新栄｜馬肉の常識が変わる？！インスタ映えしてどのお料理も美味しい馬肉料理専門店！

うまい！インスタ映え！どれを食べても外れなし！種類豊富な馬肉料理専門店「蹄（ひづめ）」

 今日紹介するお店は新栄駅から徒歩約5分 、栄駅から徒歩10分程で着くお店を紹介します！

外観はこんな感じで迫力のある看板が特徴的です。

中に入るとテーブル席が11席あって、

奥に入るとカウンターがあります。お一人様でも入りやすいですね！

 

こちらメニューです。

こちらはドリンクメニューです。

オカザエモンサイダーやオカザエモンビールって気になる‥。

おすすめのお刺身の盛り合わせなどあります。

焼き肉やすき焼きなど‥。

その他にも馬肉料理の種類が豊富でどれを頼もうか迷ってしまう程。

私はその中でも、

・極馬刺5点盛り合わせ

・特選焼肉5点盛り合わせ

・桜にぎり寿し5点盛り

こちらの三つを選びました。

 

最初に出てきたのは、

お通しのトウモロコシ。

甘くてプチプチと口の中で弾けます。

お通しは馬肉を使ったものを出す時もあるそうですよ。

 

ささ、運ばれて来ました。

「極馬刺5点盛り合わせ」2,680円

極馬刺し5点盛り合わせは「モモ、コウネ、フタエゴ、特選バラ、カイノミ」がついてきます。

こちらモモです。

モモは脂が少ない部位なのであっさりと頂けます。

コウネですが、写真撮り忘れました。すみません。コウネは別名タテガミと呼ばれ、コラーゲンと繊維質で出来てるので少し脂っぽいです。

 

こちらフタエゴ。

フタエゴはお腹周りのお肉なのでコリコリとした食感が特徴的。

 

こちら特選バラです。

特選バラは肋骨のお肉なので少し脂がのっている部位になります。そして美しいサシ！脂と赤身の絶妙なバランス◎

 

こちらカイノミ。

カイノミはヒレとバラの間のお肉なので、とっても柔らいんです！だから分厚く切ってあるんですね！

 

お刺身はこちらの甘醤油でいただきます。

お好みでこちらの薬味をお醤油と一緒に。

この甘醤油と馬刺しのさっぱりとしたのがよく合う◎

気前のいい店長さんからサービスでタンとハラミも頂きました❤︎

 

こちらはタンです。

馬刺しのタンって珍しくないですか？！

あんまり出回ってない貴重な部位でして、お味の方は牛肉と比べるとあっさりしていて食べやすかったです。

 

こちらはハラミ。

柔らかくて脂の旨味もあって最高❤︎

 

続いては‥、

「特選焼肉5点盛合わせ」3,480円　

 

焼肉はその日の特選部位を盛り合わせているので日によってあるのもと無いものがあるそう。

焼肉は赤い文字と黒い文字があって焼き方が異なるみたいです。

 

こちらはヒレです。（赤文字）

ヒレはロースとバラの間のお肉で、ロース寄りなのであっさりしたお肉です。

すごく柔らかくて、ぶ厚いのでかみごたえがありました。

 

こちらはロース。（赤文字）

 ロースは柔らかくて、口の中で脂がとろけます。

赤い文字のお肉はこのようにレアで頂くのが美味しいのだとか！

 

こちらはクラシタです。（黒文字）

クラシタは背中のお肉だそうで、今回の5点盛り合せの中で一番脂がのってるお肉だなと感じました。

 

こちらはバラ。（黒文字）

 

 バラはコリコリとした食感であっさりしていて、牛には無いバラの味でした。

 

こちらラムダゴです。（黒文字）

ラムダゴはお尻のお肉なので脂が少なく、独特な食感が特徴的。

黒い文字のお肉はこのようにミディアムレアで頂きます。

※新鮮なお肉を使用しているので赤文字のお肉も黒文字のお肉も焼き過ぎには注意。

 

焼肉はこちらのタレかお塩を使って頂きます。

オリジナルのお酢ベースのタレはあっさりとした味なので馬肉を引き立たせてくれます◎

こちらはお塩で玄米とお塩をミックスして作られたオリジナルのもので、お肉にちょっと多めに付けても大丈夫でした。お肉とも相性がバッチグッ！

※余談ですがこちらの玉ねぎ、お代わり自由でした。玉ねぎ好きには嬉しいサービスですね。

 

〆で頼んだのがこちら。

「桜にぎり寿し3点盛り」1,080円（1人前3つ）

　

こちらはハラミ。

ハラミ寿司はお塩で頂くのが美味しいだとか！ハラミの脂とシャリが合う！

 

こちらは特選バラ。

目の前で炙って頂きました。こちらはお醤油で頂きます。お刺身の時とは違って、ちょっと炙ってあるので脂の旨味が際立っていました。

 

こちらはモモです。

モモ寿司はお醤油で頂きました。こちらもモモのさっぱりとした味わいとシャリが合います！

 

最後の〆でお味噌汁を出してるとのこと。

これ、ただのお味噌汁じゃないんです！よくかき混ぜると細かい馬肉が入っていたんです！

とっても美味しいお味噌汁でした。

 

最後まで馬肉を楽しんでもらおうという優しさが伝わってきます。

味よし！見た目よし！身体によし！きっとあなたも馬肉の虜になります！

こちらのお店に来れば馬肉の虜になってしまう程、どのお料理も馬だけにめちゃくちゃうまい！（笑）

馬肉は栄養満点でしかも低カロリーなので沢山食べても太らないと言われています。だから筋トレしている人など体に気をつかっている人必見のお店です。

 

是非、こちらを訪れてみてどうでしょうか？