を名乗れるのは、モツァレラ ディ ブッファラ(水牛のモツァレラチーズ)で作るもののみなのだそう。

 

ナポリピッツァ職人の技術が、ユネスコ無形文化遺産に登録され、ますます注目が集まるナポリピッツァをぜひお試しください！

 

 

そして、メインのお肉です！

同じメニューでもお肉によってお値段が異なります。

 

お席までお肉を持ってきてくださり、お肉の状態をみて注文することができます。

 

カナダ産牛イチボのビステッカ

 

まず、台座がお席に届きました。

 

しばらく待つと……

 

大きなペレットなのでしょうか、アツアツの石の上に乗って、お肉がやって来ました！！

 

ジュウ〜〜と音と匂いで早く食べたい衝動に駆られます。

 

赤身を残した状態で持ってきてもらてるので、大きなペレットで好きな焼き加減まで焼いてから頂きます。

 

厨房の調理では炭火ではなく、水分を程よく含んだ薪火の炎で包んで焼き上げられているので、ふっくらジューシーに仕上がっています！！

お肉を切るとたっぷり肉汁が出てくるので、肉汁のうま味でも美味しく頂けるのですが、レモンとバルサミコ酢と合わせても美味しいですよ！

 

 

そして、最初にご紹介したチャージ料に含まれている、レモンのビステッカ(シャーベット)です。

味の濃いイタリアンの後に、さっぱり、ひんやりと嬉しい1品です♡

 

最後にデザートです！

 

本日の「匠ジェラート」 ¥450

プディーノ(薪窯焼きプリン)  ¥330

 

匠ジェラートは、店内で手作りされています！

この日のジェラートは、バニラとレッドオレンジでした！

味もジェラートも柔らかく、優しいお味です！

 

ペロリと食べ終えてしまいました。

 

プディーノは、薪窯焼きを得意とするチェザリさんの名物ドルチェです。

西三河産のこだわり卵「たける」を使用した濃厚なプリンです。

 

薪窯で焼き上げた、固めのプリンでお味も少し苦味があり、大人のデザートです。

前菜からデザートまで、本場に認められたナポリ料理をぜひ。

ピザ職人の松島さんは、ピザの世界選手権で優勝後、日本人で唯一ナポリピッツァ職人協会から「ナポリピッツァ世界大使」に、元イタリア農水大臣から「ユネスコピッツァ大使」などに任命されています。

 

本場に認められた味をぜひ味わいに訪れてみてくださいね！

 

お店は２階建てで、お席は広く、沢山ありますが、予約でいっぱいになっていることもよくありますので、当日でも1度お電話されてから向かうことをおすすめします！