国際センター｜お酒とお肉のマリアージュも魅力！ブランド地鶏や松阪牛が楽しめる大人が集う焼き鳥屋

こだわりの焼き鳥や松阪牛とともに厳選された地酒を堪能！大人が集う和モダンな焼き鳥屋「鳥さわ」｜PR

今回ご紹介するのは、国際センター駅からほど近い場所にある焼き鳥屋「鳥さわ」さん。

ユニモール地下街の14番出口から徒歩1分足らずで到着！駅近で便利です。

暖色系のライトが照らす高級感あふれる外観。

会食や記念日にもピッタリの落ち着いた雰囲気です。

店内は調理場を囲むようにデザインされたカウンター席、ゆったりと食事ができる個室席があります。

窓枠やカウンター席など丸みのあるデザインが印象的で、高級感がありつつもどこか温かみを感じられる雰囲気。

そして、お店の奥へ進むと…。なんと隣接店の飲食スペースが！

5名以上の団体のお客さまが来店した場合は、こちらの個室席が利用できるのだそう。

宴会や大人数でも気軽に利用もできてとっても便利ですね◎

 

希少なブランド地鶏と松阪牛が両方楽しめる、贅沢なコースメニュー！

「鳥さわ」さんでは、鶏メニューに“無玄地鶏”と呼ばれる希少なブランド地鶏を使用。

しかも、無玄地鶏が味わえるのは名古屋では唯一「鳥さわ」さんだけなんです。

無玄地鶏は営業前に店内の厨房で丸ごと1匹捌き、毎日捌きたての新鮮なものを提供。

そのため「鳥さわ」さんでは、無玄地鶏のいろんな部位を新鮮かつ美味しくいただくことができます。

無玄地鶏とは？

高知県土佐の自然豊かな山中に囲まれた「足摺（あしずり）農園」の、ブランド地鶏。

合成化学飼料は使用せず、トウモロコシなどの穀物と土佐湧き水を飼料として育てられた、ジューシーで甘味のある味わいが特徴。

また、「鳥さわ」さんは牛肉にもこだわりアリ！

店内では、日本三大ブランド牛の1つである“松阪牛”を使用。ステーキをはじめ、牛串やローストビーフなどいろんな味わい方で楽しめます。

今回は、希少なブランド地鶏“無玄地鶏”と三大ブランド牛“松阪牛”が両方楽しめる贅沢なコースメニュー「鳥さわコース」をいただきました。

コース内容はこんな感じ。

「鳥さわコース」1人/11,000円（税込）

・先付け　

・前菜

・串物（無玄地鶏）

・箸休め　

・串物（松阪牛）

・松阪牛ステーキ

・〆物　

・デザート　

こだわりの焼き鳥屋や松阪牛のステーキをはじめ、牛串に鶏肉のユッケやこだわり卵を使用したデザートまでついた、豪華なラインナップ。

鶏と牛、2つの素材をさまざまな調理法で楽しめるコース内容になっています。

 

お料理の楽しみ方が広がる！ウイスキーをはじめとした豊富なお酒メニュー

実は、以前から何度か取材させていただいている「鳥さわ」さん。

もともとお酒の取り扱いはありましたが、最近はウイスキーを多く仕入れたことで、選べるお酒の数も増えたのだそう！

「鳥さわ」さんが厳選した美味しい地酒とともにお料理を楽しめるようになりました。

「山崎」「白州」など代表的なウイスキーをはじめ、三重や愛知県内で造られた地酒もラインナップ。

お酒の種類が増えると、お料理の楽しみ方もグッと広がる気がします！

今回は、コース料理とともにお酒とのマリアージュも合わせてご紹介します。

 

プリッ！シャキッ！おつまみにもピッタリな鶏ユッケ

●〈先付け〉無玄地鶏のユッケ

先付けでいただいたのお醤油ベースのタレと合わせた無玄地鶏のユッケ。

プリプリの身と表面の香ばしい皮目の食感が美味しい！

ユッケのプリプリとした食感とネギのシャキシャキ食感がクセになる一品です。

卵黄と絡めるとまろやかになりトロッとした味わいも楽しめますよ。

 

