国際センター｜上質な鶏と牛を味わい尽くす！和モダンな焼き鳥屋でいただく大人のコース料理

希少な無玄地鶏と松阪牛を存分に楽しめる！串メニューが豊富な大人のための隠れ家「焼きとり 鳥さわ」｜PR

今回ご紹介するのは、和モダンな佇まいが美しい焼き鳥屋「鳥さわ」さん。

地下鉄桜通線・国際センター駅から徒歩1分とアクセスも良好です。

ユニモール地下街を通れば、名駅からも天候問わず来店しやすいですよ◎

大通りに面したお店ですが、入り口は反対側にあるため隠れ家的な雰囲気が漂っています。

駅近でありながら落ち着いた空間でお料理を楽しめるのは嬉しいポイントですね。

ライブ感のあるカウンター席は、スタイリッシュながらもどこか温かさを感じられる雰囲気。丸い窓枠やテーブルの凝ったデザインがとても素敵！

串の焼き台や調理場がすぐ目の前にあるため、料理を待っている時間も楽しめそうですね。

グループでの来店や落ち着いて食事がしたい方にオススメなのが、こちらの個室席。

仕切りが透かし格子のため、店内の雰囲気を楽しみながらゆったりと食事をすることができます。

接待やちょっとした記念日などの利用にもピッタリですね！

 

希少な鶏と松阪牛がダブルで楽しめる、大人のコース料理！

「鳥さわ」さんの最大の魅力といえば、希少なブランド地鶏“無玄地鶏”を使った鶏メニューがいただけること。

名古屋では唯一、「鳥さわ」さんのみでいただくことができるんですよ。

無玄地鶏とは？

高知県土佐の自然豊かな山中に囲まれた「足摺（あしずり）農園」の、ブランド地鶏。

合成化学飼料は使用せず、トウモロコシなどの穀物と土佐湧き水を飼料として育てられた、ジューシーで甘味のある味わいが特徴。

今回は、そんな無玄地鶏を使用した鶏メニューに加え、日本三大和牛のひとつ「松阪牛」を使用した牛メニューも楽しめる、贅沢なコース料理をいただきました！

コースの内容は、こんな感じ。

「無玄地鶏と松阪牛コース」 1人/8,800円（税込）※ご注文は2名〜

 

・先付け
・前菜
・焼き物①
・箸休め
・揚げ物
・焼き物②
・〆物
・デザート

前菜から焼き物、揚げ物に〆やデザートまでついた豪華なラインナップ。

さらに、美味しい鶏と牛が両方楽しめるともなれば…自然と期待も膨らみます！

今回は、上記のメニューを1品ずつじっくりレコメンドしていきます。

 

お酒の肴にもピッタリ！卵黄を絡ませていただく無玄地鶏のユッケ

●〈先付け〉無玄地鶏のユッケ

無玄地鶏を醤油ベースのタレと混ぜ合わせた鶏ユッケ。

無玄地鶏の特徴でもある甘みとジューシーさが引き立つひと品です。

鶏の身はほどよく歯応えがありプリップリ！

醤油ベースのタレに卵黄を合わせることでコク深さもアップし、トロけるような口当たりがクセになります。

お酒と一緒に楽しみたいひと品です。

 

1皿でいろんな部位が楽しめる、4種の冷製蒸し鶏

●〈前菜〉冷製蒸し4種盛り

無玄地鶏のさまざまな部位が1皿で楽しめる、冷製蒸し鶏。

丁寧に低温調理されているため、安心安全です。

左から、鶏肝のコンフィ、むね肉昆布〆、ささみのローズマリー、もも肉炙りのラインナップ。

それぞれ異なる味付けが施されており、お店のこだわりを感じられます。

ももの炙りはジューシーな脂身とほどよい弾力が楽しめる1品。

ひと手間かけ、炙ることで口に入れたときに鼻に抜ける鶏の風味がふわっと余韻に残ります。

そのままでも十分美味しいですが、醤油やごま油、塩、わさび、しそなど豊富な付け合わせとともに、味変しながらいただくのもオススメですよ◎

 

鶏のうまみを食べ比べ！パリッと香ばしい無玄地鶏の焼き鳥

「鳥さわ」さんでマストでいただきたいメニューといえば、なんといっても“焼き鳥”。

焼き台で加減を見ながらクルクルと串を回し焼く様子は、まさに職人技です。

焼き台はカウンター席の近くにあるので、調理の様子を眺めることもできますよ。

香ばしい匂いとともに、お待ちかねの焼き鳥がやってきました！

 

