栄｜全席個室！京都の“洗いダレ”でいただく焼肉が必見の和モダンな京風焼肉店

10種類以上の部位が食べ比べできるコースメニューも必見！京都の平井牛が楽しめる京風焼肉店「京都焼き肉 髙はし（たかはし）」｜PR

今回ご紹介するのは、地下鉄東山線・名城線 栄駅から徒歩5分ほどのところにある焼肉店「京都焼き肉 髙はし（たかはし）」さん。

2023年12月6日（水）にグランドオープンを迎えたばかりの高級焼肉店です。

お店自体はビルの2階にありますが、入り口は通りに面しているため迷わず辿り着くことができます。

高級感溢れる和モダンな外観が素敵ですね！

こちらのお店は、名前の通り“京都の焼肉”をテーマとした焼肉屋さん。京都のブランド牛・平井牛を使用したバラエティ豊かな焼肉メニューが楽しめます。

全室個室！団体客や貸切にも柔軟に対応できるラグジュアリーな広々空間

店内は“京の都”を感じる高級感溢れる和モダンな雰囲気。

なんと全室個室になっていて、1部屋4〜6名が利用できる広々とした空間になっています。

栄の繁華街に位置するお店とは思えないほど、時間の流れがゆったりと感じられます。

また、個室はそれぞれ仕切りが外せるようになっていて、団体客や貸切にも対応できるそう！

ちょっとした記念日や会食はもちろん、宴会など大人数での食事会などさまざまなシチュエーションで利用できそうです。

今回は、平井牛のいろんな部位が食べ比べできる贅沢なコースメニューをご紹介します。

17種類ものメニューが楽しめる！京都・平井牛を存分に楽しむコース

今回、編集部がいただいたのはお店のオススメ「伏見コース」。

〈伏見コース〉1人/12,000円（税込）〜

 

・平井牛 そぼろ餡の茶碗蒸し
・平井牛 赤身握り 雲丹乗せ
・平井牛 霜降り握り フォアグラ乗せ
・京野菜のゼリー寄せ
・平井牛 ユッケ 季節の果物ソース
・厚切りタン すだち磨りおろし
・水キムチ
・生湯葉と平井牛特選カルビ/ハラミの刺身盛り
・平井牛 ランプ 生山椒の醤油漬け
・平井牛 特選マルシン 洗いダレとやみつき薬味
・冷製 蕪のすり流し
・平井牛 特選霜降りカルビ 本わさびおろし
・平井牛 特選カイノミ 洗いダレと梅肉蕪おろし
・平井牛 特選ハラミ キャビア 季節の果物ソース
・平井牛 すき焼きしゃぶ
・〆もの 平井牛肉茶漬け 又は 茶そば
・季節のデザート

 

※前日までの要予約制
※ご利用は2名様〜

※写真は2人前量

メニューを見てまず驚いたのが…その品数！なんと全17種類ものメニューが1つのコースで楽しめるんです。

そして、京都の高級ブランド牛・平井牛をふんだんに使用した焼肉メニューも必見！

京都のスタイルを、京都の食材で楽しめるのも「髙はし」さんの魅力の1つです。

“洗いダレ”でさっぱり！トロけるうまさが魅力の平井牛

●右：平井牛 特選マルシン 洗いダレとやみつき薬味
●左：平井牛 特選カイノミ 洗いダレと梅肉蕪おろし

コースの目玉は、なんといっても“洗いダレ”でいただく焼肉メニュー。

どちらも美しいサシが入った柔らかく上質なお肉です。

火入れは焼き目がつく程度、サッと焼いたら完成！

通常の焼肉ではお肉を焼いたらタレやお塩などをかけていただきますが、「髙はし」さんでは自家製の洗いダレとともにいただく京風スタイルが自慢です。

タレと聞くと色の濃いものを想像しがちですが…洗いダレは“透明”なのが特徴的！関西地方では焼いたお肉を洗いダレにくぐらせて、お肉の余分な脂を落としてからいただくのが定番なのだそう。

そのため、タレなどでいただくよりもさっぱりとした味わいで、お肉の美味しさをダイレクトに楽しめるんですよ！

そのまま食べるのはもちろん、付け合わせの京野菜や梅肉おろしと合わせて食感や風味の違いを楽しむのもおすすめ◎

上質な平井牛はとにかく肉質が柔らかく、ほどよい脂がのっていてトロけるような舌触りがクセになる美味しさです。

食べ方いろいろ！すき焼き風や肉寿司で味わう平井牛

●平井牛 すき焼きしゃぶ

「髙はし」さんのコースメニューでは、それぞれの部位の美味しさがより引き立つ味わい方を合わせて提案してくれるので、どのメニューも“他では味わえないひとくち”が堪能できます。

編集部的おすすめは、こちらの平井牛のサーロインを使ったすき焼き仕立て。

網の上で軽く炙ったサーロインを卵黄と絡ませてすき焼き風にしてパクリ…！

サーロインは脂ノリがいいため、お肉の甘い脂と卵黄のコクがよく合います◎

●右：平井牛 赤身握り 雲丹乗せ
●左：平井牛 霜降り握り フォアグラ乗せ

また、こんな風に肉寿司スタイルで味わえるメニューも。

平井牛は口に入れるとじわりと溶け出すきめの細かい脂が特徴的ですが、そこにウニやフォアグラなど風味の強い食材をプラスすることで、味により奥行きが生まれます。

高級食材×高級食材のコラボに、誰もがテンションも上がること間違いなし！

お肉の柔らかさがより感じられる！ユッケや刺身盛りでいただく平井牛

お肉本来の食感をより楽しめるユッケや刺身盛りメニューもコースにラインナップ！

●平井牛 ユッケ 季節の果物ソース

まるでケーキのような見た目が可愛らしいこちらは、なんとユッケ！

時期によりフルーツの内容は変わりますが、取材した時期は“いちご”を使用していました。

お肉の柔らかさはもちろん、いちごのほどよい酸味やジュワッと弾ける果肉感も加わり、デザートを食べているかのような満足感が得られます。

●生湯葉と平井牛特選カルビ/ハラミの刺身盛り

湯葉とお塩とともにいただく刺身盛りなど、京都らしい組み合わせも素敵ですね。

どのメニューにも味付けの工夫が施されていて「次はどんな味なんだろう…！」とワクワクします。

それにしても…平井牛ってどの部位も想像以上に柔らかくて食べやすい！

いろんな部位を味わっていくうちに、お肉そのものの魅力にもハマってしまいます。

“京都らしさ”全開！京都の焼肉文化を、ここ名古屋で体験しよう

洗いダレでいただく焼肉メニューはもちろん、サイドメニューから〆ものまで、1つひとつのメニューに京都らしさが散りばめられた、魅力たっぷりのコースメニューでした。

コースの中で、少しずついろんな味が楽しめるメニューの豊富さも嬉しいですよね！

みなさんも「髙はし」さんで、名古屋では珍しい京風スタイルで味わう焼肉を体験してみてください。

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。