栄｜目で、舌で、2度味わう！ハイセンスな“隠れ家kitchen”で、他にはない洋食を

大人も子どもも♡「Malcon B 梟kitchen（マルコン ベー フクロウキッチン）」で、実力派シェフによる体に優しい料理を｜PR

名古屋のど真ん中・錦に佇む、多彩な飲食店が入るビルの4階に、2021年6月6日にオープンした「Malcon B 梟kitchen」さん。

イタリアン・フレンチをベースにした、オリジナリティあふれる洋食を提供しています。

さらに、無化調で体に優しいのも魅力的♪

センスのよさを感じる外観からは高級感が漂いますが、ご心配なく！

こちらのコンセプトは、大人から子どもまで楽しめる“隠れ家kitchen（=食堂）”。

コースメニューの利用はもちろんのこと、パスタ1皿の利用でも大歓迎のお店なのです。

誰でも気軽に非日常気分♪洗練された空間でカジュアルに楽しむ

カジュアルに利用できるお店とはいえ、店内は非日常を感じさせてくれる、とってもおしゃれな雰囲気。

落ち着いたボルドーの壁や温もりを感じる間接照明が、洗練されたハイセンスな空間を演出しています。

また壁一面に飾られているのは、イタリア食文化復興協会が、認定したお店のみオリジナルで作られる「ブオン リコルド」のシグネチャープレート。ブオンリ＝良き、リコルド＝思い出、と言った意味があり、認定店でコースを食べた人が思い出に持ち帰ることができる貴重なお皿です。

料理長の貴重なコレクションなのだとか！

愛らしいデザインが、インテリアのアクセントになっていますね。

ラウンドした壁で緩やかに仕切られた半個室も2席あり、デートにもピッタリです。

何度でも通いたくなる！豊富なメニューからセレクトできるコース

「Malcon B 梟kitchen」さんでいただけるのは、イタリアン・フレンチをベースにした、ジャンルにとらわれない洋食。

イタリアンを中心にさまざまな料理経験を積んだ塩澤料理長をはじめ、フレンチシェフやシニアソムリエなど、それぞれ専門性をもったスタッフさんがいることで、唯一無二のメニューの提供を可能にしているのです。

味の美味しさはもちろんのこと、食材の組み合わせや料理のビジュアルなど、1つひとつにアイデアと個性が光ります。

またヨーロッパのワインを中心に、グラスワインが1杯500円（税込）から楽しめるのも魅力ですね。

一品ずつの注文も可能ですが、今回は前菜・パスタ・メインディッシュ・デザートが楽しめる「梟コース」5,500円（税込）をご紹介します。

それぞれ多彩なラインナップから好きなメニューを選ぶことができるということで、勝手ながらナゴレコ編集部の好みでセレクト♪

メニューによっては追加料金がかかりますが、より自分好みのコースを楽しむことができますよ。

さらにコーヒーor紅茶のドリンクも付いて、とってもお得です。

ため息の出るような美しさ…！期待が高まる“アペタイザー”

●黒毛リブロースの1枚肉のカルパッチョ

前菜から、手を付けるのをためらうほどの美しさ♡

厳選した黒毛和牛のリブロースをレアに仕立てた贅沢なカルパッチョです。

お肉自体の脂の甘みが強いため、ソースはフルーツトマトとラズベリーのビネガーでさっぱりとした味わいに。

甘酸っぱいソースがお肉の旨みを引き立ててくれます。

こちらはコース料金＋1,000円（税込）で注文可能です。

珍しい種類もいただける、自家製本格“パスタ”

看板メニューでもある手打ちパスタはお店自慢の一品です！

しかも、日本ではあまり知られていない珍しい種類をいただくこともできるのです。

コースにアラカルトを単品追加も可能なため、今回はパスタを2種類ピックアップ！！

来店前の参考にしてくださいね。

●コルツェッティ／ピスタチオと黒トリュフのクリームソース

コルツェッティとは、北イタリアで結婚式などのお祝い事の際に食べる伝統的なパスタのことで、見ての通り円形をしています。

よく見ると1枚ずつ柄が刻印されているのですが、これは木型でパスタ1枚1枚に模様を付けているのだとか。

しかも、日本にこの型を作れる職人さんは数名のみなんです！

そんな手間ひまかけた珍しいパスタに、濃厚なピスタチオのクリームソースと黒トリュフの組み合わせとは、贅沢過ぎます♡

仕上げにかけられた黒トリュフソースの芳醇な香りも、ぜひ楽しんでください。

こちらはコース料金＋1,300円（税込）で注文できます。

●ピチ／サルシッチャとフレッシュトマトのソース

シンプルなトマトソースのパスタかと思えば、ソース、麺ともにシェフのこだわりが詰まった一皿。

ピチという手延の極太ロングパスタで、モッチモチの食感が人気です。

こちらのお店では、より強いコシと小麦粉の風味が感じられるようイタリア産の小麦に国産小麦をブレンド。

完熟した甘みの強いフルーツトマトとイタリア産のホールトマトの2種類を使用し、絶妙な濃度とバランスに仕上げたトマトソースがピチによく絡み合います。

またトマトの酸味と甘みを感じるソースに香辛料の効いたサルシッチャを合わせることで、味に深みをプラス。

こちらはコース料金＋500円（税込）で注文できます。完熟した甘みの強いフルーツトマトとイタリア産のホールトマトの2種を使用し絶妙な濃度とバランスに仕上げたこだわりのトマトソースがピチによく絡み合う絶品です。

素材の味を思う存分に引き出した、お待ちかねの“メインディッシュ”

●蝦夷鹿シンタマのロースト ポートワインのソース

今の季節だからこそ味わえる、北海道の野生の鹿を使用したジビエ料理です。

産地直送の新鮮な蝦夷鹿の赤身”シンタマ”は特有の臭みがなくあっさりと食べられます。

また柔らかくキメが細かい肉質で、ジビエが苦手という人にもオススメですよ。

イタリア産ポートワインと自家製フォンドヴォーを使用した、まろやかな味わいのソースを絡めてどうぞ。

至福のひととき♡コースの余韻に浸るこだわりの“デザート”

●“梟”こだわりのティラミス

デザート人気No.1は、料理長のこだわりがギュッと詰まったイタリアの定番デザート・ティラミスです。

一般的なティラミスに比べて舌触りにこだわったティラミスは、よりなめらかな食感を楽しむことができます。

卵やマスカルポーネチーズなど素材の味を存分に活かした濃厚な風味と、ほろ苦いココアパウダーのバランスも絶妙！

食後にもかかわらず、いくらでも食べられてしまいそうです。

可愛い「シグネチャー・ディッシュ」で提供してくれるのも、気分が上がるポイントですね♪

一目置かれること間違いなし！普段使いにも、特別な日にも利用したい隠れ家

“kitchen（=食堂）”でありながら、高級店にも引けを取らない味・ビジュアル・雰囲気・サービスで、訪れる人を満足させてくれる「Malcon B 梟kitchen」さん。

デートに、女子会に、普段使いのディナーに、こちらのお店をセレクトすれば一目置かれること間違いなしですね。

季節によって変わるメニューもあるため、訪れるたびに新しい味と出会えるもの嬉しいところ。

12月24～26日限定で楽しめる、予約制の「Christmas Course」6,800円（税込）も見逃せません！

ぜひHPをチェックしてみてください。

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。