名古屋めしレシピ

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レシピ|子どもも大人も大喜び!パーティーにぴったり「ホットプレートdeイタリアン&インディアン」

ナゴレコレシピライターのSwindです。 名古屋の喫茶店文化を代表するメニューといえば「鉄板イタリアン」。玉子を敷いた鉄板=鋳物のステーキ皿の上にケチャップ味に炒めたスパゲッティを載せて頂く独特のスタイルは何とも言えない懐かしさを覚えます。ナポリタンじゃなくて「イタリアン」と呼ぶところも名古屋のこだわりですね。 そ...
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レシピ|名古屋の屋台グルメと言えばコレ!おやつにぴったり「たません」

ナゴレコレシピライターのSwindです。 もうすぐお盆ということで、各地で花火大会や夏祭りが開かれていますね。 名古屋のお祭り屋台で必ず見かけるのが、ごぞんじ『たません』。 パリパリのたこせんべい(なぜか海老せんべいじゃなくてタコせんべいといいます)に玉子やキャベツを挟んだ一品は、小腹満たしにピッタリな屋台グ...
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レシピ|名古屋は赤みそだけじゃない!「白だし」を使った簡単「きゅうりの一本漬け」

ナゴレコレシピライターのSwindです。毎日毎日蒸し暑い日々が続いていますよね(汗 そこで今日は、『実は名古屋の味』である調味料を使った、うだるような名古屋の夏を乗り切るための『熱中症対策』レシピをご紹介します! 名古屋の調味料と言われて誰もがイメージするのは『赤みそ』『八丁味噌』。 お味噌汁に味噌カツ、味噌煮込...
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レシピ|広島とも関西とも一味違う!懐かしの「名古屋風お好み焼き」

ナゴレコレシピライターのSwindです。 本日は夏休みに入ったお子さまもきっと喜ぶ『隠れた名古屋メシ』をご紹介します! お好み焼きといえば重ね焼きタイプの『広島風』? それともまぜ焼きタイプの『関西風』? いえいえ、名古屋にはちゃんと『名古屋風』のお好み焼きがあるのです。 名古屋風のお好み焼きと言えば、屋台...
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レシピ|名古屋の夏の定番!さっぱり味の「海老おろしきしめん」

ナゴレコレシピライターのSwindです。いよいよ夏本番ということで、本日は『さっぱり系の定番名古屋メシ』をご紹介します! 『味噌ばっかり』『こってり系』のイメージが強い名古屋メシ。でも、ちゃ~んとさっぱり味のものもあるんです。 名古屋の蒸し暑い夏にぴったりの名古屋メシ、それは『海老おろしきしめん』です! 名古屋人...
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レシピ|名古屋人愛用「チューブ味噌」で本格派の味わいがお手軽に!「Swind流お手軽麻婆茄子」

ナゴレコレシピライターのSwindです。本日は、名古屋人が愛してやまないアノ調味料を使った一品をご紹介します! 味噌カツにかけたり野菜スティックにつけたりと日ごろから大活躍の「チューブ味噌」。名古屋の家の冷蔵庫にはマヨネーズと並んで入っていると言っても過言ではありません。 しかし、この「チューブ入り味噌」のポテンシ...
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レシピ|超簡単なのに本格派の味わい!名古屋名物「あんかけスパゲッティ」

ナゴレコをご覧の皆様、初めまして。名古屋生まれ名古屋育ち名古屋在住のメシモノ系物書き、Swindと書いてスインドと申します。 普段名古屋の老舗喫茶店をモデルとした異世界グルメファンタジー作品『異世界駅舎の喫茶店』を書いております。現在、小説が2巻まで発売されているほか、小説を原作としたマンガ版もネット上にて連載中。コ...