食感や風味の違う蒸し鶏を食べ比べ！無玄地鶏の冷製前菜

●〈前菜〉冷製蒸し鶏4種盛

続いてやってきたのは、無玄地鶏の冷製蒸し。

じっくりと低温調理をして作られた蒸し鶏は、どれも噛んだ瞬間に鶏のうまみがフワッと広がります。

左から、鶏肝のコンフィ、むね肉昆布〆、ささみのローズマリー、もも肉炙りのラインナップ。

もも肉はしっとりかつ程よい弾力があって、鶏のジューシーな甘みが広がる一品。

表面が軽く炙られていることで、香ばしさが鼻にぬけ、大人の味わいが楽しめます。

合わせて注文したウイスキーは「白州」。ミントのような爽快感のあり、後味をさっぱりとさせてくれます。

まずはそのままひとくち、お好みで醤油やごま油、わさびやしそなどと合わせて召し上がれ。

 

絶対に食べておきたい！無玄地鶏の焼き鳥串

●〈串物〉無玄地鶏の串3種

お店を訪れたら絶対に食べておきたいのが、無玄地鶏の焼き鳥串。

左から、季節の野菜（ナス）、つくね、もも、抱き身の4種のラインナップです。

それぞれ違う部位の美味しさを少しずつ味わえるのがポイント。

どの串も焼き加減が絶妙で、皮目から香る匂いに食欲がそそられます。

串の内容も、フワッとした食感のつくねにプリッとジューシーなももなど、どれも比較的食感が特徴的な部位のため、食べ比べ感覚で楽しめる一皿です。

 

松阪牛も食べ比べ！刻みわさびといただく大人の牛串

●〈串物〉松阪牛の牛串3種

箸休めのサラダを食べたあとは、松阪牛の牛串！

左から、ランボソ、うちもも、牛トロのラインナップです。こちらも焼き鳥と同じく、部位ごとの味わいが楽しめる一皿。

牛串はどれも柔らかくてジューシー。脂がのっているものの、刻みわさびをつけると爽やかさも加わりさっぱりと食べやすくなります。

甘く華やかな味わいのウイスキーと合わせて、松阪牛のコクをじっくりと楽しんでみてください。

 

とろけるような口当たりがたまらない！松阪牛のステーキ

●松阪牛ステーキ サーロイン
※サーロインまたはランボソ（100グラム）で選択可

鶏と牛、2種の串で食べ比べをじっくりと楽しんだあとは、松阪牛の贅沢なステーキを堪能。

今回はサーロインを選びましたが、ランボソにも変更できます。

美しいサシが入った松阪牛は、想像以上に柔らかい！

ひとくち食べると、まるで飴玉を舐めているかのようにお肉の脂が口の中でじんわりと溶け出します。

とろけるような口当たりは、思わず頬が緩んでしまう美味しさ！

ひと切れでもかなりの食べ応えがあるため、これこそお酒と一緒に少しずつ味わうのにピッタリ。

特製のソースをつけて食べると、濃いめの味にこれまたお酒がすすむこと間違いなし！

 

こだわり卵を使った、ワンランク上の卵かけご飯

●〈〆物〉とりさわの玉子ごはん

お肉メニューをたっぷり楽しんだ後は、締めのご飯もの。

ぷっくりとした卵黄がなんとも食欲をそそる一品です。

大阪から取り寄せたこだわり卵は、まろやかで味が濃く、白米にもよく絡んで美味しい！

〆にちょうどいい食べきりサイズも嬉しいポイント。汁物と一緒にホッと一息、コースの余韻を楽しみます。

最後に同じく大阪の卵を使用した自家製プリンをいただいたら完食！先付けからデザートまで、ボリュームのある内容に大満足です◎

 

お料理をより美味しく！お酒とともにこだわりの鶏×牛メニューが楽しめる焼き鳥屋さん

今回は、希少なブランド地鶏“無玄地鶏”と日本が誇るブランド牛“松阪牛”が両方楽しめるコースメニューを紹介しました。

コースの内容はもちろんですが、お酒のメニューもとても豊富なので1つひとつのお料理に合う1杯がきっと見つかるはず！

休日の外食やちょっとした記念日、会食などの大事なシーンなど、幅広いシチュエーションでオススメできる焼き鳥屋さんです。

みなさんもぜひ、「鳥さわ」さんでお酒とお肉のマリアージュを楽しんでみてください。

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。