栄｜創業明治33年のお肉専門店が展開するレストランの絶品「黒毛和牛ロースステーキまぶし」

【PR】松坂屋名古屋店北館地下１階にある、創業100年を超えるお肉専門店が展開するレストラン「キッチンスギモト」

 

｢有名シェフプロデュースの料理をお気軽に」、というコンセプトのレストラン。
メートルドラタブールの最高技術者協会などにも所属されている、里見壽彦シェフがプロデュースしたメニューをリーズナブルに味わうことができます。

創業以来の独自の仕入れルートにより、いいお肉をお値打ちに仕入れることができているようですよ。

なにより創業100年を超える老舗お肉屋さんのメニューということで、否が応にも期待が膨らみます！

 

午後15時頃の訪問にも関わらず多数のお客様で賑わいます。

他のお客様のご迷惑にならないよう、店内を少しだけ。

ゆったりできるテーブル席。

10代と思われるカップルから60代くらいの方まで幅広い客層、人気を感じますね！

メニューはハンバーグ、ステーキを中心にサイドメニューまで幅広いラインナップ！

 

丁寧に対応いただいた店員さんの意見も参考に、あれも食べたいこれも食べたいと議論の末、

「牛ヒレ生姜焼き」¥1,880（税込）
「黒毛和牛ロースステーキまぶし」¥2,380（税込）

の２つをオーダーしました。

待っている間にメニューをペラペラ。

テイクアウト用のメニュー、そしてステーキにぴったりなワインもずらり。
飲みたい！けどお仕事中なのでここは我慢です。（笑）

 

そして到着、まずは「牛ヒレ生姜焼き」から。

醤油ダレの香りが漂ってきます、いい香り。

生姜焼きといえば、豚肉の生姜焼きが一般的ですよね？

スギモトさんの生姜焼きは牛ヒレを使用しています。

 

牛ヒレの生姜焼き、未体験のため味の想像がつきません。ご飯はおかわり自由！

いただきます！

や、やわらかい・・・！

生姜醤油に漬け込んだお肉に小麦粉でコーティングされていて、絶妙な焼き加減により表面はカリッとしています。
油の温度、小麦粉の量、焼き加減など職人技が求められる焼き方のようです。

生姜醤油の焦げ目がつき香ばしくなっていて、ご飯がどんどん進みます。

 

お肉の牛ヒレはオーストラリア産ですが、侮るなかれ。

お肉の旨味は国産と比べても全く遜色ありません。
しっかりと「肉感」が味わえます。

おかげで私、生姜焼きは完全に「牛肉派」になりました。

 

そして！楽しみにしていた「黒毛和牛ロースステーキまぶし」。

セットでサラダがついています。

「まぶし」というところに名古屋感が出ていますね。

美し過ぎます。

 

食べ方は改めてご紹介する必要はないかもしれませんが、

１、そのままで

２、薬味をかけて

３、おだしをかけて

という王道パターン。

 

ということで、お椀によそっていきます。

さっそく１杯目。

ご飯に絡みつく醤油ベースのタレに柔らかい黒毛和牛、うーん美味い！

口に入れた瞬間思わず笑顔が溢れてしまいました。

１杯目はお肉の味がダイレクトに味わえます。

 

そして２杯目。

薬味をかけていただきます。
わたしはネギ、わさびのみでしたがノリもあります。

さっぱり味変！

単調になりがちなお味をいい感じに変化してくれます。

わさびがつーんと鼻を抜けていく感覚、最高です。

個人的にはこの食べ方が一番好き！
（最後に少し残ったのでさらにこの食べ方でいただきました。）

 

定番ラストは特製のおだしをかけていただきます。

こちらのおだしは、ステーキまぶしだけあってビーフコンソメのおだしになっています。

（土岐の店舗ではチキンブイヨンのおだしのようです。）

締めにふさわしいおだし茶漬け！

 

タレとおだしの組み合わせが良く、ここまで来たらお肉がなくても楽しめるかもしれません。（笑）

それくらい良い相性でした。

毎月29日は肉の日！

毎月29日は肉の日として、限定メニューを提供されています。

（平成29年は肉年、ということで特別に29日から月末まで開催中！）

 

他にも、同じく松坂屋さん本館地下1Fにあるスギモト（精肉屋）さんにてお好みのお肉を購入後、こちらのお店に持ってくると¥1,080（税込）で美味しく焼いてくれるサービスも提供されています。

せっかく良いお肉を買ったら、プロに焼いてもらいたいですよね！

サラダ、スープ、そしてご飯またはパンがセットになってきます。

 

すっかりスギモトさんのファンになってしまいました、次回はカツレツを食べたい・・・！

みなさんも是非足を運んでみてくださいねー！

 

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。

 

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