●〈焼き物①〉無玄地鶏の串3種

左から、季節の野菜（そらまめ）、抱き身、もも、つくねの4種のラインナップ。

季節の野菜は時期によって内容が変わるため、その日のお楽しみ。

ホクホクの野菜串を食べながら、食感の違う鶏の部位を食べ比べできる贅沢な1皿です。

パリッと焼かれた皮目が食欲をそそりますね…！

じっくりと丁寧に焼き上げられた焼き鳥は、表面はパリッと、中はふっくらジューシー。

噛めば噛むほど、鶏のうまみがジュワッと広がります。

ぜひ、食感や風味の違いを楽しみながら味わってみてください。

 

しっとりジューシー！蒸し鶏を添えた、いろどりのサラダ

●〈箸休め〉蒸し鶏サラダ

箸休めに運ばれてきたのは、無玄地鶏の蒸し肉を添えた彩り豊かなサラダ。

ひとくち食べて驚き！蒸し鶏は、むね肉とは思えないほど柔らかくてジューシー。

その柔らかさは、噛んでいるうちに口の中で溶けるようになくなるほどしっとりとした食感です。

フレッシュな野菜とともにさっぱりといただける、まさに箸休めにピッタリなひと品です。

 

美味しさジュワッと溢れ出す、松阪牛を使ったワンランク上のミンチカツ

●〈揚げ物〉松阪牛ミンチカツ

松阪牛のミンチ肉を使用した、自家製のミンチカツ。

実は「鳥さわ」さんで提供される牛メニューでは、三重県にある「朝日屋」さんから卸された“松阪牛”をいただくことができるんです！

松阪牛といえば、日本三大和牛と言われるほどのブランド牛。

そんなお肉で作ったミンチカツなら、美味しいこと間違いなしですね。

店内の厨房で成形から調理まで丁寧に作られたミンチカツは、握りこぶしほどの大きさでボリュームも満点◎

ひとくち食べた瞬間、口いっぱいに広がる甘いお肉の脂がたまりません。

薄めの衣にお肉がぎっしり詰まっていて、ステーキのような満足感を得られます。

下味がついているのでそのままでも美味しいですが、お好みでお塩をつけて食べると、いつもと違うワンランク上のミンチカツが楽しめますよ。

 

松阪牛も食べ比べ！食感や口溶けの違う3種の牛串

〈焼き物②〉松阪牛の串3種

焼き鳥の食べ比べの後は、牛串の食べ比べ…！

左から、牛トロ、うちもも、ランボソのラインナップ。松阪牛というだけあり、綺麗に霜降りが入っていますね。

脂身の多いランボソや牛トロは、柔らかな肉質とトロけるような味わいが魅力的。

うちももは脂身が少ない分、弾力があり肉の風味がより感じられます。

お好みで刻みわさびと一緒に召し上がれ。

 

濃厚たまごを使った、コク深い玉子かけごはん

●〈〆物〉とりさわの玉子ごはん

料理の〆に運ばれてきたのは、ぷっくりとした艶やかな卵黄がのったごはん。

大阪から取り寄せてたこだわり卵を使用しており、箸で崩すとトロリと黄身が溢れ出てきます。

卵黄の色が濃く、見た目も鮮やかで食欲をそそられますね。

普段食べている卵黄よりも濃厚でコク深く、卵黄の味がしっかりと感じられます。

漬物や汁物もついて、〆ものながら食べ応えも満点です◎

お好みでお醤油をひとかけして、召し上がれ。

 

キャラメリゼで香ばしさアップ！優しい甘さが魅力の自家製プリン

〈デザート〉自家製プリン

最後は甘いデザートでシメ！大阪のこだわり卵を使用した、自家製プリンです。

キャラメリゼのパリッと食感と、プリンのトロッと食感が同時に楽しめます。

優しい甘さの中にしっかりと卵の味が感じられて、小ぶりながらも満足度が高いひと品。

キャラメリゼの香ばしさがプラスされた、大人のデザートです。

 

希少な鶏×絶品の牛が楽しめる「鳥さわ」のコース料理は必見◎

今回は、希少なブランド鶏と松阪牛がダブルで楽しめるコースをご紹介しました。

サラダに焼き串に揚げ物まで…。さまざまな食べ方で、お肉の美味しさを堪能できるのも「鳥さわ」さんのコースならではの魅力！

串メニューも、部位が違うことで1品ずつに新たな発見があるのも良いですよね。

みなさんもぜひ、「鳥さわ」さんで美味しい鶏×牛メニューを堪能してみてください！

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。